Quelle est la différence entre l'eau libre et l'eau liée

Le différence clé entre l'eau libre et l'eau liée Est-ce que l'eau libre est l'eau qui peut facilement être extraite des aliments en serrant ou en coupant, ou en pressant, tandis que l'eau liée est l'eau qui ne peut pas être facilement extraite de ces méthodes.

L'eau se trouve abondamment dans tous les êtres vivants et dans la plupart des produits alimentaires que nous consommons. L'eau est également un composant important et essentiel de divers matériaux, y compris les cellules végétales et le sol. Généralement, si nous ne pouvons pas obtenir de l'eau de ces sources sans modifier la structure ou la composition de la source, nous l'appelons l'eau liée. Mais si nous avons une eau facilement accessible, alors elle est appelée eau libre.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que l'eau libre 
3. Qu'est-ce que l'eau liée
4. Eau libre vs eau liée sous forme tabulaire
5. Résumé - Eau gratuite vs eau liée 

Qu'est-ce que l'eau libre?

L'eau libre est de l'eau qui peut être facilement obtenue à partir des aliments en serrant, en coupant ou en pressant. Par conséquent, c'est le type d'eau facilement accessible. Nous pouvons obtenir de l'eau libre à partir de sources généralement sans modifier la structure ou la composition de la source ou en modifiant partiellement la structure ou la composition.

L'eau libre peut agir comme un solvant pour les sels et les sucres, et il peut geler à des températures modérées. L'eau libre présente une pression de vapeur, contrairement à l'eau liée, et ce type d'eau a une densité relativement faible. L'eau libre agit généralement comme de l'eau liquide. Les exemples incluent le jus dans les agrumes, l'eau à la pastèque, etc.

Qu'est-ce que l'eau liée?

L'eau liée est une eau qui ne peut pas être facilement obtenue à partir de produits alimentaires via des méthodes simples. En règle générale, nous ne pouvons pas obtenir ce type d'eau de ces sources sans modifier la structure ou la composition de la source. Un exemple courant de ce type d'eau est l'eau présente dans les cactus ou les aiguilles de pin. Nous ne pouvons pas obtenir cette eau en les serrant ou en les pressant. C'est la raison pour laquelle ces plantes survivent par temps extrême comme les températures du désert, et la végétation reste vivante même lors de la déshydratation car il y a de l'eau liée.

La nourriture contient souvent de l'eau liée ou maintenue d'une manière qu'il ne peut pas être facilement retiré. De plus, ce type d'eau n'agit pas comme de l'eau liquide. L'eau liée n'est pas libre pour agir comme un solvant pour différents sels et sucres. De plus, l'eau liée ne peut être gelée qu'à une très basse température qui se trouve sous le point de congélation de l'eau. De plus, ce type d'eau ne présente aucune pression de vapeur, et sa densité est généralement supérieure à celle de l'eau libre.

Quelle est la différence entre l'eau libre et l'eau liée?

La principale différence entre l'eau libre et l'eau liée est que l'eau libre est l'eau qui peut facilement être extraite des aliments en serrant ou en coupant, ou en pressant, tandis que l'eau liée est l'eau qui ne peut pas être facilement extraite de ces méthodes. Le jus de citron et l'eau dans les melons sont des exemples d'eau libre, tandis que l'eau dans les cactus est un exemple d'eau liée.

L'infographie ci-dessous présente les différences entre l'eau libre et l'eau liée sous forme tabulaire pour la comparaison côte à côte.

Résumé - Eau gratuite vs eau liée

L'eau se trouve abondamment dans tous les êtres vivants et dans la plupart des produits alimentaires que nous consommons. Il existe deux types d'eau qui peuvent être trouvés dans ses sources comme eau libre et eau liée. La principale différence entre l'eau libre et l'eau liée est que l'eau libre est l'eau qui peut facilement être extraite des aliments par la compression, la coupe ou la pression, tandis que l'eau liée est l'eau qui ne peut pas être facilement extraite de ces méthodes.

Référence:

1. «Eau libre et liée." Food Science Avenue.

Image gracieuseté:

1. «Citron-loaf-miel-honey-citron» (CC0) via Pixabay
2. «Desert-Catus-Cacti-Dirt-road» (CC0) via Pixabay