Différence entre la ricotta et le fromage cottage

Ricotta vs fromage cottage

Dites du fromage et vous obtenez non seulement de jolis sourires pour votre appareil photo, mais des visages affamés et des personnes anticipant de délicieuses recettes de nourriture. Le fromage est un produit laitier fabriqué à partir de coincement du lait et populaire dans toutes les régions du monde. Deux types de fromages qui sont particulièrement aimés par les gens du monde entier sont la ricotta et le fromage cottage. Beaucoup ne semblent pas apprécier les différences entre ces deux fromages et les utiliser de manière interchangeable pour faire de la vaisselle. Cependant, il y a beaucoup de différence entre les deux fromages qui seront clairs après avoir lu cet article.

Ricotta

Bien que les gens l'appellent du fromage ricotta, c'est en fait un sous-produit qui reste après avoir fait du fromage. Le fromage est formé avec la coagulation de la caséine tandis que la ricotta est faite de coagulation d'autres protéines de lait appelé globuline et albumine et non de caséine. Lorsque le fromage est fait, d'autres protéines de lait quittent le fromage et se séparent. Ce sous-produit appelé lactosérum est utilisé pour faire de la ricotta. Vous pouvez être surpris, mais toutes les protéines du lait ont disparu du fromage et reste dans le liquide appelé lactosérum. Ce liquide est fermenté en le gardant à température ambiante pendant quelques heures, puis chauffé pour l'amener à un point d'ébullition. Cela provoque la formation d'une substance comme le caillé qui est refroidie et tendue à travers un chiffon fin, pour produire de la ricotta.

Cottage cheese

Lorsque le lait est chauffé et caillé, il cède et se transforme en fromage. Le fromage cottage est un fromage qui est tout simplement drainé et non pressé pour éliminer son goût aigre. Si vous le pressez également, le produit que vous obtenez est le fromage ou le volet de l'agriculteur comme on l'appelle dans les pays d'Asie du Sud-Est. Pour faire du fromage cottage, du yaourt ou du vinaigre est ajouté au lait qui sépare le caillé du lactosérum. Ce caillé peut être facilement drainé à l'aide d'un chiffon transparent doux pour obtenir du fromage cottage. Cependant, ce fromage doit être conservé à l'intérieur du réfrigérateur pendant un certain temps pour se rafraîchir et obtenir sa célèbre texture et une forme. Une fois réglé, il peut être retiré et coupé en tranches, pour ajouter à différents currys.

Quelle est la différence entre la ricotta et le fromage cottage?

• Le fromage cottage est le fromage le plus courant fabriqué à partir du caillé qui se sépare lors de l'ajout de vinaigre ou de tout acide au lait chaud.

• La ricotta n'est pas un fromage en soi car il est fabriqué à partir du lactosérum liquide nutritif qui reste pendant la production de fromage. Il est toujours appelé fromage ricotta.

• Être fait d'ingrédients différents, du fromage cottage et du fromage de ricotta ont des textures différentes.

• La ricotta est plus douce que le fromage cottage, et il a une texture granuleuse.

• Le fromage cottage semble plus grumeux que le fromage de ricotta.

• Le fromage cottage contient plus de calories que le fromage de ricotta.

• La ricotta est plus douce que le fromage cottage qui semble fade avec le caillé emporté.

• La ricotta est plus utilisée dans les plats italiens tandis que le fromage cottage est utilisé dans beaucoup plus couramment dans le monde.