Différence entre le fromage feta et le fromage ricotta

Fromage feta vs fromage ricotta

La feta et la ricotta sont deux types de fromage qui montrent une certaine différence entre eux en termes de préparation, de goût, de texture et autres. La feta est fabriquée dans le pays de la Grèce. On peut dire que l'empire byzantin est le pays d'origine pour le fromage feta.

Il est intéressant de noter que la source de lait dans la préparation du fromage feta est des moutons ou parfois de la chèvre aussi. Parfois, le lait de vache ou de buffle est également utilisé dans la fabrication du fromage feta. D'un autre côté, le fromage de ricotta est fabriqué en Italie. En fait, c'est un produit laitier italien fabriqué à partir du lait de mouton. Parfois, comme le fromage feta, le lait de vache ou de buffle peut également être utilisé dans la fabrication de ricotta.

Il est intéressant de noter que la ricotta est principalement appelée fromage. En même temps, ce n'est pas du fromage approprié, car il n'est pas produit par la coagulation de la caséine. D'un autre côté, des protéines de lait comme l'albumine et la globuline sont utilisées dans la fabrication du fromage de ricotta. Ces deux types de protéines sont laissées dans le lactosérum, ce qui contribue à séparer le lait pendant la production de fromage.

Il est important de savoir que le fromage feta contient plus de protéines par rapport au fromage de ricotta. Cela est dû au fait que le plus de protéines, en particulier les protéines de lait est éliminée lorsque le fromage de ricotta est fabriqué. Quelles que soient les protéines qui restent réellement rédigées à partir du lactosérum utilisé dans la fabrication du fromage. C'est l'une des principales différences entre le fromage feta et le fromage de la ricotta.

Le fromage de ricotta apparaît de couleur blanche. Ils semblent aussi crémeux. Ils ne contiennent normalement que 13% des graisses. Par conséquent, on dit que le fromage ricotta ressemble plus au fromage cottage, qui est connu pour avoir une texture semi-douce. L'un des inconvénients du fromage de ricotta est qu'il est très périssable par rapport au fromage feta.

Le fromage feta, d'autre part, est pasteurisé en fonction de la variété de la production. Sa texture dépend également de la variété de la production. Il est intéressant de noter que certaines des variétés de fromage feta sont semi-douce comme le fromage cottage et certaines des variétés de fromage feta sont dures dans leur texture.

L'un des avantages du fromage feta est qu'il peut être conservé pendant longtemps. Sa période de préservation minimale est de 3 mois. Le fromage feta est disponible sous la forme de gâteaux carrés. Son goût est aussi acidulé et salé. En tant que mater de fait, la feta est un mot grec. Cela vient du mot italien «Fetta» signifiant «tranche». Par conséquent, il peut être appelé fromage tranché.

Le fromage feta a été préparé traditionnellement par les agriculteurs du lait de mouton. Il est important de savoir que le lait de chèvre est également utilisé dans la fabrication du fromage feta ces derniers temps. Le fromage de ricotta peut être mélangé avec du sucre, de la cannelle et parfois de copeaux de chocolat. Il est parfois servi de dessert.