Différence entre la mélasse et le trot

Mélasse vs trot

Le sucre est un merveilleux ingrédient de nos aliments et de la vie sans être difficile à imaginer. Pouvez-vous vivre sans vos chocolats et déserts ou même les colas, laisser de côté les biscuits et les shakes et les cafés? Il existe différents types de sucres tels que le sirop doré, la mélasse, le triacle, le sucre commun, le sucre en poudre, etc. Les gens restent particulièrement confus entre la mélasse et la triaque, et il y a aussi des gens qui disent qu'ils sont en fait la même forme de sucre. Examinons de plus près ces deux sucres appelés mélasse et triage.

Mélasse

La mélasse est le liquide visqueux de couleur épaisse et foncé qui est obtenu pendant l'extraction à partir de la canne à sucre. La consistance et la couleur de ce liquide dépendent de la pression utilisée, de l'âge de la plante de canne à sucre extrait et de la méthode de fabrication du sucre. La canne de canne à sucre commence à produire du liquide lorsqu'elle est coupée ou écrasée. Le jus obtenu en écrasant la canne est bouilli pour le rendre concentré et visqueux. Ce sirop est bouilli plusieurs fois et produit ce qu'on appelle la mélasse.

Mélasse

Le processus d'extraction du sucre à partir de la canne à sucre implique l'ébullition du sirop ou du jus obtenus à partir de la canne de sucre plusieurs fois. La première bouillir du jus produit du sirop qui ne s'appelle pas de la mélasse, mais il est plutôt appelé sirop de canne en nous. Ce sirop de canne a une très haute teneur en sucre, et ce n'est qu'après une deuxième ébullition que le sirop commence à avoir un peu amer. C'est à cause de l'extraction du sucre du sirop. C'est la deuxième bouillir de sucre qui produit de la mélasse ou de la deuxième mélasse alors que certaines personnes y font référence. C'est la troisième ébullition du sirop de canne qui produit une substance savoureuse appelée Blackstrap Molass. À ce moment-là, la majeure partie de la teneur en sucre du sirop a disparu en raison de la cristallisation et de l'élimination du saccharose. Bien qu'il contienne un très peu de sucre, cette forme de sirop de canne a de nombreux minéraux et vitamines. C'est pourquoi ce produit est souvent vendu sur le marché en tant que supplément de santé. Au Royaume-Uni, ce sirop est également connu sous le nom de trottoir ou de sirop d'or alors qu'en nous, il est appelé Blackstrap Molass.

Quelle est la différence entre la mélasse et la trace?

L'extraction du jus de canne est un processus qui se poursuit plusieurs fois, et le sirop extrait est également bouilli à chaque fois. À chaque bouillant, du sucre est perdu à cause de la cristallisation du saccharose. Bien que le liquide visqueux obtenu après l'ébullition soit appelé mélasse, c'est le sirop après l'ébullition troisième qui est appelé Triacle ou Blackstrap Molass. En fait, ce sirop a très peu de teneur en sucre et de couleur très foncée. En dépit d'être faible en sucre, la bouche contient de nombreuses vitamines et minéraux. La traction et la mélasse sont très fortes en saveur avec la trace plus forte que la mélasse.