Quelle est la différence entre la lécithine et la sphingomyéline

Le différence clé entre la lécithine et la sphingomyéline Est-ce que la lécithine a un groupe de glycérol, tandis que la sphingomyéline n'a pas de groupe de glycérol.

Les phospholipides sont des lipides contenant de l'acide phosphorique dans leur structure. Dans les phospholipides, les deux groupes hydroxyle de glycérol sont estérifiés avec de l'acide phosphorique. Ces lipides servent de composants structurels des membranes biologiques. Cependant, certains phospholipides n'ont pas de groupe de glycérol. De plus, les phospholipides sont subdivisés en trois sous-groupes: les phosphoglycérides (lécithine), les phosphoinositides (phosphatidyl inositol) et les phosphospingosides (sphingomyéline). Par conséquent, la lécithine et la sphingomyéline sont deux types différents de phospholipides.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la licithine  
3. Qu'est-ce que la sphingomyéline
4. Similitudes - Lécithine et sphingomyéline
5. Lécithine vs sphingomyéline sous forme tabulaire
6. Résumé - Lécithine vs sphingomyéline

Qu'est-ce que la licithine?

La lécithine est un phospholipide. C'est aussi un type de phosphoglycéride. Chimiquement, la lécithine est appelée phosphodidylcholine. C'est parce que la lécithine contient un groupe de choline. Lors de l'hydrolyse, la lécithine donne le glycérol, l'acide gras, l'acide phosphorique et la choline. Lacithine a été isolée pour la première fois en 1845 par un chimiste et pharmacien français appelé Théodore Goble. De plus, la lécithine est une substance grasse jaune-Brown qui se produit généralement dans les tissus animaux et végétaux. De plus, la lécithine est également de nature amphiphile. Cela signifie que la lécithine peut attirer à la fois l'eau et les substances grasses. Biologiquement, la lécithine est présente dans divers matériaux biologiques, notamment du sang veineux, des poumons humains, de la bile, du cerveau d'animaux tels que les humains, les moutons et les poulets.

Figure 01: Lecithin

La lécithine peut être extraite chimiquement de l'hexane, de l'éthanol, de l'acétone, de l'éther de pétrole et du benzène. Il peut également être extrait mécaniquement. Les sources de lécithine comprennent le jaune d'oeuf, les aliments marins, le soja, le lait, les colza, les graines de coton et l'huile de tournesol. Lecithin a diverses fonctions. Normalement, il peut être utilisé comme émulsifiant et surfactant. De plus, dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme complément d'additif alimentaire et alimentaire. Les autres applications incluent l'industrie pharmaceutique (agent de mouillage et agent de stabilisation), l'alimentation animale, l'industrie de la peinture (inhibiteur de la rouille et l'agent d'intensification des couleurs), l'agent de libération pour le plastique et l'antioxydant en textile, en caoutchouc et dans d'autres industries. La lécithine est associée à une maladie bien connue appelée maladie de carence en lécithine cholestérol acyltransférase.

Qu'est-ce que la sphingomyéline?

La sphingomyéline est un phospholipide. Il est classé sous phosphospingosides. Sphingomyéline Bien qu'il s'agisse d'un lipide, il n'a pas de groupe de glycérol. Lors de l'hydrolyse, il donne de l'acide gras, de la sphingosine (alcool aminé insaturé), de l'acide phosphorique et de la choline. La sphingomyéline est présente dans la membrane cellulaire des cellules animales, en particulier dans la gaine de la myéline (entoure l'axone nerveux) des neurones. Chez l'homme, 85% des phosphospingosides sont des sphingomyélines. De plus, la sphingomyéline représente généralement 10 à 20% de la membrane plasmique des lipides. Sphingomyelin a été isolée pour la première fois en 1880 par le chimiste allemand Johann L.W Thudicum. Dans la plupart des tissus des mammifères, la teneur en sphingomyéline varie de 2 à 15%. Principalement, les sphingomyélines se trouvent dans les tissus nerveux, les globules rouges et les lentilles oculaires.

Figure 02: sphingomyéline

La sphingomyéline est un composant membranaire plasmique, et il participe à de nombreuses voies de signalisation. Les sources de sphingomyéline comprennent les légumes, le soja, le maïs, le blé, les arachides, etc. Industriellement, la sphingomyéline et ses métabolites ont un large éventail d'applications dans les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. De plus, une accumulation excessive de sphingomyéline dans le cerveau conduit à un syndrome appelé maladie de Niemann-.

Quelles sont les similitudes entre la lécithine et la sphingomyéline?

• La lécithine et la sphingomyéline sont deux types différents de phospholipides.
• Les deux composés peuvent être trouvés dans les membranes biologiques.
• Ils contiennent un groupe de choline.
• Les deux composés ont des fonctions biologiques ainsi que des utilisations industrielles.
• Leurs lacunes et accumulations sont associées à différentes maladies.

Quelle est la différence entre la lécithine et la sphingomyéline?

La lécithine est un phospholipide qui a un groupe de glycérol, tandis que la sphingomyéline est un phospholipide qui n'a pas de groupe de glycérol. Ainsi, c'est la principale différence entre la lécithine et la sphingomyéline. De plus, la lécithine a été isolée pour la première fois en 1845 par un chimiste et pharmacien français appelé Théodore Goble. D'un autre côté, la sphingomyéline a été isolée pour la première fois en 1880 par le chimiste allemand Johann L.W Thudicum.

L'infographie ci-dessous présente les différences entre la lécithine et la sphingomyéline sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - Lécithine vs sphingomyéline

Les phospholipides sont des lipides contenant de l'acide phosphorique dans leur structure. La lécithine et la sphingomyéline sont deux types différents de phospholipides. Ces deux composés sont des composants structurels très importants dans la membrane biologique. La lécithine est un phospholipide qui a un groupe de glycérol, tandis que la sphingomyéline est un phospholipide qui n'a pas de groupe de glycérol. C'est donc la principale différence entre la lécithine et la sphingomyéline.

Référence:

1. Christiansen, Sherry. «Qu'est-ce que la lécithine?”Santé très bien.
2. «Sphingomyelin.«Un aperçu | Sujets ScienceDirect.

Image gracieuseté:

1. «Lecithine-palmitine-ölsäure» par Roland.Chem - Propre Made (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. «Sphingomyelin Synthesis» par Taylochr - Propre travaux (CC By-SA 3.0) via Commons Wikimedia