Quelle est la différence entre la gelato et le sorbet

Le Différence clé entre la gelato et le sorbet Est-ce que la gelato est fabriquée avec du lait et de la crème, tandis que le sorbet est sans produits laitiers.

La gelato et le sorbet sont des desserts congelés populaires qui sont principalement consommés les jours chauds d'été. Bien que les deux ont bon goût, ils n'ont aucune valeur nutritionnelle. Si vous ne voulez pas de sucre, alors vous devriez opter pour Gelato. Mais si vous restez loin de la graisse et des calories, alors le sorbet est la meilleure option pour vous.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que Gelato  
3. Qu'est-ce que le sorbet
4. Gelato vs sorbet sous forme tabulaire
5. Résumé - Gelato vs Sorbet

Qu'est-ce que Gelato?

La gelato est un dessert crémeux et congelé fait avec du lait, de la crème et du sucre. En italien, il est appelé glace et a moins de calories que la glace américaine. La gelato est généralement fabriquée en utilisant moins d'air, ce qui le rend plus dense, plus fluide et moelleux. Autre que le lait et le sucre, il a de la crème, du jaune d'oeuf et de divers ingrédients aromatisés. Puisqu'il a plus de lait et moins de crème, le gelato a une faible teneur en matières grasses par rapport à la crème glacée ordinaire.

La procédure de fabrication de gelato est la même que la fabrication de glace ordinaire mais plus lente et avec peu d'air. Ensuite, il est gelé à des températures plus chaudes. Puisque le gelato est crémeux, cela est généralement consommé en petites portions. Puisqu'il est riche en calories et en graisses, la gelato n'est pas très saine pour vous.

Gelato est servi dans des cônes de gaufre croquants ou de petites tasses afin que vous puissiez en profiter en marchant ou en discutant avec vos amis. Il est également servi avec un gâteau aux pommes, un gâteau caprese ou des fraises fraîches. Certaines saveurs de gelato populaires sont la noisette, le chocolat, la pistache, la fraise, la vanille et le citron.

Vous pouvez même faire du gelato à la maison. Tout d'abord, vous devez faire une base en utilisant du lait, de la crème et du sucre à feu moyen. Une fois ces ingrédients mélangés, vous pouvez ajouter des arômes, des fruits ou des noix. Ensuite, pendant qu'il se refroidisse, le filoutez-le lentement à l'aide d'un fabricant de glaces ou d'un mélangeur à main.

Qu'est-ce que le sorbet?

Le sorbet est un dessert congelé sans produits laitiers fabriqué à l'aide de purée de fruits et de sucre. Le vin ou le miel peut également être ajouté à ce mélange. L'alcool est ajouté pour réduire sa texture glacée. Le sorbet est faible en calories que la crème glacée ordinaire et sans gras. Puisqu'il ne contient pas de lait et de crème, il est préférable pour les personnes intolérantes au lactose. Pour la même raison, il n'a aucune valeur de calcium nutritionnelle. Cependant, le sorbet a plus de sucre et n'est pas recommandé si vous êtes allergique aux aliments sucrés. De plus, cela peut augmenter votre glycémie.

Le sorbet est fabriqué dans un fabricant de glaces relativement plus rapide et avec un peu d'aération. Des fruits frais comme les fraises, les raisins, les bananes et la pastèque sont couramment utilisés pour la fabriquer, et la saveur du sorbet dépend des fruits utilisés. Il est recommandé d'utiliser des fruits riches en pectine et en fibres car ils agissent comme des épaississeurs et donnent une belle texture sans lait ni crème. Puisque le sorbet est sans produits laitiers, il a une texture légère et glacée.

Quelle est la différence entre la gelato et le sorbet?

La principale différence entre la gelato et le sorbet est que la gelato est fabriquée avec du lait et de la crème, tandis que le sorbet est sans produits laitiers et contient de la purée de fruits et du sucre. De plus, le gelato a moins de sucre et plus de calcium, de calories et de teneur en matières grasses, tandis que le sorbet a plus de sucre et sans contenu en matières grasses.

Vous trouverez ci-dessous un résumé de la différence entre la gelato et le sorbet sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - Gelato vs Sorbet

La gelato est un dessert crémeux et congelé fait avec du lait, de la crème et du sucre. Il a moins de sucre et plus de calcium, de calories et de teneur en matières grasses, principalement à cause du lait et de la crème épaisse. Il a une texture moelleuse, dense et lisse car elle est barattée lentement avec peu d'air. D'un autre côté, le sorbet est un dessert congelé sans produits laitiers fabriqué à l'aide de purée de fruits et de sucre. Il est riche en sucre, et comme le lait et la crème ne sont pas utilisés, il est exempt de calcium et de graisse. Les fruits de haute pectine sont utilisés pour faire du sorbet, et la saveur dépend des fruits utilisés. C'est donc le résumé de la différence entre la gelato et le sorbet.

Référence:

1. «Gelato." Wikipédia. Fondation Wikipedia.
2. "Sorbet." Wikipédia. Fondation Wikipedia.

Image gracieuseté:

1. «Gelato Ice Cream» de Raw Pixel (CC0) via Commons Wikimedia
2. «Strawberries, dessert gelé, sorbet» (CC0) via pxhere