Quelle est la différence entre la pâte de sucre et la pâte de gomme

Le différence clé entre la pâte de sucre et la pâte de gomme Est-ce que la pâte de sucre ne se rend pas durcie et est comestible, tandis que la pâte de gomme est endurcie et n'est pas recommandée pour manger.

La pâte de sucre et la pâte de gomme sont utilisées dans les gâteaux de décoration. La pâte de sucre contient de la gélatine, ce qui la rend flexible, tandis que la pâte de gomme contient de la poudre de tylose, ce qui lui donne une texture dure. Les boulangers et les artistes à gâteaux utilisent différents types d'outils tels que les épingles à rouler, les coupeurs et les moules tout en travaillant avec de la pâte de sucre et de la pâte de gomme. Ils utilisent également des comes comestibles comme l'adhésif de colle de gomme ou un adhésif fondant éclair.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la pâte de sucre
3. Qu'est-ce que la pâte de gomme
4. Paste de sucre vs pâte de gomme sous forme tabulaire
5. Résumé - Pâte de sucre vs pâte de gomme

Qu'est-ce que la pâte de sucre?

La pâte de sucre est un glaçage comestible utilisé pour décorer les gâteaux. Ceci est également connu comme fondant et glaçage prêt à rouler. La pâte de sucre est principalement fabriquée à partir du sucre, de l'eau et du sirop de maïs. À ce mélange, les gencives de sucre et la gélatine sont également ajoutées. Tous ces éléments sont chauffés et refroidis pour avoir une consistance épaisse.

La pâte de sucre est douce, douce et peut couvrir les gâteaux, décorer et leur donner une finition lisse et brillante. Ils sont également utilisés pour faire des toppers à gâteau. Nous pouvons également utiliser la pâte de sucre dans les cupcakes et les biscuits. En raison de sa nature moulable, il peut être utilisé pour faire presque toutes les sculptures élaborées.

Façons d'utiliser la pâte de sucre

• Couvrant les gâteaux, les biscuits, les cupcakes
• Modélisation des mains avec ou sans utiliser de coutettes

La pâte de sucre peut être achetée ou fabriquée à la maison. Il peut être fabriqué à l'aide de différentes couleurs et saveurs. Il existe différents types de pâte de sucre sur le marché, y compris des versions sans lactose, sans gluten, sans noix, sans produits laitiers et sans gras.

L'un des principaux avantages de l'utilisation de la pâte de sucre est qu'il peut être stocké et utilisé chaque fois que nécessaire. Avant de stocker dans un récipient en plastique dans un endroit frais et sec, les décorations doivent être complètement séchées. De plus, les paquets ouverts de pâte de sucre peuvent également être stockés dans des conteneurs hermétiques sans les laisser complètement séchés. La pâte de sucre ne doit pas être congelée ou réfrigérée.

Qu'est-ce que la pâte de gomme?

La pâte de gomme est une pâte à sucre douce et malléable. Il est fréquemment utilisé pour faire des décorations de fleurs détaillées et réalistes, en particulier des fleurs comme les roses et les marguerites. Il est utilisé pour faire des décorations 3D et des arcs de sucre.

La pâte de gomme est fabriquée en utilisant de la poudre de tylose et de l'eau tiède. Ils sont fouettés ensemble et réfrigérés pendant la nuit. Ensuite, il se transforme en une consistance de sirop qui peut être utilisée comme pâte de gencive. Cela devient rapidement complètement séché et durci. Par conséquent, il doit être gardé couvert même en travaillant. La pâte de gencive inutilisée doit être maintenue recouverte d'un chiffon humide tout en travaillant. Mais, comme la pâte de gomme ne se déchire pas facilement, il est facile de travailler avec. Bien que cela soit comestible, cela n'est pas recommandé pour manger ou couvrir les gâteaux car il est endurci, presque comme la porcelaine.

Quelle est la différence entre la pâte de sucre et la pâte de gomme?

La principale différence entre la pâte de sucre et la pâte de gomme est que la pâte de sucre ne se rend pas durcie et est comestible, tandis que la pâte de gomme est durcie et n'est pas recommandée pour manger. De plus, tandis que la pâte de sucre est en sucre, eau, sirop de maïs, gélatine, pâte de gencive est en sucre, eau et poudre de tylose.

L'infographie ci-dessous répertorie les différences entre la pâte de sucre et la pâte de gomme sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - Pâte de sucre vs pâte de gomme

La pâte de sucre est un glaçage comestible utilisé pour décorer les gâteaux. Il est généralement utilisé pour couvrir les gâteaux, les biscuits, faire des décorations comme des fleurs et des toppers à gâteau. La pâte de gomme, en revanche, est une pâte à sucre douce et malléable. Bien qu'il soit comestible, cela n'est pas recommandé pour manger car il est très difficile. Il est utilisé pour fabriquer des designs complexes et des décorations de fleurs pour décorer les gâteaux. La pâte de gencive doit être recouverte d'un chiffon humide même en travaillant pour l'empêcher de sécher et de durcir.  Ainsi, c'est le résumé de la différence entre la pâte de sucre et la pâte de gencive.

Référence:

1. «Pâte de sucre.»Wikipedia, Wikimedia Foundation, 23 août. 2021.
2. «Fleurs de pâte de gomme.”Fabuleux idées de décoration de gâteaux, recettes et photos à gâteau.

Image gracieuseté:

1. "Table, blanc, rose, décoration, nourriture, rose, dessert, cuisine, gâteau, gâteau d'anniversaire, glaçage, fête, décoré, fondant, pâtisseries, gâteau de mariage, torte, pâte de sucre, crème au beurre, décoration de gâteaux" (CC0) via via via via via via via via via via via via la pâte de sucre Pxhere
2. «Gum Coller Daisies» de Kimberly Vardeman (CC par 2.0) via Flickr