Quelle est la différence entre les gésiers et les giblets

Le Différence clé entre les gabrizes et les giblets est que tous les gésiers sont des giblets, mais tous les giblets ne sont pas. Gizzard est un orgue trouvé dans le tube digestif de certains animaux, tandis que les giblets incluent le cœur, le foie, le gésier et parfois les reins de la volaille.

Les gésier et les giblets sont populaires dans le monde entier dans diverses cultures et cuisines. Ils sont utilisés pour faire des soupes, des ragoûts, des tartes et des sautés. Ils sont nutritifs, en particulier ceux qui sont biologiques.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Que sont les gizzards 
3. Que sont les giblets
4. Gizzards vs Giblets sous forme tabulaire
5. Résumé - Gizzards vs Giblets

Que sont les gizzards?

Un gésier est une partie du corps trouvée dans le tube digestif de certains animaux. Cela aide à broyer les aliments. Gizzard est entre la récolte de sac et l'intestin. Il a des murs musculaires épais et aide la dégradation des aliments. Des animaux tels que certains reptiles comme les alligators et les crocodiles, les oiseaux, les poissons et les vers de terre ont des gésiers. Des oiseaux comme la dinde, le poulet, les cailles, les canards et les faisans ont des gésiers.

Les gésiers sont populaires comme un délicieux plat dans le monde, en particulier les gizzes de poulet.  Ils sont cuits et mangés de différentes manières dans divers pays. Ils sont faits sous forme de ragoûts, grillés, sautés et ajoutés dans les soupes. Le goût des gésongs est similaire au poulet à la viande noire. Les giszards sont nutritifs, en particulier la variété biologique, mais ils ne devraient pas être consommés par des personnes souffrant de goutte car les gésiers contiennent des purines et peuvent augmenter les niveaux d'acide urique dans le corps.

Diverses façons de préparer les gésiers

• Asie du Sud et Haïti - en tant que nourriture de rue grillée
• Afrique - Gizzards bouillis
• Portugal - Gizzards cuit
• Les États-Unis - Gizzards frits avec sauce piquante
• Midwest USA - Gizzards de dinde mariné

Nutrition en 3.5 onces de gésier de poulet (valeur quotidienne)

• 94 calories
• 1g de graisse
• 7g de protéines
• 18% du zinc
• 14% du fer
• 36% du sélénium
• 15% du phosphore
• 7% du potassium
• 20% de la vitamine B12
• 18% de niacine

Que sont les giblets?

Les giblets sont une viande d'organe comestible d'une volaille. Habituellement, il comprend le cœur, le foie, le gésier, les reins (parfois) et d'autres organes. Dans les oiseaux entiers, les giblets sont à l'intérieur de la cavité. Ils sont sortis avant que l'oiseau ne soit cuit.

Les giblets sont populaires dans le monde, en particulier dans de nombreux pays asiatiques. Ils sont utilisés pour faire des soupes, une tarte, une sauce et des ragoûts. Lorsque des giblets sont cuits, le cœur et le gésier ont le goût de la viande foncée, tandis que le foie et les reins ont un goût métallique.

Nutrition dans 100 g de giblets de poulet crus (valeur quotidienne)

• Fat total 2G
• Graisse saturée 2.6g
• Cholestérol 240 mg
• Sodium 77 mg
• Potassium 226 mg
• Total des glucides 1G
• Protéine 9G

Quelle est la différence entre les gésiers et les giblets?

Gizzard est un organe trouvé dans le tube digestif trouvé chez certains animaux, tandis que les giblets sont un terme collectif pour le cœur, le foie, le gésier et parfois les reins de la volaille. La principale différence entre les gésiers et les giblets est que tous les gésiers sont des giblets; Cependant, tous les giblets ne sont pas.

L'infographie ci-dessous énumère les différences entre les gésiers et les giblets sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - Gizzards vs Giblets

Un gésier est une partie du corps que l'on trouve dans le tube digestif chez des animaux comme les ptérosaures, les crocodiles, les alligators, les dinosaures, les oiseaux, certains gastéropodes, les vers de terre, certains poissons et crustacés. Parmi ceux-ci, les gésiers d'oiseaux, en particulier les gis de poulet et la dinde, sont de renommée mondiale. Ils sont cuits de différentes manières dans différentes cuisines. Ils ont le goût de poulet à la viande noire. Giblet, en revanche, est un terme collectif pour le cœur, le foie, le gésier et parfois les reins de la volaille. Le cœur et le gésier ont généralement le goût de la viande noire, tandis que le foie et les reins ont un goût métallique. Ainsi, c'est le résumé de la différence entre les gésiers et les giblets.

Référence:

1. "Abats." Wikipédia, Fondation Wikimedia, 29 janvier. 2021.
2. "Gésier." Wikipédia, Fondation Wikimedia, 8 octobre. 2021.

Image gracieuseté:

1. «Pigeon Anatomy» par Shipley, un. E. - Zoologie; Un manuel élémentaire (1901) (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Gulai Ampela» par Midori - Propre travaux (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia