Différence entre les stanols végétaux et les stérols

Différence clé - Usine Stanols vs stérols
 

Les phytostérols sont un composant majeur des composés chimiques de la plante. Sous phytostérols, les composés les plus importants sont les stanols et les stérols. Les phytostérols sont des composés de type cholestérol. Ce sont des composés naturels qui sont présents dans les membranes de la plante. Stanols planter Have Un effet moins significatif sur la baisse du cholestérol sanguin tandis que les stérols végétaux possèdent un effet significativement élevé. C'est le différence clé entre les stanols végétaux et les stérols.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Que sont les stanols végétaux
3. Que sont les stérols végétaux
4. Similitudes entre les stanols végétaux et les stérols
5. Comparaison côte à côte - Stanols végétaux vs stérols sous forme tabulaire
6. Résumé

Que sont les stanols végétaux?

Les stanols appartiennent au groupe des esters de phytostérol et sont considérés comme hétérogènes. En ce qui concerne sa structure chimique, les stanols contiennent un cycle de stérol saturé qui réduit le niveau de cholestérol de lipoprotéines à faible densité (LDL) qui est transporté dans du sang lorsqu'il est ingéré. Cette propriété est un facteur commun pour tous les phytostérols. Les stanols ne jouent pas un rôle majeur dans la baisse du cholestérol. Par conséquent, la possibilité de réduire les maladies cardiovasculaires par les stanols n'est pas significative.

Dans le contexte de l'alimentation humaine, les stanols végétaux sont présents en quantités inférieures. Les principales sources de stanols végétales sont les types d'aliments à grains entiers tels que le blé, etc. Dans un régime occidental typique, l'apport moyen de stanols végétaux est de 55 mg à 70 mg par jour. Depuis, les stanols végétaux sont présents en faible quantité dans l'alimentation humaine, il n'a pas d'effet significatif sur les taux de cholestérol sanguin.

En état normal en ce qui concerne la préparation des types d'aliments et du stockage, les stanols végétaux sont extrêmement stables en raison de leur propriété de résistance à l'oxydation. Dans le contexte des propriétés physiques des stanols végétaux, ils ont une texture cireuse avec une apparence de graisse. Sous forme solide, les stanols de plantes sont présents comme un solide de couleur blanc crémeux et dans l'état de liquide, ils apparaissent comme un liquide visqueux clair avec une couleur jaune vif. Les stanols des plantes sont de nature hydrophobe, et donc ils ne sont pas solubles dans l'eau mais solubles dans les graisses. Compte tenu de leur viscosité, ils possèdent une viscosité élevée par rapport à d'autres triglycérides avec la même composition d'acides gras.

Que sont les stérols végétaux?

Les stérols végétaux sont un type de composé végétal qui remonte la fonction biologique et la structure chimique comme cholestérol. Par conséquent, les stérols végétaux pourraient être définis comme un type de cholestérol qui se présente à l'intérieur des plantes avec identité de plantes atypiques. On dit qu'en tant que théorie commune, les stérols végétaux sont des éléments naturels qui ont été évolués avec les humains.  En ce qui concerne sa nature chimique, les stérols végétaux contiennent une double liaison ou un groupe méthyle ou éthylique. Des stérols végétaux abondants, les types les plus abondants comprennent la sitostérol, le campesterol et le stigmasterol. En ce qui concerne l'apport humain quotidien, des stérols végétaux sont présents dans le régime alimentaire avec une valeur moyenne de 160 mg à 400 mg par jour.

Figure 01: Cholestérol dans la membrane des cellules végétales

Puisqu'ils ont une similitude de structure et de fonctionnement de celle du cholestérol, les stérols végétaux ont été approfondis pour identifier les propriétés de l'absorption et de l'inhibition du cholestérol. Il a été découvert que les stérols végétaux ont la capacité de réduire le taux de cholestérol sanguin. L'apport quotidien élevé des stérols végétaux a été un facteur majeur pour la propriété ci-dessus des stérols végétaux. Outre l'effet hypocholestérolémien, les stérols végétaux possèdent peu d'autres qualités importantes en ce qui concerne une bonne santé. Ces propriétés comprennent les propriétés de l'anti-cancérer, de l'anti-inflammation, de l'anti-athatosclérose et de l'antioxydation.

Quelles sont les similitudes entre les stanols végétaux et les stérols?

• Les stanols végétaux et les stérols sont des composés qui appartiennent aux phytostérols du groupe.

Quelle est la différence entre les stanols végétaux et les stérols?

Résumé - Usine Stanols vs stérols

Les stanols végétaux sont des composés végétaux hétérogènes qui appartiennent au groupe de phytostérols. Dans le contexte de l'effet hypocholestérol, les stanols ne jouent pas un rôle majeur. Par conséquent, la réduction de la possibilité de maladies cardiovasculaires par les stanols n'est pas significative. Les stérols végétaux sont considérés comme un type de composé végétal qui remonte la fonction biologique et la structure chimique comme le cholestérol. Dans le contexte de la propriété hypocholestérolémieuse du sang, les stanols végétaux ont un effet moins significatif tandis que les stérols végétaux montrent un effet significatif élevé. Cela est dû au fait que les stanols végétaux sont repris en moins de quantités tandis que. Les deux sont des composés qui appartiennent aux phytostérols du groupe. C'est la différence entre les stanols végétaux et les stérols végétaux.

Référence:

1.Berger, Alvin, et al. «Planter des stérols: facteurs affectant leur efficacité et leur sécurité en tant qu'ingrédients alimentaires fonctionnels.«Lipides en santé et maladie, Vol. 3, non. 1, 2004, P. 5., doi: 10.1186 / 1476-511X-3-5.
2.«Phytostérols, stérols et stanols.”Cleveland Clinic. Disponible ici  
3.«Phytostérols, stérols et stanols.”Cleveland Clinic. Disponible ici  
4.Ostlund, J R. «Phytostérol et métabolisme du cholestérol.”Opinion actuelle en lipidologie., U.S. Bibliothèque nationale de médecine, février. 2004. Disponible ici  
5.Fondation, le cœur. «Planter des stérols."The Heart Foundation. Disponible ici   

Image gracieuseté:

1.«Schéma détaillé de la membrane cellulaire en» par LadyOfhats Mariana Ruiz - propre travail.  (Domaine public) via Commons Wikimedia