Différence entre l'huile MCT et l'huile de noix de coco

Différence clé - Huile MCT vs huile de noix de coco
 

Les huiles contiennent différents types d'acides gras (triglycérides). Ils peuvent être essentiellement classés comme des acides gras à chaîne courte, à chaîne moyenne ou à longue chaîne. L'huile de triglycérides à chaîne moyenne (MCT) est une huile artificielle qui ne se compose que d'acides gras à chaîne moyenne (MCFA). L'huile de coco se trouve dans la nature avec tous les MCT et un pourcentage considérable d'acides gras à longue chaîne (LCFA). C'est la principale différence entre l'huile MCT et l'huile de coco. D'autres différences entre ces deux huiles seront expliquées dans cet article.

Qu'est-ce que l'huile MCT?

L'huile MCT est une huile comestible qui est une source hautement concentrée de MCT. Il contient différents types de MCT et est également connu sous le nom de MCFA, qui enferme entre 6 et 12 chaînes de carbone comme suit.

C6 - acide caproïque

C8 - acide caprylique

C10 - acide caprique

C12 - acide laurique

L'huile de noix de coco (> 60%) et l'huile de noyau de palmier (> 50%) sont de riches sources de MCT. L'huile MCT est produite par séparation et isolement de MCT de l'huile de coco ou de l'huile de noyau de palme. Ce processus est appelé comme fractionnement.

Généralement, l'huile MCT contient 100% d'acide caprylique (C8) ou 100% d'acide caprique (C10). Dans certaines occasions, une combinaison des deux peut être trouvée. Cependant, l'acide caproïque (C6) ne se trouve pas dans l'huile MCT, et l'acide laurique (C12) est également souvent manquant ou uniquement disponible en petites quantités.

L'huile MCT a la capacité de traverser très rapidement la membrane mitochondriale double, et ce processus ne nécessite pas de carnitine comme dans les triglycérides à longue chaîne (LCT). Les huiles MCT agissent comme une source d'énergie instantanée pour quiconque a accru la demande d'énergie (ex-: patients présentant un stress oxydatif sévère, des patients suivant la chirurgie, pour améliorer les performances sportives, etc.).

Qu'est-ce que l'huile de coco?

L'huile de noix de coco est une huile comestible naturelle extraite du noyau ou de la viande de la noix de coco mature du coco (Cocos nucifiera). L'huile de coco est une riche source d'acides gras saturés (88.5%) et de petites quantités de mononsaturées (6.5%) et les acides gras polyinsaturés (5%). Il contient une quantité élevée d'acides gras à chaîne moyenne et une quantité considérable d'acides gras à longue chaîne (LCFA) comme suit

Quelles sont les différences entre l'huile MCT et l'huile de coco?

Production d'huile MCT et d'huile de noix de coco

Huile MCT: L'huile MCT ne se trouve pas dans la nature. Il est produit par le fractionnement de l'huile de coco ou de l'huile de noyau de palmier.

Huile de noix de coco: L'huile de coco se trouve dans la nature.  Il est extrait du noyau ou de la viande de la noix de coco.

Composition d'huile MCT et d'huile de noix de coco

Triglycérides

Huile MCT: L'huile MCT ne contient que des MCT.

Huile de noix de coco: L'huile de coco contient à la fois des MCT et des LCT. (Triglycérides à longue chaîne)

Les acides gras:

Huile MCT: Seuls les acides gras saturés sont trouvés dans l'huile MCT.

Huile de noix de coco: Les acides gras saturés et insaturés se trouvent dans l'huile de noix de coco.

L'acide laurique:

Huile MCT: La quantité d'acide laurique est très faible ou non trouvée.

Huile de noix de coco: C'est très riche en acide laurique.

Caractéristiques de l'huile MCT et de l'huile de coco

Point de fusion:

Huile MCT: Le point de fusion est de -4 ° C. Il peut maintenir son état liquide, même les conditions de réfrigérateur.

Huile de noix de coco: Le point de fusion est de 24 ° C. Il ne peut pas maintenir son état liquide dans des conditions froides.

Métabolisme:

Huile MCT: Les huiles MCT sont rapidement décomposées et absorbées dans le corps en raison de la longueur de chaîne plus courte des acides gras.

Huile de noix de coco: L'huile de coco ne peut pas être cassée facilement en raison des acides gras à chaîne plus longue.

Source d'énergie:

Huile MCT: Il est utilisé comme source d'énergie instantanée car il est efficacement converti en énergie pour une utilisation immédiate par les organes et les muscles.

Huile de noix de coco: Il ne peut pas être utilisé comme source d'énergie instantanée en raison de l'allongement des chaînes de carbone

Les références:

Dean, W. & Anglais, J. 2013 Effets bénéfiques sur l'énergie, l'athérosclérose et le vieillissement [En ligne].  [Consulté le 12 juin 2016].

Enig, m. g. 2000. Connaissez vos graisses: l'amorce complète pour comprendre la nutrition des graisses, des huiles et du cholestérol, Bethesda Press.