Différence entre le Hunan, le Szechuan et le Kung Pao

Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
 

Les plats chinois qui ont été occidentalisés et accessibles aux habitants du pays sont devenus très populaires, en particulier ceux qui sont fabriqués avec du poulet ou du bœuf. Le Hunan, le Szechuan et le Kung Pao sont trois plats de poulet qui semblent se ressembler pour ceux qui ne sont pas conscients des nuances. Bien sûr, ces trois plats de poulet sont très épicés et ont également un goût quelque peu similaire, mais il y a des différences qui seront mises en évidence dans cet article.

Hunan

Il y a une province appelée Western Hunan en Chine qui donne son nom à une cuisine particulière appelée Hunan. Il est également appelé Xiang. Le Hunan est une cuisine très importante émanant de la Chine et l'une des 8 traditions importantes du pays. Les plats de cette cuisine sont connus pour leur piquant et leur douceur. Il y a divers plats de Hunan, y compris les végétariens, mais les Américains le savent comme du poulet hunan qui est frit et mangé avec une sauce épicée appelée Sichuan. Les piments forts sont la caractéristique des plats du Hunan. Le poulet hunan est frit et très épicé car il utilise la pâte de chili ou les poivrons séchés.

Szechuan

Sichuan est le nom d'une province du sud-ouest de la Chine qui donne son nom à une cuisine également connue sous le nom de Szechuan. Les recettes de cette cuisine sont épicées en raison de l'utilisation de la pâte de chili et de l'ail. Les arachides et le gingembre sont d'autres ingrédients importants dans cette cuisine. Les Américains aiment le poulet Szechuan qui leur fait chaud car il utilise fortement l'huile de chili.

Kung pao

Kung Pao est le nom d'un plat originaire de la province de la Chine du Sichuan. Il contient du poulet, des arachides, des légumes, etc. qui sont tous jetés dans une concoction brune. Les morceaux de poulet doux contrastent bien avec les arachides croustillantes et le céleri.

Quelles sont les différences entre le Hunan, le Szechuan et le Kung Pao?

• Szechuan et Hunan sont les noms de cuisines provenant de leurs provinces respectives du Sichuan et de l'ouest de Hunan en Chine alors que Kung Pao est le nom d'un plat de poulet épicé de la cuisine du Szechuan.

• Les plats de poulet préparés selon la cuisine du Hunan et la cuisine Szechuan sont également disponibles dans les restaurants chinois aux États-Unis.

• Les gens aux États-Unis croient que le Hunan, le Szechuan et le Kung Pao sont trois plats de poulet épicés différents de Chine.

• La cuisine du Hunan contient des plats qui sont considérés comme épicés ou plus chauds que les recettes de Szechuan en raison du fait que les plats de Hunan utilisent des poivrons frais tandis que les recettes de Szechuan utilisent la pâte de poivre transformée.

• La cuisine du Hunan utilise plus de légumes, ce qui le rend plus savoureux que les recettes de Szechuan.

• Les chefs utilisent des méthodes de cuisson plus élaborées au Hunan qu'à la cuisine du szechuan et cela se reflète dans l'apparition des recettes.

• Les recettes du Hunan utilisent une sauce foncée en soja et en pâte de haricots.