Quelle est la différence entre les enzymes protéolytiques et lipolytiques amylolytiques

Le différence clé entre les enzymes protéolytiques amylolytiques et lipolytiques est que les enzymes amylolytiques agissent sur l'amidon tandis que les enzymes protéolytiques agissent sur les protéines, et les enzymes lipolytiques agissent sur les lipides.

Différents types de biomolécules subissent une rupture pour produire leurs formes simples, qui pourraient ensuite être absorbées ou utilisées pour des processus en aval. Les enzymes jouent un rôle important dans la dégradation de ces biomolécules dans les organismes.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Que sont les enzymes amylolytiques
3. Que sont les enzymes protéolytiques
4. Que sont les enzymes lipolytiques
5. Similitudes - enzymes protéolytiques et lipolytiques amylolytiques
6. Enzymes lipolytiques Amylytic Vs Vs Protéolytique Vs Lipolytique sous forme tabulaire
7. Résumé - Amylolytique vs enzymes lipolytiques protéolytiques vs

Que sont les enzymes amylolytiques?

Les enzymes amylolytiques sont un groupe d'enzymes qui dégradent l'amidon par hydrolyse enzymatique. Les enzymes de l'amylase jouent un rôle important dans l'amylolyse. Les enzymes amylolytiques peuvent agir au hasard sur l'amidon pour briser les liaisons glyosidiques ou n'agiront qu'aux extrémités non réducteurs de l'amidon pour décomposer l'amidon. Les enzymes amylolytiques entraîneront des amyloses, des amylopectines, des maltoses, des maltotrioses et des résidus de glucose sur l'amylolyse complète. Des enzymes amylolytiques sont présentes chez les animaux, les plantes, les champignons et les bactéries. Il existe trois principaux types d'enzymes amylolytiques sous forme d'amylases: α - amylase, β - amylase et γ - amylase. Ils diffèrent principalement de la manière dont ils hydrolysent la molécule d'amidon.

Les enzymes amylolytiques jouent un rôle important dans les industries, en particulier dans des industries comme la brasserie, le textile et le cuir. Ces enzymes sont formulées commercialement à l'aide de technologies de fermentation microbienne pour répondre à la demande d'enzymes amylolytiques dans l'industrie. De plus, des enzymes amylolytiques sont également nécessaires en digestion. Ainsi, les organismes qui prennent l'amidon comme composant alimentaire nécessitent des enzymes amylolytiques pour assurer la digestion de l'amidon.

Que sont les enzymes protéolytiques?

Les enzymes protéolytiques sont le groupe d'enzymes qui participent à la dégradation des protéines. Les protéines sont des macromolécules et forment un polymère. Il est composé d'acides aminés formant une structure 3D. Lorsque les protéines sont hydrolysées, elles se convertissent en polypeptides courts, dipeptides et enfin en acides aminés. La protéolyse est facilitée en cassant les liaisons peptidiques qui sont présentes entre les acides aminés. Des enzymes protéolytiques sont présentes chez les animaux, les plantes, les champignons et les bactéries. Des exemples d'enzymes ou de protéases protéolytiques comprennent la trypsine, la pepsine, la chymotrypsine et la papaïne. Il est nécessaire dans le processus de digestion chez les animaux de niveau supérieur. Les micro-organismes sécrètent ces enzymes à l'extérieur, où la digestion extracellulaire se déroule via la dégradation des protéines.

Figure 01: Mécanisme des enzymes protéolytiques

Les enzymes protéolytiques jouent un rôle important dans diverses industries. Ils sont importants pour la décomposition de grandes protéines dans des industries telles que le cuir, le textile, la transformation des aliments, les produits pharmaceutiques et la boulangerie.

Que sont les enzymes lipolytiques?

Les enzymes lipolytiques sont les enzymes qui catalysent l'hydrolyse lipidique. Les lipides sont des biomolécules composées d'acides gras. Les enzymes lipolytiques décomposent les lipides par hydrolyse pour produire des acides gras libres. Les acides gras libres peuvent être des acides gras saturés ou des acides gras insaturés. Les enzymes lipolytiques sont également appelées lipases et jouent un rôle important dans la digestion lipidique. Des enzymes lipolytiques sont présentes chez les animaux, les plantes, les champignons et les bactéries. Cependant, différentes enzymes ont le potentiel d'hydrolyser différents lipides en fonction de la longueur des chaînes d'acides gras dans lesquelles elles peuvent hydrolyser. Par conséquent, l'hydrolyse lipidique par les enzymes lipolytiques n'est pas uniformément facilitée chez toutes les espèces.

