Différence entre la vitamine A et le bêta-carotène

Différence clé - Vitamine A vs. Bêta-carotène
 

Il semble y avoir beaucoup de confusion sur la différence entre la vitamine A et le bêta-carotène. La vitamine A est une vitamine gras-soluble et représente un groupe de composites organiques nutritionnels insaturés; Cela comprend le rétinol, la rétine, l'acide rétinoïque et plusieurs provitamines A caroténoïdes et bêta-carotène. La vitamine A est particulièrement importante pour la santé des yeux, des poumons, des os, de la peau, du système immunitaire et de la synthèse des protéines. Le bêta-carotène est un pro-vitamine A et le carotène le plus abondant et le plus connu. C'est le différence clé entre la vitamine A et le bêta-carotène. Le bêta-carotène est originaire des fruits et légumes de couleur rouge, orange et jaune. La pro-vitamine A (bêta-carotène et autres carotènes) peut être convertie dans le corps humain en rétinol (vitamine A). Dans cet article, élaborons la différence entre la vitamine A et le bêta-carotène en termes de leurs utilisations prévues et d'autres caractéristiques chimiques.

Qu'est-ce que la vitamine A?

La vitamine A (rétinol) est une vitamine et est essentielle à la vie et à la santé globale. C'est une famille de substances appelées pro-vitamin a et comme vitamine A préformée. La vitamine A préformée est déjà formée sous forme de vitamine A et il comprend diverses formes de rétinol, d'acide rétinien et rétinoïque. Cependant, le mot rétinol est fréquemment utilisé par les scientifiques lorsqu'ils font référence à la vitamine A. La vitamine A préformée est originaire de nature uniquement dans les produits d'origine animale, tels que le poisson et les produits laitiers. Plusieurs pro-vitamines A comprennent les caroténoïdes et le bêta-carotène, et ils peuvent être convertis en composés pré-vitamine à l'intérieur du corps humain.

La vitamine A a de nombreux Fonctions dans le corps humain. Il est significatif pour la croissance et le développement, pour le maintien du système immunitaire ainsi qu'une bonne vision. La vitamine A est requise par la rétine de l'œil sous forme de rétinction, qui réagit avec l'opsine protéique pour synthétiser la rhodopsine, la molécule légère requise pour la vision à faible luminosité et la vision des couleurs. En plus de cela, une forme de rétinol ou d'acide rétinoïque irréversible. Le rétinol et d'autres pré-formulaires sont métabolisés dans le corps et stockés dans le foie, principalement en tant que palmitate de rétinyle. La vitamine A dans la circulation sanguine est connue sous le nom de rétinol sérique et est évaluée dans des «équivalents de rétinol».

Qu'est-ce que Beta Carotène?

Le bêta-carotène est un pigment rouge-orange de couleur très forte dans diverses plantes et fruits comestibles. C'est un complexe organique et est chimiquement classé comme un hydrocarbure et précisément comme terpénoïde, reproduire sa dérivation des unités isoprène. C'est un tétraterpène et un membre des carotènes. Les carotènes sont synthétisés biochimiquement à partir de huit unités d'isoprène et ont donc 40 carbones. Parmi cette classe globale de carotènes, le bêta-carotène est bien connu en ayant des anneaux bêta aux deux extrémités de la molécule de chaîne longue. Le bêta-carotène est riche en carottes, citrouilles et patates douces qui contribuent à leur couleur orange. En plus de cela, le bêta-carotène est une pro-vitamine A et deux molécules de rétinol (pré-vitamine A) peuvent être synthétisées à partir d'une molécule de bêta-carotène.

Quelle est la différence entre la vitamine A et le bêta-carotène?

Groupe de vitamines:

Vitamine A est une vitamine soluble en matière de graisse. Il s'agit d'un groupe de composés organiques nutritionnels insaturés; Cela comprend le rétinol, la rétine, l'acide rétinoïque et plusieurs provitamines A caroténoïdes et bêta-carotène.

Bêta-carotène est une provitamine a.

Structure chimique:

Tous les types de vitamine A avoir un anneau bêta-ionone auquel une chaîne isoprénoïde est attachée, connue sous le nom de groupe rétinylique. C'est vital pour l'activité des vitamines.

Bêta-carotène A deux groupes rétinyliques connectés.

La synthèse:

Vitamine A ne peut pas être converti en bêta-carotène.

Bêta-carotène peut être converti en vitamine A. Une molécule de bêta-carotène peut produire deux molécules de rétinol. L'enzyme bêta-carotène 15,15'-dioxygénase clive le bêta-carotène dans la muqueuse intestinale et la convertit en rétinol. Cette efficacité de conversion est faible en raison de la très mauvaise solubilité du bêta-carotène dans le milieu du tube digestif. Par conséquent, 12 mg de bêta-carotène sont nécessaires pour produire 1 mg de rétinol.

Source:

En parlant de Vitamine A, Le rétinol se trouve principalement dans les sources d'aliments pour animaux telles que la substance alimentaire jaune et soluble sur les graisses. Il est riche en huile de foie de morue, foie, lait, beurre et œufs.

Bêta-carotène contribue directement à la couleur orange de nombreux fruits et légumes différents. L'huile de palme brute, ainsi que les fruits jaunes et oranges, comme le cantaloup, les mangues, la citrouille et les papayes, et l'orange, les légumes-racines tels que les carottes et les ignames sont des sources particulièrement riches de bêta-carotène. La couleur du bêta-carotène est masquée par des pigments de chlorophylle dans les légumes à feuilles vertes et les feuilles vertes comestibles comme les épinards, le chou frisé, les feuilles de patate douce et les feuilles de gourd douces. Par conséquent, ils sont également riches en bêta-carotène.

Importance:

Vitamine A est important pour le cycle de vision, le maintien du système immunitaire, la croissance et le développement, la transcription des gènes, le développement embryonnaire et la reproduction, le métabolisme osseux et l'activité antioxydante

Bêta-carotène est utilisé dans les suppléments nutritionnels comme pro-vitamine A. C'est un puissant antioxydant. Il s'agit également d'un pigment de couleur orange et utilisé comme additif de couleur. C'est e numéro e160a.

Effets secondaires:

Excessif vitamine A La consommation peut provoquer des nausées, une pétulance, une réduction de l'appétit, des vomissements, une vision floue, des nuisances, une perte de cheveux, des douleurs et une faiblesse des muscles et de l'estomac, une somnolence et un état mental changé.

L'effet secondaire le plus courant de l'excès β-carotène La consommation est carotéodermie (peau orange)

En conclusion, la vitamine A et le bêta-carotène sont des nutriments essentiels au corps humain. La vitamine A est une vitamine essentielle de la graisse gras qui est synthétisée à partir du bêta-carotène. Le bêta-carotène a différentes applications alimentaires, et c'est une pro-vitamine A.

Les références

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Radhika MS, et al. Effets de la carence en vitamine A pendant la grossesse sur la santé maternelle et infantile.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan D. Vitamine A en nutrition humaine. Sciences progressistes de l'alimentation et de la nutrition, 1987; 11 (1): 39-55.

Image gracieuseté:

1. Rétinol par dwmyers (en: image: rétinol.png) [gfdl ou cc-by-sa-3.0], via Wikimedia Commons

2. «Carottes» par Kander - Propre travaux. [Domaine public] via les biens communs