Différence entre le lot et la fermentation continue
Différence clé - Lot vs continu Fermentation
Le différence clé entre la fermentation lot et continue est que Dans la fermentation par lots, la fermentation se fait en termes de lot après les autres tandis que dans la fermentation continue, le processus de fermentation ne s'arrête jamais entre les deux et il fonctionne pendant une période plus longue avec l'alimentation des milieux frais contenant des nutriments et la récolte des produits à intervalles réguliers.
La fermentation est le processus de décomposition des produits chimiques dans des conditions anaérobies par des micro-organismes tels que les bactéries, la levure, les champignons, etc. En d'autres termes, la fermentation est définie comme la conversion des molécules organiques en acides, gaz ou alcool en l'absence de chaîne de transport d'oxygène ou d'électrons à la suite de processus métaboliques de micro-organismes. L'utilisation de cette capacité des micro-organismes à fabriquer des produits utiles à l'échelle industrielle est connue sous le nom de fermentation industrielle. La fermentation par lots et continues sont deux types de processus de fermentation industrielle qui utilisaient de l'argent pour fabriquer des produits utiles.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la fermentation par lots
3. Qu'est-ce que la fermentation continue
4. Similitudes entre le lot et la fermentation continue
5. Comparaison côte à côte - Batch vs fermentation continue sous forme tabulaire
6. Résumé
Qu'est-ce que la fermentation par lots?
La fermentation par lots est un type de fermentation industrielle dans laquelle les produits sont récoltés à lot tout en arrêtant le processus à la fin de chaque lot. En fermentation par lots, au début, les nutriments et les micro-organismes sont ajoutés et exécutent le processus. C'est un système fermé et relativement un grand fermenteur est utilisé. La croissance microbienne se produit par phase de décalage, phase logarithmique et phase stationnaire. Une fois le processus de fermentation terminé ES, le processus est arrêté et que les produits sont récoltés. Avant le prochain lot, le fermenter est nettoyé et le deuxième lot est récemment démarré.
Figure 01: Industrie de la fermentation
Le taux de roulement est faible en fermentation par lots car les nutriments sont ajoutés une fois et les conditions environnementales ne sont pas proches de la nature naturelle. Cependant, la fermentation par lots est fortement appliquée dans les industries car elle convient plus à la production de métabolites secondaires tels que les antibiotiques, etc.
Qu'est-ce que la fermentation continue?
La fermentation continue est un autre type de processus de fermentation industrielle dans laquelle la fermentation est effectuée pendant une plus longue période tout en ajoutant des nutriments au début et entre le processus et la récolte à intervalles réguliers. La fermentation continue fonctionne dans un petit fermenteur et elle convient à la production de métabolites primaires des micro-organismes. À l'intérieur du fermenteur, la croissance exponentielle des micro-organismes est maintenue en fournissant et en modifiant les conditions et les nutriments.
Quelles sont les similitudes entre le lot et la fermentation continue?
- La fermentation lot et continue sont deux processus de fermentation industrielle.
- Dans les deux fermentations, des milieux frais sont utilisés pour fournir des nutriments.
- Dans les deux, un fermenteur industriel est utilisé.
- En fermentation par lots et continue, des micro-organismes bénéfiques sont utilisés.
- Les deux fermentations produisent des produits utiles ou de la biomasse à la suite du processus de fermentation.
- Dans les deux, des conditions de croissance sont fournies pour les micro-organismes.
- Dans les deux, le pH, la température et l'aération sont maintenus.
- Les deux sont utilisés pour la production à grande échelle dans les industries.
Quelle est la différence entre le lot et la fermentation continue?
Batch vs fermentation continue | |
| La fermentation par lots est un type de fermentation industrielle dans laquelle les produits sont récoltés à lot tout en arrêtant le processus à la fin de chaque lot. | La fermentation continue est un autre type de processus de fermentation industrielle dans laquelle la fermentation est effectuée pendant une plus longue période tout en ajoutant des nutriments au début et entre le processus et la récolte à intervalles réguliers. |
| Médias frais | |
| En fermentation par lots, au début, un milieu frais est ajouté. | En fermentation continue, des milieux frais sont ajoutés à intervalles réguliers. |
| Récolte de produits | |
| Dans la fermentation par lots, une fois la fermentation terminée, le produit est récolté. | En fermentation continue, les produits et la biomasse se récoltent à plusieurs reprises à intervalles réguliers pendant que le processus se déroule. |
| Résiliation du processus | |
| En fermentation par lots, lorsqu'un lot est prêt, le processus est terminé. | En fermentation continue, le processus se déroule longtemps jusqu'à ce que la récolte se fasse plusieurs fois. |
| Configuration de la fermentation | |
| La configuration de la fermentation par lots n'est pas modifiée de l'extérieur une fois qu'il a initié. | La configuration de fermentation continue peut être modifiée pendant le processus de fermentation. |
| Conditions de croissance à l'intérieur du fermenteur | |
| En fermentation par lots, l'état ne restera pas constant. | En fermentation continue, les conditions sont maintenues constantes. |
| Taux de rotation | |
| En fermentation par lots, le taux de rotation est faible. | En fermentation continue, le taux de rotation est élevé. |
| Utilisation de nutriments dans le fermenteur | |
| En fermentation par lots, les nutriments sont utilisés par les micro-organismes à un rythme plus lent. | En fermentation continue, les nutriments sont utilisés rapidement par les micro-organismes. |
| Croissance microbienne | |
| Dans la fermentation par lots, la croissance microbienne montre des phases de décalage, de log et stationnaires. | En fermentation continue, la croissance microbienne existe en phase exponentielle tout le temps. |
| Type de système | |
| La fermentation continue est un système ouvert. | La fermentation par lots est un système fermé. |
| Nettoyage du fermenteur | |
| Le fermenteur est nettoyé après la récolte d'un lot de fermentation par lots. | Le fermenteur n'est pas tenu de nettoyer car l'ajout et la récolte continues sont effectués. |
| Taille du fermenteur | |
| Les fermenteurs de plus grande taille sont utilisés pour la fermentation par lots. | Les fermenteurs de plus petite taille sont utilisés pour la fermentation continue. |
| Conditions environnementales à l'intérieur du fermenteur | |
| Dans la fermentation par lots, les conditions environnementales sont moins proches de l'environnement naturel. | En fermentation continue, les conditions sont plus proches de l'environnement naturel. |
| Pertinence | |
| La fermentation par lots convient à la production de métabolites secondaires. | La fermentation continue convient à la production de métabolites primaires. |
| Chance de contamination | |
| Le risque de contamination est moins en fermentation par lots. | Le risque de contamination est élevé en fermentation continue. |
| Coût initial | |
| Le coût initial sera inférieur à la configuration de la fermentation par lots. | Le coût initial sera élevé pour la configuration de fermentation continue. |
Résumé - Batch vs continu Fermentation
La fermentation par lots et continue est deux processus de fermentation adoptés industriellement pour produire des produits utiles à partir de micro-organismes. La fermentation par lots se fait en termes de lot. La fermentation continue se fait en continu tout en nourrissant les nutriments et la récolte des produits à intervalles réguliers. C'est la différence entre la fermentation lot et continu.
Référence:
1.«Cours de biologie facile.”EasyBiologyClass. Disponible ici
Image gracieuseté:
1.'Fermentation Science-2'By Visitor7 - Propre travaux, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
