Différence entre le saccharose et le glucose
Le différence clé entre le saccharose et le glucose est que Le saccharose est un disaccharide tandis que le glucose est un monosaccharide.
Le glucose et le saccharose sont classés comme glucides. Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur la terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Ils servent également de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent être classés en trois comme monosaccharides, disaccharides et polysaccharides.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que le saccharose
3. Qu'est-ce que le glucose
4. Comparaison côte à côte - saccharose vs glucose sous forme tabulaire
5. Résumé
Qu'est-ce que le saccharose?
Le saccharose est un disaccharide. Il est fabriqué par la combinaison d'une molécule de glucose et de fructose via une liaison glycosidique. Au cours de cette réaction, une molécule d'eau est éliminée des deux molécules. Le saccharose peut être hydrolysé dans les molécules de départ en cas de besoin. Ceci est un disaccharide, que nous trouvons couramment dans les plantes.
De plus, le glucose, qui est produit à partir de la photosynthèse dans les feuilles, doit être distribué à d'autres parties de croissance et de stockage de la plante. Il est transporté sous forme de saccharose. Par conséquent, dans les plantes, le glucose est converti en saccharose afin de les distribuer. Nous connaissons tous le saccharose car nous l'utilisons dans nos vies quotidiennes, comme sucre de table. Le saccharose est un solide cristallin blanc. Il a un goût sucré et est facilement soluble dans l'eau.
Qu'est-ce que le glucose?
Le glucose est un monosaccharide qui contient six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. Par conséquent, c'est un hexose et une aldose. Il a quatre groupes hydroxyles et a la structure suivante.
Bien qu'il soit montré comme une structure linéaire, le glucose peut également être présent en tant que structure cyclique. En fait, dans une solution, la majorité des molécules sont dans la structure cyclique. Lorsqu'une structure cyclique se forme, le -OH sur le carbone 5 est converti en liaison éther, pour fermer l'anneau avec le carbone 1. Cela forme une structure d'anneau de six membres. L'anneau est également appelé anneau hémiacétal en raison de la présence de carbone qui a à la fois un éther d'oxygène et un groupe d'alcool. En raison du groupe aldéhyde libre, le glucose peut être réduit. Ainsi, il est appelé un réduire le sucre. De plus, le glucose est également connu sous le nom de dextrose car il tourne la lumière polarisée en plan à droite.
Lorsqu'il y a la lumière du soleil, dans les plantes, le glucose est synthétisé à l'aide d'eau et de dioxyde de carbone. Ce glucose est stocké et utilisé comme source d'énergie. Les animaux et l'humain obtiennent du glucose à partir de sources végétales. Le niveau de glucose dans le sang humain est régulé par le mécanisme de l'homéostasie. Les hormones d'insuline et de glucagon impliquent le mécanisme. Lorsqu'il y a un niveau de glucose élevé dans le sang, il est appelé une condition diabétique. La mesure de la glycémie mesure le niveau de glucose dans le sang. Il existe différents moyens pour mesurer la glycémie.
Quelle est la différence entre le saccharose et le glucose?
La principale différence entre le saccharose et le glucose est que le saccharose est un disaccharide tandis que le glucose est un monosaccharide. Le saccharose est fabriqué par la combinaison d'une molécule de glucose et de fructose via une liaison glycosidique. De plus, le poids moléculaire du saccharose est plus élevé que celui du glucose. De plus, la formule chimique du saccharose est c12H22O11 tandis que la formule chimique du glucose est c6H12O6. De plus, le saccharose est un sucre non réducteur alors que le glucose est un sucre réducteur.
Ci-dessous, l'info-graphique tabule côte à côte les différences entre le saccharose et le glucose.
Résumé - Succharose vs glucose
Le glucose est un monosaccharide qui contient six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. Le saccharose est fabriqué par la combinaison d'une molécule de glucose et de fructose via une liaison glycosidique. Le saccharose est un disaccharide tandis que le glucose est un monosaccharide. De plus, le saccharose est un sucre non réducteur alors que le glucose est un sucre réducteur. Ainsi, c'est le résumé de la différence entre le saccharose et le glucose.
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1. «Glucose, fructose, saccharose, formules structurelles» (CC0) via Pixy.org
1. «Figure 03 02 02» par CNX OpenStax - (CC par 4.0) via les communes Wikimedia - Cropits
