Quelle est la différence entre la lécithine et la céphaline
Le Différence clé entre la lécithine et la céphaline Est-ce que la lécithine contient de l'alcool aminé et de la choline, tandis que la céphaline contient des alcools aminés, de la sérine ou de l'éthanolamine.
La lécithine et la céphaline sont des composés organiques importants. Ces substances ont des rôles importants dans le corps. La lécithine est un groupe de substances grasses jaunes-bruns qui se produisent dans les tissus animaux et végétaux qui sont amphiphiles et sont utiles pour lisser la texture alimentaire. Cephaline est une classe de phospholipides qui peuvent être trouvées dans les membranes biologiques.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la licithine
3. Qu'est-ce que Cephalin
4. Lécithine vs cephaline sous forme tabulaire
5. Résumé - Lécithine vs cephaline
Qu'est-ce que la licithine?
La lécithine est un groupe de substances grasses jaunes-bruns qui se produisent dans les tissus animaux et végétaux qui sont amphiphiles et sont utiles pour lisser la texture alimentaire. Amphiphile signifie qu'il peut attirer à la fois l'eau et les substances grasses. En plus de lisser la texture alimentaire, il est également utile pour émulsifiant, homogénéisant des mélanges liquides et repoussant les matériaux de collage.
Cette substance a été isolée pour la première fois en 1845 par le chimiste français et pharmacien Theodore Gobley. Il a également décrit la survenue de ces substances dans une variété de matériaux biologiques tels que le sang veineux, les poumons humains, la bile, les tissus cérébraux humains, les œufs de poisson, les œufs de poisson, le poulet, etc.
Figure 01: Lecithin de soja
De plus, nous pouvons extraire la lécithine chimiquement en utilisant des solvants comme l'hexane, l'éthanol, l'acétone, l'éther de pétrole ou le benzène. Nous pouvons également faire cette extraction mécaniquement. Les sources alimentaires pour les lécithines comprennent le jaune d'oeuf, les aliments marins, le soja, le lait, les colza, les graines de coton et l'huile de tournesol.
Les propriétés les plus importantes de la lécithine sont l'émulsification et les propriétés lubrifiantes. Cette substance peut être complètement métabolisée par les humains, et elle est si bien tolérée par les humains et n'est pas toxique lorsqu'elle est ingérée.
Qu'est-ce que Cephalin?
Cephaline est une classe de phospholipides qui peuvent être trouvées dans les membranes biologiques. Il est également connu sous le nom de phosphatidyléthanolamine. Nous pouvons synthétiser cette substance par l'ajout de cytidine diphosphate-éthanolamine avec des diglycérides. Cela libère la cytidine monophosphate. De plus, la S-adénosyl méthionine peut méthyler l'amine de céphaline pour former la phosphatidylcholine. De plus, nous pouvons le trouver principalement dans la foliole intérieure de la bicouche lipidique.
Figure 02: Biosynthèse de différents phospholipides, y compris la céphaline
Nous pouvons trouver ce composé dans toutes les cellules vivantes; il représente environ 25% de tous les phospholipides. Chez l'homme, nous pouvons trouver cette substance, en particulier dans les tissus nerveux et la moelle épinière; il représente environ 45% de tous les phospholipides. Dans la fusion membranaire, Cephalin a un rôle important. Il est également important dans le démontage de l'anneau contractile pendant la cytokinèse dans la division cellulaire.
Quelle est la différence entre la lécithine et la céphaline?
La lécithine et la céphaline sont des composés organiques importants. Ces substances ont un rôle important dans le corps humain. La principale différence entre la lécithine et la céphaline est que la lécithine contient de l'alcool aminé et de la choline, tandis que la céphaline contient des alcools aminés, de la sérine ou de l'éthanolamine. De plus, la lécithine est utile dans le processus métabolique et dans les graisses en mouvement, tandis que la céphaline est utile dans le traitement des infections bactériennes dans le corps.
Vous trouverez ci-dessous un résumé de la différence entre la lécithine et la céphaline sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Lécithine vs cephaline
La lécithine est un groupe de substances grasses jaunes-bruns qui se produisent dans les tissus animaux et végétaux qui sont amphiphiles et sont utiles pour lisser la texture alimentaire. Cephaline est une classe de phospholipides qui peuvent être trouvées dans les membranes biologiques. La principale différence entre la lécithine et la céphaline est que la lécithine contient de l'alcool aminé et de la choline, tandis que la céphaline contient des alcools aminés, de la sérine ou de l'éthanolamine.
Référence:
1. «Capsule Cephalin 500 mg: View Utilisations, effets secondaires, prix et substituts." 1 mg de médicaments.
Image gracieuseté:
1. «Lecitina de Soja en Montevideo» par MX. Granger - Propre travaux (CC0) via Commons Wikimedia
2. «Biosynthèse de la phosphatidylglycérol, de la phosphatidylsérine et de la phosphatidyléthanolamine» par adénosine - propre travail (CC By-SA 3.0) via Commons Wikimedia
