Quelle est la différence entre l'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique
Le Différence clé entre l'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique est que l'acide kojique a relativement moins de stabilité tandis que le dipalmitate d'acide kojique a une stabilité élevée.
L'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique sont des agents de blanchiment importants dans l'industrie cosmétique. En outre, il existe également de nombreuses applications d'acide kojique dans l'industrie alimentaire.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que l'acide kojique
3. Qu'est-ce que le dipalmitate d'acide kojique
4. Similitudes - acide kojique et dipalmitate d'acide kojique
5. Acide kojique vs dipalmitate d'acide kojique sous forme tabulaire
6. Résumé - Acide kojique vs dipalmitate d'acide kojique
Qu'est-ce que l'acide kojique?
L'acide kojique est un agent de chélation qui se forme comme le sous-produit de la fermentation du riz de maltage utilisé pour le vin de riz japonais. Ce composé acide est produit par un champignon nommé Aspergillus oryzae. Ce champignon a le nom commun japonais «Koji». Cette substance peut agir comme un léger inhibiteur de la formation de pigments dans les plantes et les tissus animaux. Il est également utile pour produire certains aliments et cosmétiques en tant qu'agent pour empêcher les changements de couleur du produit.
Figure 01: La structure chimique de l'acide kojique
La formule chimique de l'acide kojique est C6H6O4. La masse molaire de ce composé est de 142 g / mol. Il apparaît comme un composé solide blanc qui est légèrement soluble dans l'eau. L'acide kojique est formé à partir de l'action enzymatique de la déshydratase sur le glucose. Cependant, les pentoses peuvent également agir comme précurseurs pour ce composé.
Les applications de l'acide kojique incluent la prévention du brunissement oxydatif lors de la coupe des fruits, la préservation de la couleur rose et rouge chez les fruits de mer, l'alluence de la peau lorsqu'elle est utilisée dans les cosmétiques et le traitement des maladies de la peau telles que le mélasma. Il a également été utilisé à des fins de recherche pour protéger les cellules ovaires du hamster chinois contre les rayonnements ionisants.
Qu'est-ce que le dipalmitate d'acide kojique?
Dipalmitate d'acide kojique ou Kad est un dérivé dietérifié de l'acide kojique. Cette substance est supérieure à l'acide kojique dans l'effet du blanchiment. De plus, cette substance est plus stable que l'acide kojique normal. Par conséquent, il est largement utile dans l'industrie cosmétique. Cette capacité de blanchiment du diplomitation d'acide kojique provient de sa capacité à inhiber l'activité tyrosinase, ce qui peut entraîner la suppression de la pigmentation de la peau.
De plus, le dipalmitate de l'acide kojique peut agir non seulement comme un agent de blanchiment, mais peut également combattre les taches d'âge, les marques de grossesse, les taches de rousseur et les troubles généraux de la pigmentation de la peau sur le visage et le corps. De nombreux produits cosmétiques utilisent cette substance en raison de sa forte efficacité et de sa stabilité élevée.
Quelles sont les similitudes entre l'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique?
- L'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique peuvent agir comme des agents de blanchiment pour la peau.
- Ils sont cancérigènes, selon certaines études de recherche.
Quelle est la différence entre l'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique?
L'acide kojique est un agent de chélation formé comme le sous-produit de la fermentation du riz de maltage utilisé pour le vin de riz japonais, tandis que le dipalmitate d'acide kojique est un dérivé datétérifié de l'acide kojique. L'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique sont des agents de blanchiment importants dans l'industrie cosmétique. L'acide kojique a également de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire. La principale différence entre l'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique est que l'acide kojique a relativement moins de stabilité, tandis que le dipalmitate d'acide kojique a une stabilité élevée.
L'infographie ci-dessous répertorie les différences entre l'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Acide kojique vs dipalmitate d'acide kojique
L'acide kojique est un agent de chélation qui se forme comme le sous-produit de la fermentation du riz de maltage utilisé pour le vin de riz japonais. Le dipalmitate d'acide kojique ou le KAD est un dérivé datétérifié de l'acide kojique. La principale différence entre l'acide kojique et le dipalmitate d'acide kojique est que l'acide kojique a relativement moins de stabilité, tandis que le dipalmitate d'acide kojique a une stabilité élevée.
Référence:
1. «Acide kojique: utilisation, avantages, sécurité et risques." Actualités médicales aujourd'hui, Medilexicon International.
Image gracieuseté:
1. «Acid Kojic» par Fuzzform - (CC By-SA 3.0) via Commons Wikimedia
