Différence entre la glace et le sorbet

Crème glacée vs sorbet
 

La crème glacée est un dessert qui n'a pas besoin d'introduction. Même les petits enfants savent ce que c'est. La crème glacée est un dessert congelé en crème et en lait et est disponible dans de nombreuses saveurs dans toutes les parties du monde. Il y a un autre dessert appelé Sorbet qui confond certaines personnes. Il y a des épiceries qui vendent ces deux déserts, et bien que ce soit sucré et gelé, il existe de nombreuses différences entre la crème glacée et le sorbet qui sera mise en évidence dans cet article.

Glace

Le nom Ice Cream est un cadeau car il s'agit d'un dessert gelé à base de crème bien qu'un ingrédient majeur se trouve être du lait. Du sucre et des saveurs sont ajoutés pour rendre le dessert savoureux. Une caractéristique unique d'une glace est qu'elle contient plus de 50% d'air en volume. L'air entre à l'intérieur pendant le processus de fabrication qui implique de fouetter. Le fouet rend également la texture du produit final duveteux et lisse.

Il existe différentes catégories de glaces à base de leurs ingrédients, principalement. Il s'agit de la catégorie premium de glaces qui contiennent la matière grasse dans une gamme élevée de 11 à 15% tandis que les glaces ordinaires contiennent une matière grasse environ 10% ou un peu plus. La gamme économique des glaces a seulement 10% et est la moins chère des trois catégories.

Il existe plus de variétés de glaces disponibles sur le marché selon la teneur en matières grasses comme des glaces grasses réduites et des glaces légères. En France, un dessert gelé avec de la crème anglaise car la base est plus populaire et s'appelle Glace. Dans certains pays, Gelato, un autre dessert gelé qui contient moins d'air par volume est plus populaire que la crème glacée standard.

Sorbet

Le sorbet est un dessert congelé spécial qui est un délice pour tous ceux qui ont une intolérance au lactose car il ne contient aucun produit laitier. L'ingrédient principal du sorbet est bien sûr la purée de fruits en plus des saveurs, des herbes et des épices selon le goût ou le goût. Le fouet du mélange de glace et de purée rend le sorbet moelleux et léger.

Il existe une autre variété appelée Sherbet qui est plus proche des glaces car elle contient du lait, en plus de la purée de fruits. Cependant, il n'y a pas de produit laitier dans le sorbet. La texture des sorbets est granulaire en raison de la présence de glace même si elle est fouettée. Cependant, avec l'ajout de lait, une grande partie de la texture granulaire a disparu et le dessert devient lisse comme une glace.

Les Chinois sont reconnus pour avoir inventé le dessert gelé appelé Sorbet, bien qu'il ait été largement utilisé par les empereurs moghols, pour se débarrasser des étés à Delhi. Ils ont commandé de la neige dans les montagnes Hindukush qui leur ont été apportées par une équipe de cavaliers de relais et versées dans des verres avec des sirops versés sur eux, pour faire des sorbets.

Quelle est la différence entre la glace et le sorbet?

• La crème glacée est un dessert congelé qui est principalement fabriqué à travers la crème et y ajoutant du lait

• Le sorbet est un dessert gelé qui est dépourvu de tout produit laitier

• La crème glacée est de la glace mélangée à la crème tandis que le sorbet est mélangé à la purée de fruits

• Les deux desserts sont sucrés et aromatisés selon le goût, mais le sorbet utilise des herbes et des épices

• La crème glacée est plus moelleuse et lisse que le sorbet qui est granulé en raison de la présence de glace malgré le fouet

• La crème glacée contient beaucoup d'air par volume, ce qui est beaucoup moins dans le sorbet