Différence entre la pomme de terre et l'igname

Pomme de terre vs igname

Oui, vous avez mangé des pommes de terre toute votre vie et savez à quel point ce tubercule peut être polyvalent pour faire diverses recettes. En fait, les pommes de terre sont si couramment consommées dans les ménages moyens dans toutes les régions du monde qu'elle est devenue la 4e plus grande récolte alimentaire après le blé, le maïs et le riz. Mais, savez-vous qu'il y a une autre culture alimentaire cultivée principalement en Afrique qui ressemble à la pomme de terre et qui a aussi un goût comme ça? Oui, l'igname est le légume qui est populaire dans de nombreuses régions du monde qui confond beaucoup avec ses similitudes avec les pommes de terre. Mais il existe également des différences entre la pomme de terre et l'igname qui seront mises en évidence dans cet article.

Les ignames sont plus grandes que les pommes de terre moyennes et sont de couleur orange, bien qu'il existe également des variétés avec des couleurs extravagantes comme le violet. Les ignames sont plus proches des patates douces que les pommes de terre car elles ont une teneur en sucre plus élevée que les pommes de terre, et plus près des patates douces. Les pommes de terre et les ignames sont une grande source de glucides, bien que les glucides des ignames soient plus complexes que ceux de la pomme de terre. C'est pourquoi les ignames ne peuvent pas se métaboliser aussi vite que les pommes de terre, et ainsi entraîner un gain de poids plus rapide que le cas avec les pommes de terre. Mais, ils ne contribuent pas au sucre ou au diabète, qui est couramment observé avec une consommation excessive de pommes de terre.

Les patates douces qui proviennent de la Louisiane sont prises comme des ignames par des gens à cause de looks similaires, mais ce ne sont que des patates douces. D'un autre côté, les ignames sont produites principalement sur le continent africain, le Nigéria représentant plus de 70% de la production mondiale d'igname. Yam appartient au genre Diascorea et est une herbe vivace qui est cultivée en Afrique en raison de son tubercule qui est une excellente source de nourriture pour des millions à travers l'Afrique. Les tubercules d'igname peuvent être très grands et atteindre 1.5m de longueur. Croiriez-vous qu'il y a des tubercules pesant jusqu'à 70 kg? Alors que les pommes de terre ne mesurent normalement que de 3 à 4 pouces, il est facile de différencier une pomme de terre et un igname.

Il est difficile de croire que l'igname existe depuis environ 8000 b.C comme beaucoup de personnes ne sont toujours pas conscientes de son existence. Mais venez au Nigéria, et vous vous rendrez compte de l'importance de cette culture alimentaire. Il est facile à grandir et se trouve en abondance à travers le pays et a été essentiel pour assurer la survie des pauvres dans ce pays. Ce qui est génial, c'est que Yam peut être stocké jusqu'à 6 mois sans réfrigération, ce qui rend Yams inestimable dans un pays comme le Nigéria.

Les ignames ne doivent pas être consommés crus car ils contiennent des ingrédients qui peuvent s'avérer toxiques. C'est pourquoi ils sont normalement bouillis avant de manger. Tout comme les pommes de terre, la peau est pelée et les ignames sont coupées en morceaux avant de bouillir et de préparer un plat.