Différence entre Tempeh et Tofu

Tempeh vs tofu

Le tofu et le tempeh sont deux des nombreux produits de soja qui seraient des aliments très sains pour nous. Les deux sont de bonnes sources de protéines et compensent les substituts des produits de viande pour fournir des protéines sans donner le cholestérol élevé associé aux viandes et aux produits laitiers. Bien qu'ils soient obtenus à partir du soja, le tofu et le tempeh sont différents, et cet article a l'intention de mettre en évidence ces différences.

Tofu

Le tofu est un produit alimentaire obtenu à partir du soja. C'est juste comme le fromage obtenu à partir du lait. Il est plein de protéines, et vous pouvez considérer le tofu comme une forme solide de soja tout comme le fromage est la forme solide du lait. Le tofu est un aliment polyvalent qui peut être utilisé dans un régime végétalien pour remplacer le bœuf et d'autres viandes et fournir toujours une teneur en protéines riches en protéines aux individus. Le tofu pur n'est rien d'autre que de l'eau et du soja avec un agent de caillage qui fonctionne comme un coagulant. Le tofu est faible en matières grasses et au cholestérol et élevés sur les protéines. Le tofu est également appelé fromage de soja ou caillé de haricots.

Tempeh

Tempeh est un produit alimentaire riche en protéines qui est obtenu à partir de soja après leur fermentation. La fermentation laisse derrière lui un gâteau durci brunâtre de soja. Tempeh a une saveur charnue, c'est pourquoi il est préféré par les non-végétariens en tant que substitut des viandes dans leur alimentation. Ceux qui essaient pour la première fois Tempeh le décrivent avec des adjectifs comme salé, charnu, noisette, épicé, etc. En tant que aliment, Tempeh est originaire de l'Indonésie. En raison de sa saveur terreuse et de sa grande valeur nutritionnelle, Tempeh est un produit alimentaire végétarien de base qui est considéré comme une viande pour les végétariens.

Pour faire du tempeh, le soja est trempé dans l'eau puis cuit légèrement. Le vinaigre est ajouté au soja, et ils sont autorisés à fermenter en présence d'un champignon. Ce processus a lieu pendant 24 à 36 heures à une température de près de 30 degrés Celsius.

Tempeh vs tofu

• Le tofu est insipide, tandis que Tempeh a une saveur charnue.

• Le tempeh est fabriqué par fermentation du soja, tandis que le tofu est fabriqué en caillant du soja.

• Le tofu est de couleur blanc et a un aspect lisse et humide alors que le tempeh est en apparence gris brunâtre et a une texture sèche.

• Le tofu est spongieux tandis que le tempeh est ferme.

• Tempeh a une teneur en protéines plus élevée que le tofu.

• Le tofu est plus fibreux que le tempeh.

• Tempeh a une valeur calorifique beaucoup plus élevée que le tofu, ce qui rend le tofu préféré des aliments pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

• Le tofu est d'origine chinoise, tandis que Tempeh est originaire de l'Indonésie.

• Le tofu est plus polyvalent que le tempeh car il est sans saveur et peut être utilisé pour faire des plats sucrés.