Différence entre le glucose et le galactose

Le différence clé Entre le glucose et le galactose se trouve la position du -OH au 4ème atome de carbone; Le groupe -OH du 4ème carbone de glucose est dirigé vers le côté droit tandis que le groupe -OH du 4ème carbone de galactose est dirigé vers le côté gauche.

Le glucose et le galactose sont classés comme glucides. Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur Terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent être classés en trois comme monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type de glucides le plus simple. Le glucose et le galactose sont des monosaccharides. Les monosaccharides sont classés en fonction du nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule et s'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto. Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. De plus, si le monosaccharide a un groupe aldéhyde, il est appelé aldose. Un monosaccharide avec un groupe de céto est appelé ketose.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que le glucose 
3. Qu'est-ce que le galactose
4. Comparaison côte à côte - glucose vs galactose sous forme tabulaire
5. Résumé

Qu'est-ce que le glucose?

Le glucose est un monosaccharide qui contient six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. Par conséquent, c'est un hexose et une aldose. Il a quatre groupes hydroxyles et a la structure suivante.

Bien qu'il soit montré comme une structure linéaire, le glucose peut également être présent en tant que structure cyclique. En fait, dans une solution, la majorité des molécules sont dans la structure cyclique. Lorsqu'une structure cyclique est formée, le -OH sur le carbone 5 est converti en liaison éther pour fermer l'anneau avec le carbone 1. Cela forme une structure d'anneau de six membres. L'anneau est également appelé anneau hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui a à la fois un éther d'oxygène et un groupe d'alcool. En raison du groupe aldéhyde libre, le glucose peut être réduit. Ainsi, il est appelé un sucre réducteur. De plus, le glucose est également connu sous le nom de dextrose car il tourne la lumière polarisée en plan à droite.

Lorsqu'il y a la lumière du soleil, dans les chloroplastes végétaux, le glucose est synthétisé à l'aide d'eau et de dioxyde de carbone. Ce glucose est stocké et utilisé comme source d'énergie. Les animaux et l'humain obtiennent du glucose à partir de sources végétales. Le niveau de glucose dans le sang humain est régulé par le mécanisme de l'homéostasie. Les hormones d'insuline et de glucagon sont impliquées dans le mécanisme. Lorsqu'il y a un niveau de glucose élevé dans le sang, il est appelé une condition diabétique. La mesure de la glycémie mesure le niveau de glucose dans le sang. Il existe différents moyens pour mesurer la glycémie.

Qu'est-ce que le galactose?

Le galactose est un monosaccharide hexose. Il a un groupe aldéhyde à la fin de la molécule comme le glucose. Il diffère du glucose en raison de la façon dont le -OH est situé dans le quatrième carbone. Par conséquent, le galactose est un épimer C-4 de glucose.

Le galactose existe à la fois à la chaîne ouverte et cyclique. Les produits laitiers et la betterave à sucre contiennent du galactose. Le galactose est également synthétisé dans notre corps. Le galactose forme le lactose disaccharide, qui se trouve dans le lait.

Quelle est la différence entre le glucose et le galactose?

La principale différence entre le glucose et le galactose est la position du -OH au 4ème atome de carbone; Le groupe -OH du 4ème carbone de glucose est dirigé vers le côté droit tandis que le groupe -OH du 4ème carbone de galactose est dirigé vers le côté gauche. De plus, le glucose est plus stable que le galactose. Le glucose a également un goût plus doux que le galactose. De plus, le galactose a un point de fusion plus élevé que le glucose.

Résumé - Glucose vs galactose

La principale différence entre le glucose et le galactose est la position du -OH au 4ème atome de carbone; Le groupe -OH du 4ème carbone de glucose est dirigé vers le côté droit tandis que le groupe -OH du 4ème carbone de galactose est dirigé vers le côté gauche. Cette différence de structure a conduit à plusieurs autres différences entre elles.

Image gracieuseté:

1. «D-glucose-chain-2d-fischer» par Ben; Yikrazuul - propre travail (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Glucosegalactose» par Lord Biro - Glucosetatutata.JPG (domaine public) via Commons Wikimedia