Quelle est la différence entre la canthaxanthine et l'astaxanthine
Le Différence clé entre la canthaxanthine et l'astaxanthine est que le canthaxanthine est un pigment de couleur violette alors que l'astaxanthine est un pigment de couleur rouge sanguin.
Le canthaxanthine et l'astaxanthine sont des pigments colorés que nous pouvons trouver naturellement dans certains organismes, tels que la levure et les algues. Les organismes qui consomment ces sources reflètent également ces couleurs dans leur peau.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que le canthaxanthine
3. Qu'est-ce que l'astaxanthine
4. Similitudes - Canthaxanthine et astaxanthine
5. Canthaxanthine vs astaxanthine sous forme tabulaire
6. Résumé
Qu'est-ce que le canthaxanthine?
Le canthaxanthine est un pigment naturel qui appartient au groupe céto-caroténoïde. Il est largement distribué dans la nature. Les caroténoïdes relèvent d'un grand groupe de phytochimiques nommés terpénoïdes. Ce pigment a été isolé des champignons comestibles pour la première fois. Nous pouvons également trouver ce pigment dans de nombreuses autres sources, notamment des algues vertes, des bactéries, des crustacés et des bioaccumulations dans le poisson.
Figure 01: La structure chimique de la canthaxanthine
La formule chimique de la canthaxanthine est C40H52O2. La masse molaire de cette substance est 564.8 g / mol. Lorsqu'il est isolé, il apparaît sous forme de cristaux de couleur violette. De plus, ce pigment peut être utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E 161G, et c'est un agent de coloriage. Les fabricants peuvent ajouter ce colorant alimentaire aux aliments à truites, au saumon et à la volaille.
Nous pouvons nommer Canthaxanthin comme un puissant antioxydant lipidique. Il a une fonction biologique considérable dans les tissus animaux. Ces fonctions incluent le piégeage des radicaux libres et l'épargne de la vitamine E. De plus, lorsque nous ingérons ce pigment exprès pour la stimulation d'une couleur beige, il peut se déposer dans le panniculus pour donner une teinte orange dorée à la peau.
Qu'est-ce que l'astaxanthine?
L'astaxanthine est un céto-caroténoïde du groupe de terpènes (un tétraterpénoïde). Ceci est un pigment de xanthophylle. Il s'agit d'un métabolite de zéaxanthine et de canthaxanthine, qui contiennent à la fois des groupes fonctionnels hydroxyle et cétone. Semblable à de nombreux autres caroténoïdes, il s'agit également d'un pigment soluble lipidique ayant une couleur rouge-orange en raison de sa chaîne étendue de doubles liaisons conjuguées au centre du composé chimique. Cette chaîne de doubles liaisons conjuguées dans ce composé est responsable de la fonction antioxydante car elle peut agir comme une région d'électrons décentralisés, qui peuvent être donnés pour réduire une molécule oxydante réductrice.
Figure 02: La structure chimique de l'astaxanthine
Astaxanthine a la formule chimique C40H52O4. La masse molaire de ce composé est 596.8 g / mol. Il apparaît comme une poudre solide rouge. Naturellement, ce pigment est produit dans les espèces de microalgues d'eau douce et dans les espèces de champignons de levure. Cette production se produit lorsque les algues sont stressées par le manque de nutriments, une salinité accrue ou un soleil excessif. De plus, les animaux qui consomment cette algue reflètent la couleur rouge-orange dans leur peau.
Quelles sont les similitudes entre le canthaxanthine et l'astaxanthine?
- Le canthaxanthine et les astaxanthines sont des pigments colorés.
- Les deux sont des composés lipidiques.
- Ces pigments se produisent naturellement.
Quelle est la différence entre la canthaxanthine et l'astaxanthine?
Le canthaxanthine et les astaxanthines sont des pigments de couleur. Le canthaxanthine est un pigment naturel qui appartient au groupe céto-caroténoïde, tandis que l'astaxanthine est un céto-caroténoïde du groupe de terpènes (un tétraterpénoïde). La principale différence entre la canthaxanthine et l'astaxanthine est que la canthaxanthine est un pigment de couleur violette, tandis que l'astaxanthine est un pigment de couleur rouge sanguin.
L'infographie suivante répertorie les différences entre le canthaxanthine et l'astaxanthine sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Canthaxanthine vs astaxanthine
Le canthaxanthine et l'astaxanthine sont des pigments colorés que nous pouvons trouver naturellement chez certains animaux, comme la levure, les algues, etc. Les animaux qui consomment ces sources reflètent également ces couleurs dans leur peau. La principale différence entre la canthaxanthine et l'astaxanthine est que la canthaxanthine est un pigment de couleur violette, tandis que l'astaxanthine est un pigment de couleur rouge sanguin.
Référence:
1.«Canthaxanthine." Centre national d'information sur la biotechnologie. Base de données de composés PubChem, U.S. Bibliothèque nationale de médecine.
Image gracieuseté:
1. «Canthaxanthin» par Ayacop - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Astaxanthin» par Yikrazuul - propre travail (domaine public) via Commons Wikimedia
