Différence entre le sucre blanc et le sucre en poudre

Sucre blanc vs sucre en lacets

La différence entre le sucre blanc et le sucre en poudre vous aidera à comprendre pourquoi certaines recettes sont spécifiques au type de sucre. Nous sommes tous conscients du sucre de table qui est utilisé couramment dans tous les ménages. Il est communément appelé sucre blanc. Cependant, il existe de nombreux autres types de sucres qui sont plus fins que ce sucre commun qui est disponible sous forme de cristaux. Un de ces types de sucre est le sucre en poudre. Le sucre en poudre est un sucre superfin qui ressemble presque à une poudre. C'est une différence principale entre le sucre blanc et le sucre en poudre. Cependant, il y a plus que des différences physiques entre le sucre blanc et le sucre en poudre qui seront discutés dans cet article.

Qu'est-ce que le sucre blanc?

Le sucre blanc est le sucre de couleur blanche normale que nous utilisons tous à la maison. Le sucre blanc, cependant, n'est pas le premier produit direct de la canne à sucre. Lorsque la canne à sucre est récoltée, elle est apportée à l'usine. En usine, d'abord, les machines écrasent les plantes de canne à sucre pour extraire les jus. Ensuite, la chaux est ajoutée à ce jus. Ceci est fait pour gagner le niveau de pH nécessaire et aussi pour supprimer toutes les impuretés présentes. Ce mélange est évaporé. Ensuite, ce qui reste est passé par une centrifugeuse pour produire des cristaux. Ces cristaux sont du sucre brut. Le sucre brut est le premier produit de la canne à sucre. Ensuite, pour faire du sucre blanc, le dioxyde de soufre est ajouté au jus de canne avant qu'il ne soit évaporé. Ce gaz fait le blanchiment du jus pour qu'il ne devienne pas brun et produit du sucre blanc. À des stades ultérieurs, de l'acide phosphorique, de l'hydroxyde de calcium ou du dioxyde de carbone est ajouté pour absorber les impuretés. Ce jus est ensuite filtré à travers un lit de carbone puis cristallisé dans un vide plusieurs fois. Enfin, les cristaux doivent sécher seuls pour obtenir des cristaux de sucre blancs en papier.

Le sucre blanc fabriqué de cette manière est utilisé pour les besoins quotidiens tels que la fabrication du thé et du café. De plus, le sucre blanc est utilisé dans les recettes de différence. Ce sucre blanc a de nombreuses variétés telles que le grain grossier, le sucre granulé (sucre de table), le sucre en poudre (sucre superfin), le sucre de confiseur (sucre en poudre) et le sucre en morceaux (cubes de sucre).

Qu'est-ce que le sucre de lanceur?

Le sucre en poudre est l'une des nombreuses variétés de sucre blanc. Les grains de sucre en poudre sont si petits qu'ils peuvent passer à travers un arroseur ou un lanceur, c'est pourquoi ce type de sucre superfin est appelé sucre en lacets. Fait intéressant, il s'appelle sucre très fin Lorsqu'il est commercialisé aux États-Unis. Les gens de la Colombie-Britannique l'appellent sucre à baies. Telle est la finesse du sucre en poudre qu'elle dissout dans les liquides en quelques secondes sans avoir besoin de remuer le liquide. C'est pourquoi il est aimé par ceux qui utilisent des meringues et d'autres liquides froids. Le sucre en poudre est également utilisé pour fabriquer des mousses et des crèches. Il est différent du sucre de confiseur car il est préparé à l'aide d'un mélangeur. Il peut être produit à la maison si vous coupez votre sucre blanc dans un robot culinaire pendant quelques secondes. Mais attendez quelques instants avant d'ouvrir le pot pour laisser la poussière de sucre se déposer.

Le sucre en poudre est utilisé pour faire des crèches.

Quelle est la différence entre le sucre blanc et le sucre en poudre?

• Le sucre blanc est le seul type de sucre produit par les extraits de canne à sucre. Il a de nombreuses variétés et le sucre en poudre est une de ces variétés.

• Dans la vie quotidienne, le sucre blanc fait référence au sucre de table que nous utilisons à toutes fins. Le sucre en poudre est également connu sous le nom de sucre superfin.

• Le sucre en poudre a des cristaux de sucre plus petits que le sucre blanc.

• En raison de la finesse, le sucre en poudre se dissout beaucoup plus rapidement que le sucre blanc et est donc très utile dans les meringues et autres liquides froids.

• Le sucre blanc est utilisé pour la nourriture et pour faire des boissons. Le sucre en poudre est utilisé pour fabriquer des meringues, des mousses et des crèches.

• Vous pouvez faire du sucre en lacets à la maison en mettant simplement la table du sucre à un robot culinaire et en broyant. Avant d'ouvrir le robot culinaire après le broyage, attendez que la poussière de sucre se soit répandue.

Comme vous pouvez le voir, le sucre blanc et le sucre en poudre sont différents. Ils ont des objectifs différents. Ils ont des apparences différentes en ce qui concerne la taille des cristaux de sucre. Un fait principal reste commun aux deux. Trop de consommation de l'un ou l'autre vous donnera des problèmes de santé tels que le diabète.

Images gracieuseté:

1. Sucre blanc par l'utilisateur: LCARSDATA (CC BY-SA 3.0)
2. Custard par Mysid (CC BY-SA 3.0)