Différence entre les acides gras oméga 3 et oméga 6

Différence clé - Omega 3 vs oméga 6 acides gras 

Les acides gras ont deux extrémités. Ils sont l'extrémité de l'acide carboxylique (-COOH), qui est connue comme le début de la chaîne et donc également connue sous le nom d'alpha, et l'extrémité méthyl (CH3), qui est connue sous le nom de queue de la chaîne et donc également connue sous le nom d'oméga. Le nom de l'acide gras est déterminé par la position de la première double liaison, calculée à partir de l'extrémité méthyle, qui est l'oméga (ω-) ou l'extrémité n. Les acides gras oméga 3 sains et les acides gras oméga 6 sont quelques-uns des suppléments les plus populaires sur le marché pharmaceutique et nutraceutique. En règle générale, ils sont dérivés des huiles de plantes et de poissons. Ils sont bien étudiés et relativement exempts d'effets secondaires indésirables. les acides gras omega-3 sont des acides gras polyinsaturés et leurs Double liaison finale (c = c) existe au troisième atome de carbone à partir de la fin de la chaîne de carbone. Acides gras oméga-6 sont également des acides gras polyinsaturés mais, en revanche, leur Double liaison finale (c = c) existe au sixième atome de carbone à partir de la fin de la chaîne de carbone ou de l'extrémité méthyle. C'est le différence clé Entre les acides gras oméga 3 et oméga 6, et cet article explore toutes les propriétés chimiques et physiques de différence entre les acides gras oméga 3 et oméga 6.

Quels sont les acides gras oméga 3?

Les acides gras oméga-3 sont acides gras polyinsaturés (AGPI) avec une double liaison (c = c) au troisième atome de carbone de la queue de la chaîne de carbone. Il existe trois types d'acides gras oméga-3 impliqués dans la physiologie humaine, et ils sont acide α-linolénique (ALA), l'acide eicosapentaenoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). Les humains sont incapables de synthétiser la quantité requise d'acides gras oméga-3 dans le corps, mais peuvent gagner l'acide gras à chaîne plus courte, l'acide α-linolénique (ALA), par l'alimentation quotidienne et l'utiliser pour produire les plus importantes acides gras oméga-3 à longue chaîne tels que l'EPA et le DHA. Cependant, la capacité de faire de la chaîne d'acides gras oméga-3 à la chaîne à partir de l'ALA peut être diminuée avec le vieillissement. Lorsque les aliments exposés à l'atmosphère, les acides gras insaturés oméga 3 sont sensibles à l'oxydation et à la rancidité.

Structure chimique de l'acide alpha-linolénique (ALA)

Quels sont les acides gras oméga 6?

Les acides gras oméga-6 sont Acides gras polyinsaturés (AGPI) avec une double liaison finale (c = c) au sixième atome de carbone de la queue de la chaîne de carbone. Ils appartiennent également à la famille des acides gras polyinsaturés pro-inflammatoires et anti-inflammatoires. L'acide linoléique est l'acide gras oméga-6 les plus court à enchaîner, et c'est l'un des nombreux acides gras essentiels car le corps humain ne peut pas le synthétiser. Quatre grandes huiles alimentaires telles que la paume, le soja, le colza et le tournesol sont des sources riches d'acides gras oméga 6. La fleur de primrose du soir (O. biennis) produit également de l'huile contenant une teneur élevée d'acide γ-linolénique qui est un type d'acide gras oméga - 6.

Structure chimique de l'acide linoléique

Quelle est la différence entre les acides gras oméga 3 et oméga 6?

Définition:

Les acides gras omega-3 sont des acides gras polyinsaturés avec une double liaison finale (c = c) au troisième atome de carbone de la queue de la chaîne de carbone.

Oméga 6 Les acides gras sont des acides gras polyinsaturés avec une double liaison finale (c = c) au sixième atome de carbone de la queue de la chaîne de carbone.

Autres noms:

Les acides gras omega-3: ω-3 acides gras, n-3 acides gras

Oméga 6 Les acides gras: ω-6 acides gras, n-6 acides gras

Structure chimique:

Les acides gras omega-3: L'Ala est un acide gras oméga-3 essentiel qui dénote 18: 3Δ9c, 12c et 15c. Cela signifie qu'une chaîne de 18 carbones avec 3 doubles liaisons sur les carbones s'étend sur 9, 12 et 15. Bien que les chimistes comptent à partir du carbone carbonyle (indique en numérotation bleu), les biologistes et les nutritionnistes comptent du carbone N (ω) (indiquer en numérotation rouge). De l'extrémité N (ω) (queue de l'acide gras), la première double liaison apparaît comme la troisième liaison carbone-carbone, par conséquent, le nom «N-3» ou l'acide gras oméga 3.

