Différence entre Naan et Roti

Naan vs roti

Naan et Roti sont des pains indiens qui sont populaires dans de nombreuses régions du monde en plus de faire partie du régime alimentaire au Pakistan, du Sri Lanka et du Népal. Ce sont des pains en farine de blé appelée atta en Inde. Roti en particulier est également consommé autour des Caraïbes. Naan est un pain plat en atta qui est levé alors que Roti est sans levain. Alors que Roti et Naan se limitent aujourd'hui principalement aux restaurants, c'est la variante plus mince de Roti appelé Chapatti qui est utilisé dans les cuisines en raison de la facilité de préparation. Cependant, cet article mettra en évidence les différences entre le roti et le naan qui sont considérées comme des spécialités et sont servies principalement dans des cérémonies de mariage et des menus de composition de tous les restaurants et hôtels.

Naan

C'est un pain plat qui est fait au four et sa principale caractéristique est qu'il est levé. Il est devenu populaire dans de nombreuses régions d'Asie et est du pain premium servi dans les restaurants à travers l'Asie. Alors que Chapatti est mince, Naan est un pain épais. Le levain de naan est fait avec la levure. Pour faire un naan, Tandoor est nécessaire qui est en terre de terre en argile. Cependant, il est également possible de faire du naan au four. Dans les maisons où le naan est fabriqué dans des fours, il est courant de voir la levure chimique utilisée pour lele la pâte au lieu de la levure. Parfois, le lait et le yaourt sont mélangés de manière à adoucir le pain et à lui donner un volume. Naan est servi chaud et du beurre est ajouté sur le dessus pour le rendre plus délicieux. Il est mangé avec des currys de toutes sortes, bien que certaines personnes préfèrent la manger avec du sel et de l'oignon. Les naan en peluche sont très communs et populaires et une variété qui est considérée comme une délicatesse est Keema Naan (Nan farci de viande hachée de poulet ou de mouton).

Pour faire du naan, la première farine de blé est mélangée avec du sel et de la levure et après le pétrin est maintenue de côté pour le laisser monter. Après quelques heures, les balles sont faites, aplaties puis introduites dans Tandoor (four spécial) pour cuire. Pour garnir les naans, les graines de nigella y sont ajoutées.

rôti

Comme indiqué précédemment, Roti est que le pain qui ne nécessite pas de levain et est fabriqué à partir de farine de blé. Il s'agit d'un pain plat qui a de nombreuses variations et mangés dans de nombreuses régions du monde. La farine est mélangée avec de l'eau et pétrir pour faire l'uniforme de la pâte. Ce sont les transformés en boules et aplatis pour s'adapter à son goût. Ensuite, il est placé sur une casserole appelée Tawa où il obtient du chaleur du poêle et se fait cuire. Certaines personnes préfèrent la rôtir sur une flamme nue pour lui donner une apparence brunâtre. Ce roti est servi avec des curies et mangé avec tous les légumes. Le ghee est étalé sur roti pour le rendre plus savoureux. Ce type de roti est également appelé chapatti tandis que les boules de pâte de blé lorsqu'elles sont introduites dans Tandoor après l'aplatissement sont appelées tandoori roti.