Différence entre le sel de table et le sel de mer

Sel de table vs sel de mer

Le sel est essentiel dans notre nourriture. En plus d'ajouter une saveur, c'est un nutriment nécessaire pour le corps. Divers additifs peuvent être mélangés avec du sel pour améliorer sa valeur nutritive. Le sel est largement produit à partir de l'eau de mer. De plus, le sel est également obtenu à partir du sel de roche minière, qui est également appelé halite. Le sel du sel de roche est un peu plus pur que le sel obtenu de la saumure. Le sel de roche est un dépôt de NaCl résulte de l'évaporation des anciens océans il y a des millions d'années. De grands dépôts comme celui-ci se trouvent au Canada, en Amérique et en Chine, etc. Le sel extrait de diverses manières est purifié pour le rendre adapté à la consommation, et c'est connu sous le nom de sel de table.

Sel de mer

Le chlorure de sel ou de sodium, que nous utilisons dans les aliments, peut être facilement produit à partir de l'eau de mer (saumure). Cela se fait à grande échelle, car les gens de tous les coins du monde utilisent du sel pour leur nourriture tous les jours. L'eau de mer contient des concentrations élevées de chlorure de sodium, ce qui l'accumule sur une zone et en laissant l'eau s'évaporer en utilisant des cristaux de chlorure de sodium à énergie solaire. L'évaporation de l'eau se fait dans plusieurs réservoirs et, dans le premier réservoir, le sable ou l'argile dans l'eau de mer est déposé. L'eau salée de ce réservoir est envoyée à une autre dans où; Le sulfate de calcium est déposé à mesure que l'eau s'évapore. Dans le réservoir final, le sel est déposé et, avec lui, d'autres impuretés comme le chlorure de magnésium et le sulfate de magnésium se sont également installés. Ces sels sont ensuite collectés dans de petites montagnes et permettent d'y séjourner pendant une certaine période. Au cours de cette période, d'autres impuretés peuvent se dissoudre et un sel un peu pur peut être obtenu. Le sel non raffiné obtenu comme celui-ci est connu sous le nom de sel de mer. Autre que l'utilisation dans la nourriture, le sel de mer a de nombreux autres usages. Par exemple, il est utilisé dans les industries chimiques à diverses fins et comme source de chlorure. De plus, il est utilisé dans les cosmétiques comme exfoliant.

Sel de table

Le sel raffiné est connu sous le nom de sel de table. Ceci est obtenu à partir des dépôts de sel terrestre. Les processus de raffinerie éliminent tous les autres minéraux associés au sel sauf le chlorure de sodium. Par conséquent, le sel de table contient principalement du chlorure de sodium (97% à 99%), mais il existe de nombreux autres additifs. Le sel de table est principalement produit pour la consommation. Par conséquent, les additifs sont ajoutés pour augmenter son niveau de nutrition, le rendre plus sain. Le montant des additifs peut varier d'un pays à l'autre. L'iode ou l'iodure est un de ces additifs. Des sources d'iode inorganiques comme l'iodate de potassium, l'iodure de potassium, l'iodate de sodium ou l'iodure de sodium sont ajoutés au sel raffiné. L'iode est un élément trace qui est nécessaire dans notre corps, en particulier pour le fonctionnement de la glande thyroïde. Fluorure, le fer peut également être ajouté afin de surmonter les maladies causées par ces carences ioniques. Des composés anti-fabrication comme le ferrocyanure de sodium sont également ajoutés à la table du sel pour empêcher l'humidité absorbant le sel de l'air.