Quelle est la différence entre la lutéine et la zéaxanthine
Le différence clé entre la lutéine et la zéaxanthine est que la lutéine est une molécule caroténoïde courante que l'on trouve dans la plupart des fruits et légumes, tandis que la zéaxanthine est une molécule de caroténoïde qui est présente en quantités infimes dans la plupart des fruits et légumes.
La lutéine et la zéaxanthine sont deux molécules de caroténoïdes. Ils se trouvent dans de nombreux fruits et légumes. La lutéine et la zéaxanthine ont des fonctions physiologiques très importantes. Ils peuvent assurer une protection contre la maladie oculaire commune de la dégénérescence maculaire. Ce facteur a alimenté un intérêt public élevé dans ses prestations de santé et a déjà suscité leur inclusion dans divers suppléments.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la lutéine
3. Qu'est-ce que la zéaxanthine
4. Similitudes - lutéine et zéaxanthine
5. Lutéine vs zeaxanthine sous forme tabulaire
6. Résumé - Lutein vs zeaxanthine
Qu'est-ce que la lutéine?
La lutéine est une molécule de caroténoïde commune trouvée dans la plupart des fruits et légumes. C'est une xanthophylle et l'une des 600 molécules de caroténoïdes naturelles. Il n'est synthétisé que par les plantes, comme d'autres xanthophyles. Des quantités élevées de lutéine se trouvent dans des légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé et les carottes jaunes. Dans les plantes vertes, pendant la photosynthèse, les xanthophylles aident à moduler l'énergie lumineuse et à servir de molécule d'extinction non photochimique pour faire face à la chlorophylle du triplet. La lutéine se trouve également dans les jaunes d'oeufs et les graisses animales. De plus, les animaux obtiennent de la lutéine à travers des plantes consommatrices. La lutéine est présente dans la macula lutea de la rétine chez l'homme. Il est absorbé par la macula lutea à travers le sang.
Figure 01: Lutein
La lutéine est isomère avec de la zéaxanthine. Il diffère de la zéaxanthine en raison de la présence d'une double liaison moins. La propriété distinctive absorbant la lumière de la lutéine est due au long chromophore des doubles liaisons conjuguées (chaîne de polyène). La lutéine est une molécule lipophile qui est généralement insoluble dans l'eau. En outre, il a été découvert que la lutéine diminue le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et empêche le développement de la cataracte. La lutéine est utilisée comme additif alimentaire, un agent de coloriage et un complément alimentaire. De plus, il est également utilisé dans les produits pharmaceutiques, dans les aliments pour animaux de compagnie et dans les aliments pour animaux et les poissons. Les applications plus récentes comprennent des produits oraux et topiques pour la santé de la peau.
Qu'est-ce que la zéaxanthine?
La zéaxanthine est une molécule caroténoïde qui n'est présente que dans des quantités infimes dans la plupart des fruits et légumes. Il est synthétisé dans les plantes et certains micro-organismes. Ce pigment donne du paprika, du safran de maïs, du goji et de nombreuses autres plantes leur couleur caractéristique. Il donne également à certains microbes leurs caractéristiques de couleur également. Les xanthophylles comme la zéaxanthine se trouvent dans la plus haute quantité dans les feuilles de la plupart des plantes vertes. Il est également utilisé dans le cycle de xanthophylle.
Figure 02: Zeaxanthin
La zéaxanthine est l'une des deux molécules de caroténoïde de xanthophylle contenues dans la rétine de l'œil humain. Des recherches récentes ont suggéré que la zéaxanthine diminue le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et empêche le développement de la cataracte. De plus, il est également utilisé comme additif alimentaire et colorant alimentaire.
Quelles sont les similitudes entre la lutéine et la zéaxanthine?
- La lutéine et la zéaxanthine sont deux molécules de caroténoïdes.
- Les deux sont des isomères et ont la formule chimique C40H56O2.
- Ce sont de puissants antioxydants.
- Les deux se trouvent dans de nombreux fruits et légumes.
- Les deux sont utilisés dans le cycle de xanthophylle.
- Dans la photosynthèse, les deux aident à moduler l'énergie lumineuse et à servir de molécule d'extinction non photochimique pour faire face à la chlorophylle triplet.
- Les deux sont présents dans la rétine humaine.
- Ils protègent l'œil humain en réduisant la dégénérescence maculaire et en empêchant les cataractes.
- Ils sont également utilisés comme additifs alimentaires commercialement.
Quelle est la différence entre la lutéine et la zéaxanthine?
La lutéine est une molécule de caroténoïde courante que l'on trouve dans la plupart des fruits et légumes, tandis que la zéaxanthine est une molécule caroténoïde qui n'est présente que en quantités infimes dans la plupart des fruits et légumes. Ainsi, c'est la principale différence entre la lutéine et la zéaxanthine. De plus, la lutéine a 10 doubles liaisons dans la structure, tandis que la zéaxanthine a 11 doubles liaisons dans la structure.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre la lutéine et la zéaxanthine sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Lutein vs zeaxanthine
La lutéine et la zéaxanthine sont deux molécules de caroténoïdes. Les deux sont des isomères et ont la formule chimique C40H56O2. La principale différence entre la lutéine et la zéaxanthine est que la lutéine se trouve couramment dans la plupart.
Référence:
1. Mozaffarieh, Maneli, et al. «Le rôle des caroténoïdes, de la lutéine et de la zéaxanthine, dans la protection contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge: une revue basée sur des preuves controversées.»Journal nutritionnel, Biomed Central, 11 décembre. 2003.
2. «Zeaxanthine: aperçu, utilisations, effets secondaires, précautions, interactions, dosage et avis.»WebMD.
Image gracieuseté:
1. «Lutein 2d» (CC0-1.0) via Commons Wikimedia
2. «Clivage de la zéaxanthine à Crocotin et Safranal» par Nadirsh - Propre travaux (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
