Différence entre le cellobiose et la cellulose
Le différence clé Entre cellobiose et la cellulose est que Cellobiose est un disaccharide, tandis que la cellulose est un polysaccharide.
Cellobiose et la cellulose sont des composés glucidiques. Nous pouvons classer les glucides en différentes catégories telles que les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides, selon la structure et la complexité des glucides. Un monosaccharide est un sucre simple, tandis qu'un disaccharide est une combinaison de deux monosaccharides et qu'un polysaccharide est une combinaison de nombreuses unités de monosaccharide.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que cellobiose
3. Qu'est-ce que la cellulose
4. Comparaison côte à côte - cellobiose vs cellulose sous forme tabulaire
5. Résumé
Qu'est-ce que cellobiose?
Cellobiose est un glucides avec la formule chimique C12H22O11. Nous pouvons le catégoriser comme un disaccharide. C'est un sucre réductif. Cela signifie; Le cellobiose peut agir comme un agent réducteur car il a un groupe cétone libre dans sa structure. Cellobiose possède deux molécules de bêta-glucose liées via la liaison glycosidique bêta 1-4. Cependant, il est différent du maltose car la configuration à la liaison glycosidique est différente. Nous pouvons hydrolyser ce composé en glucose par des moyens enzymatiques ou par des moyens chimiques en utilisant un acide.
Lorsque vous envisagez la structure de cellobiose, il y a huit groupes d'alcool libre avec un groupe acétal et un groupe hémiacétal. Ces groupes offrent à la molécule une capacité à former de fortes liaisons hydrogène intermoléculaires.
Figure 01: Structure chimique de cellobiose
Nous pouvons obtenir des cellulose ou des matériaux contenant de la cellulose tels que du papier, du coton, etc. Ici, nous avons besoin d'une hydrolyse enzymatique ou acide de ces matériaux pour obtenir du celluloose à partir de ces matériaux. Ce composé est également important pour détecter la maladie de Crohn, comme indicateur de glucides.
Qu'est-ce que la cellulose?
La cellulose est un glucides que nous pouvons catégoriser comme un polysaccharide et il a la formule chimique (C6HdixO5) n. Il peut contenir des centaines à des milliers d'unités de D-glucose, liées les unes aux autres via des obligations glycosidiques bêta 1 à 4. Si nous le produisons ou l'isolons à partir d'une source, il apparaît comme une poudre blanche. La cellulose est présente comme une unité structurelle importante des parois cellulaires dans les plantes et les algues. Parfois, certaines espèces de bactéries sécrètent également la cellulose pour former des biofilms. Par conséquent, nous pouvons dire que la cellulose est le matériau polymère le plus abondant sur Terre.
Figure 02: Structure chimique de la cellulose
La cellulose est un composé inodore et incolore. Il est insoluble dans l'eau et de nombreux solvants organiques. De plus, c'est un composé chiral et est également biodégradable. Nous pouvons décomposer la cellulose en unités de glucose en ajoutant des acides minéraux hautement concentrés à une température plus élevée. Par rapport à l'amidon, ce composé est très cristallin, et il peut également subir une conversion de cristalline en une structure amorphe lors du chauffage.
Lorsque vous envisagez les applications de la cellulose, elle est principalement utilisée dans la production de papier et de carton. Nous pouvons également l'utiliser pour la production de cellophane et de rayonne. En plus de cela, il existe des études de recherche explorant la conversion de la cellulose en biocarburant.
Quelle est la différence entre le cellobiose et la cellulose?
Les termes cellobiose et la cellulose relèvent principalement du domaine de la biochimie. Ce sont des composés glucidiques. La principale différence entre le cellobiose et la cellulose est que le cellobiose est un disaccharide, tandis que la cellulose est le polysaccharide S. De plus, le cellobiose est un sucre réducteur tandis que la cellulose est un sucre non réducteur.
Ci-dessous infographie tabule la différence entre le cellobiose et la cellulose.
Résumé - Cellobiose vs cellulose
Cellobiose et la cellulose sont des composés glucidiques. La principale différence entre le cellobiose et la cellulose est que le cellobiose est un disaccharide, tandis que la cellulose est le polysaccharide S. De plus, le cellobiose est un sucre réducteur tandis que la cellulose est un sucre non réducteur.
Référence:
1. Zhang, Guoqiang et Qinhong Wang. «Glucides fonctionnels.»Glucides fonctionnels, février. 2017, pp. 269-298., doi: 10.1201 / 9781315371061-9.
2. «Cellobiose.»Information du Centre national pour la biotechnologie. Base de données de composés PubChem, u.S. Bibliothèque nationale de médecine, disponible ici.
3. "Cellulose.»Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 7 février. 2019, disponible ici.
Image gracieuseté:
1. «Cellobiose» (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. «Cellulose Sessel» par Neurotiker - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia
