Quelle est la différence entre avidin et streptavidin

Le différence clé entre avidin et streptavidin Est-ce qu'Avidin a une affinité et une spécificité élevées pour la biotine mais relativement moins d'affinité que la streptavidine parce que la streptavidine-biotine est l'un des complexes les plus forts ayant un lien non covalent.

Avidin est un type de protéine qui se forme dans les oviductes des oiseaux, des reptiles et des amphibiens. La streptavidine est un type de protéine préparé à partir de la purification de la bactérie Streptomyces avidiii.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce qu'Avidin 
3. Qu'est-ce que la streptavidin 
4. Avidin vs streptavidin sous forme tabulaire
5. Résumé - Avidin vs streptavidin 

Qu'est-ce qu'Avidin?

Avidin est un type de protéine qui se forme dans les oviductes des oiseaux, des reptiles et des amphibiens. Cette protéine est une protéine de liaison à la biotine tétramérique qui se dépose dans les blancs des œufs. Il existe des membres dimériques d'Avidin en plus des formes tétramériques. Nous pouvons trouver ces formes dimériques dans certaines bactéries. Lorsque vous envisagez du blanc d'oeuf de poulet, il a environ 0.05% d'Avidin par rapport à la teneur totale en protéines.

Figure 01: Structure chimique et apparition de la molécule avidine

Il existe quatre sous-unités identiques dans la protéine tétramérique. Par conséquent, nous pouvons l'appeler un homotetramère. Chaque tétramère peut se lier avec la biotine (également nommée vitamine B7). L'affinité et la spécificité de cette liaison sont très élevées. Le complexe avidin-biotine est l'une des liaisons non covalentes les plus fortes connues.

Nous pouvons trouver une avidin fonctionnel dans les œufs crus. Lorsqu'il est cuit, l'affinité de la biotine pour avidin est détruite. Cependant, la fonction naturelle de l'œuf avidin n'est pas encore connue. Les scientifiques ont postulé que cette protéine se forme dans l'oviduct de l'œuf en tant qu'inhibiteur de croissance bactérienne. Il peut se lier à la biotine (la biotine est utile pour la croissance bactérienne).

De plus, il existe une forme non glycosylée d'Avidin disponible en tant que produit commercial. On ne sait toujours pas si cette forme non glycosylée se produit naturellement ou non. Il existe des applications importantes de cette protéine, y compris des applications de recherche, des tests biochimiques, des supports de purification, etc.

Qu'est-ce que la streptavidin?

La streptavidine est un type de protéine préparé à partir de la purification de la bactérie Streptomyces avidiii. C'est un tétramère. Il y a des homo-tétramères de streptavidine ayant une affinité extraordinairement élevée pour la biotine. On sait que la liaison de la biotine à la streptavidine est l'une des interactions non covalentes les plus fortes dans la nature. Cette protéine est utile en biologie moléculaire et en bio-nanotechnologie en raison de la résistance du complexe de streptavidine-biotine vers les solvants organiques, les dénaturants, les enzymes protéolytiques, les températures extrêmes, les valeurs de pH et les détergents.

Figure 02: Structure et apparence de la molécule de streptavidine

Il existe des applications importantes de la streptavidine telles que la purification ou la détection de divers biomolécules, la purification et la détection de peptides génétiquement modifiés, dans le Western blot, le développement de la nanobiotechnologie, etc.

Quelle est la différence entre avidin et streptavidin?

Avidin est un type de protéine qui se forme dans les oviductes des oiseaux, des reptiles et des amphibiens. La streptavidine est un type de protéine préparé à partir de la purification de la bactérie Streptomyces avidiii. La principale différence entre l'avidine et la streptavidine est que l'avidine a une affinité et une spécificité élevées pour la biotine mais relativement moins d'affinité que la streptavidine car la streptavidine-biotine est l'un des complexes les plus forts ayant un lien non covalent.

L'infographie ci-dessous présente les différences entre l'avidine et la streptavidine sous forme tabulaire pour une comparaison côte à côte.

Résumé - Avidin vs streptavidin

Avidin et la streptavidine sont des protéines importantes. La principale différence entre l'avidine et la streptavidine est que l'avidine a une affinité et une spécificité élevées pour la biotine mais relativement moins d'affinité que la streptavidine car la streptavidine-biotine est l'un des complexes les plus forts ayant un lien non covalent.

Référence:

1. «Biotinylation." Thermo Fisher Scientific - États-Unis.

Image gracieuseté:

1. «Tetramer» par Oxford Grad at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. «Streptavidin» par ROO1812 (photo), Weber, P.C., Ohlendorf, D.H., Wendoloski, J.J., Salemme, F.R. (Données utilisées) - Propre travaux, en utilisant PDB: 1STP (Domaine public) via Commons Wikimedia