Omega 6 Acides gras: L'acide linoléique est un acide gras oméga-6 essentiel qui désigne 18: 2Δ9c, 12c. Cela signifie qu'une chaîne de 18 carbones avec 2 doubles liaisons sur les carbones s'étend à 9 et 12. Bien que les chimistes comptent à partir du carbone carbonyle (indique en numérotation bleue), les biologistes et les nutritionnistes comptent du carbone N (ω) (indiquer en numérotation rouge). De l'extrémité N (ω) (queue de l'acide gras), la première double liaison apparaît comme la sixième liaison carbone-carbone, donc le nom «N-6» ou Omega 6 Acide gras.

Exemples les plus courants:

Les acides gras omega-3: L'acide α-linolénique (ALA), l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA)

Omega 6 Acides gras: Acide linoléique (LA), acide gamma-linolénique (GLA), acide dihomo-gamma-linolénique (DGLA), acide arachidonique (AA)

Acides gras essentiels:

Les acides gras omega-3: acide α-linolénique (ALA)

Omega 6 Acides gras: Acide linoléique (LA)

Sources d'Omega 3 et d'acides gras oméga 6:

Les acides gras omega-3: L'acide α-linolénique (ALA) se trouve dans les huiles végétales telles que la noix, les graines comestibles, l'huile de graines de sauge de Clary, l'huile d'algal, l'huile de lin, l'huile de sacha in ince, l'huile d'échium et l'huile de chanvre. L'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) sont tous deux couramment trouvés dans les huiles marines, les algues marines, le phytoplancton, l'huile de poisson, l'huile de krill, l'huile d'oeuf et l'huile de calmar.

Omega 6 Acides gras: Riche en palmiers, soja, colza, fleur de primrose du soir, céréales et huiles de tournesol

Aspects de la santé:

Les acides gras omega-3 sont associés à divers avantages pour la santé. Ils sont;

• Réduire le risque de développement du cancer
• Prévenir les maladies cardiovasculaires, l'agrégation plaquettaire et l'hypertension
• Aide à réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et augmenter le cholestérol HDL (bon cholestérol)
• Ils ont l'activité anti-inflammatoire et diminuent les marqueurs de l'inflammation dans le sang tels que la protéine C-réactive et l'interleukine 6
• Réduire le risque de polyarthrite rhumatoïde
• Des suppléments sont donnés aux enfants de l'autisme et aux maladies de la maladie d'Alzheimer
• Développement du cerveau chez les petits enfants

Omega 6 Acides gras: Ils ont à la fois des propriétés pro-inflammatoires et anti-inflammatoires. Ils sont incorporés dans des médicaments pharmaceutiques pour inhiber le processus inflammatoire dans l'athérosclérose, l'asthme, l'arthrite, les maladies vasculaires, la thrombose, les processus immunitaires et la prolifération tumorale. Mais l'excès de consommation d'acides gras oméga - 6 interfèrent avec les avantages pour la santé des graisses oméga-3 car elles rivalisent pour le taux équivalent pour contacter avec des enzymes limitantes. En plus de cela, une grande quantité de graisse oméga-6 à oméga - 3 dans l'alimentation déplace l'état physiologique dans les tissus dans le sens de la pathogenèse de nombreuses maladies telles que pro-thrombotique, pro-inflammatoire et pro-constrictive.

En conclusion, les acides gras Omega 3 et Omega 6 ont plusieurs rôles dans le corps humain. En plus d'être la principale composante des graisses stockées, ils servent également de blocs de construction importants des membranes cellulaires et régulent les processus inflammatoires.

Les références

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Ricciotti, Emanuela et Fitzgerald, Garret, un. (2011). Prostaglandines et inflammation.American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, e. et Byrne, c. D. (2013).Acides gras oméga-3, métabolisme lipidique hépatique et maladie hépatique non alcoolique.Revue annuelle de la nutrition, 33 (1): 231-48.

Image gracieuseté:

1. Numéro de ALA par EDGAR181 [Domaine public], via Wikimedia Commons

2. LA Numéro de Edgar181 à Anglais Wikipedia [Domaine public], via Wikimedia Commons