Quelle est la différence entre la table de cuisson électrique et d'induction

Le Différence clé entre la table de cuisson électrique et d'induction Est-ce que la table de cuisson électrique utilise une source de chaleur pour la cuisson, tandis que la table de cuisson à induction utilise des électromagnérants pour la cuisson.

Les tables de cuisson électriques utilisent l'électricité pour créer de l'énergie thermique. Il y a à la fois des avantages et des inconvénients à l'utilisation de ces méthodes de cuisson. Malgré les inconvénients, ces tables de cuisson sont très populaires de nos jours que les cuisinières à gaz. Bien que ces deux types de ustensines de cuisine soient utiles, il est important de comprendre les différences entre elles pour choisir les meilleurs ustensiles de cuisine.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce qu'une table de cuisson électrique 
3. Qu'est-ce qu'une table de cuisson à induction
4. Table de cuisson électrique vs à induction sous forme tabulaire
5. Résumé - Table de cuisson à induction électrique vs 

Qu'est-ce qu'une table de cuisson électrique?

Une table de cuisson électrique est un type d'ustensiles de cuisine qui utilise une source de chaleur centrale pour cuire les aliments. En règle générale, la surface de la table de cuisson est fabriquée en céramique ou en verre. La source de chaleur centrale est une collection de bobines métalliques qui chauffent lorsqu'un courant électrique est fourni. Lorsque la bobine métallique chauffe, elle commence à briller et la chaleur est transférée à la surface.

Cette énergie réchauffe ensuite la surface complète du brûleur, fournissant même la chaleur pendant la cuisson. Une fois que nous avons placé un pot que nous utilisons pour cuire, le pot est chauffé parce que la chaleur transfère de la table de cuisson au pot de cuisson. Ensuite, cette chaleur est transférée aux aliments à l'intérieur de la pot à cuisson via le processus de conduction thermique.

Il y a divers avantages à utiliser des tables de cuisson électriques: elles sont simples et fiables parmi d'autres types de table de cuisson, leur installation est facile et simple, et ils sont capables d'utiliser la chaleur résiduelle. Un inconvénient majeur de l'utilisation de la table de cuisson électrique est que la surface de la table de cuisson est chauffée. Par conséquent, il peut vous brûler la main si vous touchez cette surface. Il faut également beaucoup de temps pour chauffer les aliments à l'intérieur du pot car la perte d'énergie thermique est élevée dans cette table de cuisson. De plus, les bobines créent parfois une chaleur inégale, ce qui peut affecter la cuisson.

Qu'est-ce qu'une table de cuisson à induction?

Une table de cuisson à induction est un type d'ustensiles de cuisine qui utilise des électromagnérants pour la cuisson. Ils sont également électriques, mais le processus de chauffage est différent de celui des tables de cuisson électriques. En règle générale, la table de cuisson à induction utilise des bobines de cuivre. Ces bobines peuvent produire un courant magnétique avec le pot ou la casserole sur le dessus de la surface.

Contrairement à une table de cuisson électrique générale, dans la table de cuisson à induction, la chaleur passe directement au pot plutôt que de réchauffer la surface de la table de cuisson. Il en résulte un chauffage uniformément du pot ou de la casserole. Cela provoque également moins de perte d'énergie thermique pendant le processus de cuisson.

Il y a de nombreux avantages à utiliser une table de cuisson à induction. Cela nécessite relativement une petite quantité d'énergie à chauffer car la méthode de transfert de chaleur est efficace. Selon certaines estimations, environ 90% de l'énergie électromagnétique générée dans cette table de cuisson est livrée à la nourriture. Ceci est comparable à la petite quantité d'énergie générée dans la cuisinière à gaz. De plus, les tables de cuisson à induction ont un temps de cuisson rapide. Par exemple, il faut environ la moitié du temps pris par la cuisinière à gaz pour faire bouillir de l'eau. Un autre avantage important est que la surface de la table de cuisson ne se réchauffe pas.

Cependant, il y a aussi des inconvénients. Même une petite table de cuisson est très chère. De plus, ces tables de cuisson ne peuvent être utilisées qu'avec des ustensiles de cuisine à base de matériau ferromagnétique. E.g. acier inoxydable, fonte, acier au carbone, etc.

Quelle est la différence entre la table de cuisson électrique et d'induction?

Bien que la plupart des gens du monde utilisent des cuisinières à gaz pour la cuisson, les tables de cuisson électriques sont devenues des cuisinières populaires actuellement. Une table de cuisson à induction est également un type de table de cuisson électrique. La principale différence entre la table de cuisson électrique et à induction est que la table de cuisson électrique utilise une source de chaleur pour la cuisson, tandis que la table de cuisson à induction utilise des électromagets pour la cuisson. De plus, les tablettes de cuisson électriques peuvent être utilisées avec n'importe quel type d'ustensiaux de cuisine, tandis que les tables de cuisson à induction ne peuvent être utilisées qu'avec des ustensiles de cuisine fabriqués à partir de matériaux ferromagnétiques.

Résumé - Table de cuisson à induction électrique vs

Les tables de cuisson électriques utilisent l'électricité pour créer de l'énergie thermique. Une table de cuisson à induction est un type de table de cuisson électrique. La principale différence entre la table de cuisson électrique et à induction est que la table de cuisson électrique utilise une source de chaleur pour la cuisson, tandis que la table de cuisson à induction utilise des électromagets pour la cuisson.

Référence:

1. «Terre de cuisson à induction." Frigidaire.

Image gracieuseté:

1. «Stove électrique» de Kristofer2 - Propre travaux (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. «LeCreuset on the Induction Cooker» par Melystu (CC By-NC-ND 2.0) via Flickr