Quelle est la différence entre la xanthophylle et le carotène
Le différence clé Entre xanthophylle et carotène est que la xanthophylle est une classe de pigments caroténoïdes qui contient des atomes d'oxygène sous la forme d'un hydroxyle ou d'un époxyde, tandis que le carotène est une classe de pigments caroténoïdes qui est un hydrocarbure et manque d'atomes d'oxygène.
Les caroténoïdes sont des pigments végétaux qui donnent des couleurs rouge vif, jaune et orange à de nombreux fruits et légumes. Ces pigments jouent une fonction importante dans la santé des plantes. Les personnes qui consomment des aliments contenant des caroténoïdes bénéficient également de prestations de santé protectrices. Il existe plus de 600 types de caroténoïdes. Les caroténoïdes sont largement classés en deux classes: xanthophylle et carotène.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la xanthophylle
3. Qu'est-ce que le carotène
4. Similitudes - xanthophylle et carotène
5. Xanthophylle vs carotène sous forme tabulaire
6. Résumé - xanthophylle vs carotène
Qu'est-ce que la xanthophylle?
La xanthophylle est l'une des deux grandes classes de pigments caroténoïdes. Contrairement au carotène, la xanthophylle contient un atome d'oxygène sous la forme d'un hydroxyle ou d'un époxyde. Les xanthophylles sont des pigments jaunes qui se produisent largement dans la nature. Ce groupe de pigments a gagné ce nom en raison de leur formation de la bande jaune dans la chromatographie des pigments foliaires. La présence d'atomes d'oxygène dans les xanthophylles les rend plus polaires que les carotènes. Cette polarité provoque leur séparation des carotènes dans de nombreux types de chromatographie.
Figure 01: xanthophylle
Les xanthophylles se trouvent dans des quantités plus élevées dans les feuilles de la plupart des plantes vertes. Dans ces plantes vertes, ils aident à moduler l'énergie lumineuse et à servir d'agent d'extinction non photochimique pour faire face à la chlorophylle triplet. Ils se trouvent également dans les corps animaux. Les pigments de cette classe comprennent la lutéine, la zéaxanthine, la néoxanthine, la violaxanthine, la flavoxanthine et le α et la β-cryptoxanthine. De plus, les sources alimentaires qui contiennent des xanthophylles comprennent la papaye, les pêches, les pruneaux, la courge, le chou frisé, les épinards, le persil et les pistaches.
Qu'est-ce que le carotène?
Le carotène est une classe de pigments caroténoïdes qui sont des hydrocarbures. Contrairement à la xanthophylle, le carotène manque d'atomes d'oxygène. Structurellement, les carotènes sont des substances hydrocarbures insaturées avec la formule moléculaire de C40HX. Les carotènes sont des pigments végétaux. Généralement, ils ne peuvent pas être fabriqués par des animaux. Cependant, l'exception est certains pucerons et acariens araignées qui acquiert les gènes de synthèse de CaroTènes à partir de champignons.
Figure 02: Carotène
Les carotènes aident les plantes dans la photosynthèse en transmettant l'énergie lumineuse qu'ils absorbent aux molécules de chlorophylle. De plus, les carotènes absorbent l'ultraviolet, la violette et la lumière bleue. Ils peuvent également disperser l'orange ou la lumière rouge et la lumière jaune. De plus, ils protègent également les tissus végétaux. Le β-carotène est décomposé en rétinol, qui est une forme de vitamine A dans la muqueuse de l'intestin grêle humain. Le β-carotène est stocké dans le foie humain et les graisses corporelles. De plus, les carotènes sont également utilisés comme additifs alimentaires pour colorer des produits tels que le jus, les gâteaux, les desserts, le beurre et la margarine. Les sources de carotènes comprennent les carottes, les laves, le cantaloup, les mangues, le papier de cloche rouge, la papaye, les épinards, le chou frisé, la patate douce, la tomate, le vert paillou.
Quelles sont les similitudes entre la xanthophylle et le carotène?
- La xanthophylle et le carotène sont les deux grandes classes de caroténoïdes.
- Les deux sont des pigments de couleur.
- Les deux sont des plantes largement trouvées.
- Ils jouent des rôles importants dans les plantes comme chez les animaux.
- Ils ont également des utilisations industrielles.
Quelle est la différence entre la xanthophylle et le carotène?
La xanthophylle est une classe de pigments caroténoïdes qui contient un groupe hydroxyle ou d'époxyde, tandis que le carotène est une classe de pigments caroténoïdes qui est un hydrocarbure sans atome d'oxygène. Ainsi, c'est la principale différence entre la xanthophylle et le carotène. De plus, la xanthophylle donne principalement de la couleur jaune, tandis que le carotène donne principalement une couleur orange.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre la xanthophylle et le carotène sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.
Résumé - xanthophylle vs carotène
La xanthophylle et le carotène sont les deux grandes classes de pigments caroténoïdes. Les deux sont des pigments végétaux. Les xanthophylles ont un atome d'oxygène sous la forme d'un hydroxyle ou d'un époxyde, tandis que les carotènes n'ont pas d'atome d'oxygène. Les carotènes sont des hydrocarbures. Les xanthophylles sont des pigments de couleur jaune, tandis que les carotènes sont des pigments de couleur orange. Donc, cela résume la différence entre la xanthophylle et le carotène.
Référence:
1. «Xanthophylle.«Un aperçu | Sujets ScienceDirect.
2. Anthony, Kiara. «Caroténoïdes: tout ce que vous devez savoir.”Healthline, Healthline Media.
Image gracieuseté:
1. «Image de la page 61 de« Caroténoïdes, leur biochimie comparative »(1954)» par Internet Archive Book Imags (Domain public) via Flickr
2. «Alpha-Carotène» (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
