Différence entre Pak Choy et Bok Choy
Pak Choy vs Bok Choy
Peu de gens sont conscients du fait que Pak Choy et Bok Choy représentent le même légume à feuilles, le chou chinois Scientifiquement connu sous le nom Brassica Rapa. Chou chinois, largement utilisé dans la cuisine chinoise, il existe deux sous-espèces distinctement différentes qui sont connues dans le monde culinaire aujourd'hui, à savoir Pekinensis ou Chou napa ou Chinensis, populairement connu sous le nom Bok choy ou Pak Choy. Bok Choy est principalement cultivé dans des régions asiatiques comme la Chine, les Philippines et le Vietnam et pourtant aujourd'hui, a également capturé le cœur du monde occidental en raison de la douceur de ses titres tendres.
Bien que principalement appelé chou chinois, le terme le plus largement utilisé pour les chinensis en Amérique du Nord est le bok choy, ce qui signifie littéralement les légumes blancs. Dans des pays comme l'Australie, le Royaume-Uni, l'Afrique du Sud et d'autres nations du Commonwealth, le chinensis est plus communément appelé Pak Choy. Moutarde chinoise, bette à carde chinoise, moutarde de céleri, et Chou à cuillère sont certains des noms anglais utilisés pour décrire les chinensis du monde entier.
En Chine parmi les orateurs de mandarin, le bok choy est souvent appelé yóu cài ce qui signifie que les légumes à l'huile puisque la majeure partie de l'huile de cuisson en Chine est extraite des graines de ce légume. Parmi les personnes parlant shanghaineais, ce légume de feuille est appelé qīng cài signifie littéralement les légumes bleu-vert.
Trois variantes commerciales existent à Chinensis. Le bok choy est ce qui est généralement référé pour avoir des tiges blanches succulentes avec des feuilles vert foncé de croissance montante jusqu'à 12-18 pouces de hauteur tandis que la somme de Choy, se préparant littéralement pour le `` cœur de légumes '' représente une petite et délicate version du bok choy, portant un une ressemblance plus étroite avec Rapini ou Brocoli Rabe. Baby Pak Choy également connu sous le nom de Mei Quin Choi ou Shanghai Bak Choy est une version moins mature du Bok Choy qui est principalement de couleur verte, y compris ses varioles.
Bok Choy ou Pak Choy est connu pour être très faible en calories contenant une grande quantité de vitamine A et de vitamine C. De plus, riche en antioxydants et à une grande quantité de fibres, Bok Choy est également connu comme une balayeuse de la circulation sanguine éliminant le mauvais cholestérol du corps. Les glucosinolates trouvés dans Pak Choy sont connus pour être bénéfiques pour les patients cancéreux à petites doses, qui à grande dose sont connus pour être quelque peu toxiques.
La légère saveur moutardie du bok choy se prête aux soupes, aux sautés, aux plats de viande, aux nouilles et les jeunes feuilles sont utilisées pour les salades. La nature croquante et fraîche du Bok Choy en fait un excellent additif pour les sandwichs et lui permettant une texture unique. Pak Choy peut également être ajouté dans la recette régulière de la salade de chou en tant que substitut au chou car il appartient à la même famille, ce qui lui donne une saveur plus douce.
| Chou chinois, brut | |
| Valeur nutritionnelle pour 100 g (3.5 oz) | |
| Énergie | 54 kJ (13 kcal) |
| Les glucides | 2.2 g |
| - Fibre alimentaire | 1.0 g |
| Graisse | 0.2 g |
| Protéine | 1.5 g |
| Vitamine A équiv. | 243 μg (30%) |
| Vitamine A | 4468 IU |
| Vitamine C | 45 mg (54%) |
| Calcium | 105 mg (11%) |
| Fer | 0.80 mg (6%) |
| Magnésium | 19 mg (5%) |
| Sodium | 65 mg (4%) |
Source: Wikipedia, avril 2014
Qu'est-ce que Pak Choy?
Le Chinensis, qui est une sous-espèce du chou chinois, est populairement connu sous le nom de Pak Choy dans des pays comme l'Australie, le Royaume-Uni, l'Afrique du Sud et d'autres nations du Commonwealth.
Qu'est-ce qu'un bok choy?
Les espèces les plus couramment utilisées du chou chinois Chinensis sont appelées bok choy en Amérique du Nord.
Pak Choy vs Bok Choy
• Bok Choy et Pak Choy sont deux noms différents utilisés pour désigner le même légume à feuilles, la sous-espèce chinensis du chou chinois.
• En Amérique du Nord, le chou chinois est appelé Bok Choy alors que, dans les pays du Commonwealth comme l'Australie, le Royaume-Uni, l'Afrique du Sud, etc., Il est appelé Pak Choy.
Ainsi, il faut conclure que Bok Choy et Pak Choy se réfèrent tous deux au même légume vert feuillu qui sont connus sous différents noms dans différentes régions du monde.
