Différence entre l'alcool éthylique et l'éthanol

Alcool éthylique vs éthanol

L'alcool éthylique et l'éthanol sont deux noms pour indiquer la même substance. L'alcool éthylique est le nom général et l'éthanol est le nom de l'IUPAC. Les alcools sont nommés avec un suffixe -ol Selon la nomenclature IUPAC. Premièrement, la chaîne de carbone continue la plus longue à laquelle le groupe hydroxyle est directement attaché doit être sélectionné. Alors le nom de l'alcane correspondant est modifié en abandonnant la finale e et ajoutant le suffixe ol. La caractéristique de la famille d'alcool est la présence d'un groupe fonctionnel -OH (groupe hydroxyle). Normalement, ce groupe -OH est attaché à un sp³ carbone hybridé. L'éthanol est un plus petit alcool. Étant donné que le groupe -OH est attaché à un atome de carbone avec deux hydrogènes, l'éthanol est un alcool primaire.

Les alcools ont un point d'ébullition plus élevé que les hydrocarbures ou éthers correspondants. La raison en est la présence d'une interaction intermoléculaire entre les molécules d'alcool par liaison hydrogène. Si le groupe R est petit, les alcools sont miscibles avec de l'eau, mais à mesure que le groupe R devient plus grand, il a tendance à être hydrophobe. Les alcools sont polaires. Les liaisons C-O et les liaisons O-H contribuent à la polarité de la molécule. La polarisation de la liaison O-H rend l'hydrogène partiellement positif et explique l'acidité des alcools. Les alcools sont des acides faibles et l'acidité est proche de celle de l'eau. -Oh est un mauvais groupe de départ, parce que oh^- est une base forte. Cependant, la protonation de l'alcool convertit le groupe de départ pauvre -OH en un bon groupe de départ (H₂O). Le carbone, qui est directement attaché au groupe -OH, est partiellement positif; Par conséquent, il est sensible à l'attaque nucléophile. De plus, les paires d'électrons sur l'atome d'oxygène le rendent à la fois basique et nucléophile.

Alcool éthylique

L'alcool éthylique est communément appelé éthanol. L'éthanol est un simple alcool avec la formule moléculaire de C₂H₅OH. C'est un liquide clair et incolore avec une odeur caractéristique. De plus, l'éthanol est un liquide inflammable. Le point de fusion de l'éthanol est de -114.1 ^oC, et le point d'ébullition est 78.5 ^oC. L'éthanol est polaire en raison de la différence d'électronégativité entre l'oxygène et l'hydrogène dans le groupe -OH. De plus, en raison du groupe -OH, il a la capacité de former des liaisons hydrogène.

L'alcool éthylique est utilisé comme boisson. Selon le pourcentage d'éthanol, il existe différents types de boissons telles que le vin, la bière, le whisky, le brandy, l'arrack, etc. L'éthanol peut être facilement obtenu par le processus de fermentation du sucre à l'aide de l'enzyme zymase.  Cette enzyme se présente naturellement dans la levure, donc dans la respiration anaérobie, la levure peut produire de l'éthanol. L'éthanol est toxique pour le corps, et il est converti en acétaldéhyde dans le foie, qui est également toxique. Autre qu'une boisson à l'éthanol peut être utilisée comme antiseptique pour nettoyer les surfaces des micro-organismes. Il est principalement utilisé comme carburant et additif de carburant dans les véhicules. L'éthanol est miscible avec de l'eau, et il sert également de bon solvant.