Différence entre le monosaccharide et le polysaccharide
Le différence clé entre le monosaccharide et le polysaccharide est que Le monosaccharide est une molécule de sucre individuelle tandis que le polysaccharide est une combinaison de plusieurs molécules de sucre.
Les saccharides sont des sucres. Les saccharides sont dans quatre types majeurs en monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides en fonction du nombre de molécules de sucre présentes dans le composé saccharide.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que le monosaccharide
3. Qu'est-ce que le polysaccharide
4. Comparaison côte à côte - monosaccharide et polysaccharide sous forme tabulaire
5. Résumé
Qu'est-ce que le monosaccharide?
Les monosaccharides sont de simples molécules de sucre qui sont les unités de base des glucides. Par conséquent, ce sont les formes fondamentales de glucides (oligosaccharides et polysaccharides). Ces sucres simples ont la formule générale de CnH2nOn. Ce sont les éléments constitutifs des polysaccharides. De plus, nous ne pouvons pas obtenir des molécules plus simples de l'hydrolyse des monosaccharides.
Les monosaccharides ont des classes différentes en fonction du nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule. Par exemple, triose (3), tétrose (4), pentose (5), hexose (6) et heptose (7). Les monosaccharides ont des fonctions différentes dans les cellules. Premièrement, les monosaccharides sont utiles pour produire et stocker l'énergie dans les cellules. Deuxièmement, les monosaccharides sont utiles pour former de longues fibres telles que la cellulose.
Figure 01: Structure d'un ketose
Lorsque l'on considère la structure du monosaccharide, il y a un groupe carbonyle (un atome de carbone liais avec un atome d'oxygène via une double liaison) et un groupe hydroxyle (groupe -OH). Autre que ces deux groupes, tous les autres atomes de carbone ont un atome d'hydrogène et un groupe hydroxyle lié à eux. Si le groupe carbonyle se produit à la fin de la chaîne de carbone du monosaccharide, alors c'est une aldose. Mais si c'est au milieu de la chaîne de carbone, alors c'est un ketose.
Qu'est-ce que le polysaccharide
Les polysaccharides sont des glucides macromoléculaires qui se forment via la combinaison d'un grand nombre d'unités de sucre simples entre elles via des liaisons glycosidiques. C'est la forme dans laquelle la plupart des glucides importants se produisent. Il existe deux formes de structures linéaires ou de structures ramifiées. Les structures linéaires peuvent se rassembler pour former des structures rigides en glucides mais les formes ramifiées ne sont pas serrées.
Figure 02: Un polysaccharide ramifié
La formule générale d'un polysaccharide est CX(H2O)y dans lequel x est un grand nombre entre 200 et 2500. Cependant, en règle générale, ces composés contiennent plus de dix unités de sucre simples. Les exemples les plus importants de ces macromolécules comprennent la cellulose et l'amidon dans les plantes et le glycogène chez les animaux.
Quelle est la différence entre le monosaccharide et le polysaccharide?
Monosaccharide vs polysaccharide | |
| Molécules de sucre simples qui sont les unités de base des glucides | Glucides macromoléculaires formés par la combinaison d'un grand nombre de simples unités de sucre entre elles via des liaisons glycosidiques |
| Formule chimique | |
| La formule générale des monosaccharides est CnH2nOn où n est un petit nombre entier. | La formule générale des polysaccharides est CX(H2O)y dans lequel x est un grand nombre entre 200 et 2500. |
| Nombre de monomères | |
| Molécules uniques | Se compose d'un grand nombre de molécules |
| Structures annulaires | |
| Avoir une seule structure d'anneau dans leur structure chimique | Avoir des structures d'anneaux dans leur structure chimique |
| Nature | |
| Monomère | Polymères |
| Goût | |
| Goût sucré | Insipide |
| Réduction de la force | |
| Sucres réducteurs | Sucres non réducteurs |
Résumé - Monosaccharide vs polysaccharide
Les saccharides sont des sucres. Les monosaccharides sont des sucres simples qui composent la structure complexe des glucides. La différence entre le monosaccharide et le polysaccharide est que le monosaccharide est une molécule de sucre individuelle tandis que le polysaccharide est une combinaison de plusieurs molécules de sucre.
Référence:
1. Éditeurs. «Monosaccharide - Définition, fonction, structure et exemples.»Dictionnaire de biologie, Dictionnaire de biologie, 29 avril. 2017. Disponible ici
2. «Polysaccharide.»Wikipedia, Wikimedia Foundation, 13 mai 2018. Disponible ici
Image gracieuseté:
1.'Dxylulose Fischer'By Christopher King - Propre travaux, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2.'Rhizobium Leguminosarum bv. Trifolii Capsulaire polysaccharide'By Ninjatacoshell - propre travail, (domaine public) via Commons Wikimedia