Figure 02: Lipase

Les lipases jouent également un rôle important dans l'industrie, en dehors de leur rôle dans la digestion. Les enzymes lipolytiques sont largement utilisées dans les industries de désinfection, les produits pharmaceutiques, la transformation des aliments, le textile et le cuir pour digérer les lipides à l'échelle commerciale. Le plus souvent, la technologie de fermentation microbienne est utilisée pour produire des enzymes lipolytiques nécessaires à l'industrie.

Quelles sont les similitudes entre les enzymes protéolytiques et lipolytiques amylolytiques?

• Ce sont tous des protéines.
• Les trois enzymes aident à la digestion des biomolécules dans les organismes.
• Dans les micro-organismes, les trois enzymes facilitent la digestion extracellulaire.
• Le mécanisme des trois enzymes est médié par hydrolyse.
• Ils produisent des biomolécules petites et simples à partir de grandes biomolécules complexes.
• Les trois enzymes jouent un rôle important dans des industries comme le textile, le cuir et la nourriture.
• De plus, à l'heure actuelle, la fermentation microbienne est utilisée pour produire ces enzymes dans les préparations de masse.

Quelle est la différence entre les enzymes protéolytiques et lipolytiques amylolytiques?

Différentes biomolécules subissent une hydrolyse sous l'influence de différentes enzymes. La principale différence entre les enzymes protéolytiques et lipolytiques amylolytiques est le substrat qu'ils utilisent. L'amidon est décomposé par des enzymes amylolytiques tandis que les protéines sont décomposées par des enzymes protéolytiques et les lipides sont décomposés par des enzymes lipolytiques. De plus, chaque enzyme reconnaîtra différents types de liaisons afin d'être clivés à l'hydrolyse. Les enzymes amylolytiques clignent l'amidon aux liaisons glyosidiques, tandis que les enzymes protéolytiques s'accompagnent.

L'infographie ci-dessous présente les différences entre les enzymes protéolytiques et lipolytiques amylolytiques sous forme tabulaire pour comparaison côte à côte.

Résumé - enzymes lipolytiques protéolytiques amylolytiques vs

Les enzymes jouent un rôle clé dans la rupture des biomolécules. Ce concept de décomposition des biomolécules est utilisé dans un contexte physiologique pendant le processus de digestion. De plus, ces enzymes jouent également un rôle dans les industries qui nécessitent la rupture des grandes biomolécules complexes. Les enzymes amylolytiques ou les amylases sont les enzymes qui décomposent l'amidon. Les enzymes protéolytiques décomposent les protéines polymères en acides aminés ou peptides. Les enzymes lipolytiques décomposent les lipides produisant des acides gras. Ces enzymes se trouvent dans tous les êtres vivants. Cependant, sur la base de l'évolution, la taille et la nature de la protéine peuvent varier. Ainsi, cela résume la différence entre les enzymes protéolytiques et lipolytiques amylolytiques.

Référence:

1. Lass, Achim, et al. «Lipolyse - Un complexe multi-enzyme hautement régulé médiatise le catabolisme des réserves de graisses cellulaires.»Progrès dans la recherche lipidique, Pergamon.
2. Mótyán, János András, et al. «Applications de recherche des enzymes protéolytiques en biologie moléculaire.»Biomolécules, MDPI.
3. Wong, Dominic W. S. «Enzymes amylolytiques.»Springer.

Image gracieuseté:

1. «Mécanismes de protéase» par Thomas Shafee - Thomas, Shafee, (2014). «Evolubilité d'une protéase virale: évolution expérimentale de la catalyse, de la robustesse et de la spécificité». Thèse de doctorat. Université de Cambridge. (CC par 4.0) via Commons Wikimedia

2. «Horse Pancreatic Lipase» de Bourne, Y., Martinez, C., Kerfelec, b., Lombardo, D., Chapus, C., Cambillau, C. - Image du RCSB PDB (www.RCSB.org) de pdb id 1hpl (cc by-sa 4.0) via Commons Wikimedia