Différence entre les oignons rouges et jaunes

Oignons rouges vs jaunes

L'oignon est un légume aimé par les chefs et les femmes au foyer du monde. En particulier, la pâte d'oignons s'avère inestimable tout en faisant la sauce ou les recettes à base de curry. Les oignons sont consommés à la fois crus et cuits, et ils sont le pilier de nombreuses cuisines à travers le monde, en particulier le chinois et le mexicain. Les oignons sont de toutes formes et tailles et dans de nombreuses variétés différentes. Parmi ceux-ci, les oignons jaunes et rouges sont les oignons les plus couramment utilisés. Cet article examine de plus près les deux oignons de couleur différemment pour découvrir leurs différences pour permettre à l'un d'utiliser l'un des deux lorsqu'une recette le demande.

Oignon jaune

Aussi appelé oignon brunS, ce sont des oignons les plus utilisés dans le monde dans les cuisines. Ils sont de la taille d'un poing et se sentent solides. Ils ont des couches charnues et sont à la fois acides et sucrés, concluant un équilibre droit entre ces aspects des oignons. Ces oignons deviennent plus doux avec la durée de la cuisine. Vous identifiez facilement ces oignons avec la couleur de leur peau qui est dorée ou brunâtre, mais il existe une autre caractéristique des oignons jaunes, et c'est une peau extérieure dure.

Oignon rouge

Les oignons rouges se démarquent dans la famille des oignons en raison de leur couleur rougeâtre et violacée. En fait, même leur chair est de couleur violet foncé, et bien qu'ils aient le goût presque les mêmes que les oignons jaunes, ils sont considérés comme plus adaptés aux salades et aux cuisines où ils sont principalement utilisés crus car ils ont une saveur douce. Bien que vous obteniez une pâte violacée au départ, la couleur a disparu une fois que cette pâte est frite ou rôtie. Les oignons rouges apportent rapidement les larmes aux yeux, et beaucoup de gens les trempent dans l'eau pour leur faire perdre leur astringence.

Oignons rouges vs jaunes ou bruns

• Les oignons jaunes et rouges appartiennent tous les deux à la catégorie des oignons secs.

• Les oignons jaunes sont également appelés oignons bruns et ont une peau comme du papier et une chair dure qui est blanche.

• Les oignons rouges ont une plus grande astringence et font des larmes aux yeux incitant les gens à les tremper dans l'eau pendant un certain temps pour les rendre plus doux.

• La chair des oignons rouges est de couleur violacée, mais elle perd sa couleur lorsqu'elle est frite.

• L'oignon rouge est surtout préféré cru alors qu'il s'agit de l'oignon jaune qui est parfaitement adapté à la cuisson.

• Il y a juste le bon équilibre entre astringence et douceur dans les oignons jaunes.

• On peut remplacer les oignons rouges par des oignons jaunes dans une recette.

• Les oignons rouges sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés crus comme dans les salades ou après les grillades et la torréfaction tandis que les oignons jaunes sont les meilleurs pour cuisiner.