Différence entre la crème épaisse et la crème double
Crème épaisse vs à double crème
La crème est un produit laitier obtenu à partir du lait homogénéisé de l'ONU. Dans tout le lait, il y a la teneur en matières grasses qui est moins dense que le reste du lait et gravite vers le haut de la surface. Pour faire de la crème commercialement, cette graisse est cherchée à se lever vers le haut en utilisant des machines qui font tourner le lait de manière rapide. Ces séparateurs sont appelés centrifuges. Dans différents pays du monde, différentes nomenclatures sont utilisées pour désigner différentes qualités de crème vendues en fonction de son contenu papillon. Les gens confondent souvent entre les phrases de la crème épaisse et de la double crème car elles semblent similaires. Cet article tente de mettre en évidence leurs différences.
Crème épaisse
La crème épaisse est la phrase utilisée en nous pour la crème contenant une quantité maximale de graisse. La nomenclature habituelle pour différentes variétés de crèmes vendues dans le pays est la moitié et la moitié, la crème légère, la crème à fouetter légère et enfin la crème épaisse. Alors que la moitié et la moitié ont la plus faible teneur en matières grasses de 10 à 18%, c'est la crème épaisse qui est gras contenant en effet plus de 36% des graisses.
Double crème
Double Cream est un terme utilisé en Australie et au Royaume-Uni, pour désigner une qualité de crème vendue qui contient un pourcentage élevé de contenu gras. En fait, la double crème dans ces deux pays contient plus de 48% du contenu rapide. La double crème a une consistance épaisse et peut être fouettée facilement pour être utilisée sur les puddings ou pour faire des desserts.
Quelle est la différence entre la crème épaisse et la crème double?
• La crème épaisse aux États-Unis est traitée à la chaleur, mais la double crème en Grande-Bretagne et le reste de l'Europe n'est pas traitée à la chaleur.
• La crème double a une teneur en matière gras plus élevée que la crème épaisse.
• La double crème est plus dense que la crème épaisse.
• En raison de la teneur en graisses plus élevée, la double crème peut être versée sur des objets d'aliments chauds, et il ne se sépare pas.
