Différence entre la canne à sucre et la betterave à sucre

Canne à sucre vs betterave à sucre

Le sucre est un ingrédient essentiel de nombreuses recettes et desserts, sans oublier les boissons. Il se trouve dans toutes les cuisines et se trouve dans la liste des articles achetés chaque mois à l'épicerie. Le sucre est une bonne source de glucides, et l'ingrédient le plus courant, le plus dominant est le saccharose. La majeure partie du sucre dans le monde est obtenue à partir de canne à sucre, bien qu'environ 30 à 35% du sucre mondial soit obtenu de la betterave à sucre également. Peu de gens sont conscients des différences entre la canne à sucre et la betterave à sucre, et cet article tente de mettre en évidence ces différences au profit des lecteurs.

Canne à sucre

La canne à sucre est une grande herbe qui pousse évité surtout dans les climats chauds en Asie, bien qu'aujourd'hui le Brésil, un pays d'Amérique latine soit considéré comme un grand producteur de cette culture commerciale. L'herbe a des stouts qui sont jointes et sont fibreuses et très riches en saccharose. La canne à sucre est utilisée pour obtenir de nombreux produits dont le sucre est le plus important. Les autres produits incluent la mélasse, le rhum, l'éthanol et la bagasse.

Betterave à sucre

La betterave à sucre est une plante qui contient un tubercule ayant un pourcentage élevé de saccharose. Cette plante est cultivée comme une publicité dans de nombreuses régions du monde pour la production de sucre. Les États-Unis, l'UE et la Russie sont trois des plus grands producteurs de betteraves à sucre. La betterave de sucre est cultivée commercialement dans de nombreux pays pour ajouter à la production de sucre. La production de betteraves à sucre a considérablement augmenté au cours des dernières décennies depuis qu'elle est devenue une récolte à forte intensité de la machine en étant une récolte totalement en main-d'œuvre il y a quelques décennies. Cependant, bien qu'il ait été connu de l'humanité depuis l'Antiquité, la betterave de sucre a été cultivée plus tôt comme légume et aussi comme fourrage animal et son utilisation dans la production de sucre n'a que deux siècles.

Quelle est la différence entre la canne à sucre et la betterave à sucre?

Que l'on achète du sucre d'un magasin local ou d'un hyper marché comme Wal-Mart, les packs ne disent pas si le sucre a été obtenu à partir de canne à sucre ou de betterave à sucre. Cela est peut-être dû à la peur d'un contrecoup du public car le sucre de la canne à sucre est toujours considéré comme supérieur au sucre obtenu à partir de betterave à sucre. Ceci malgré le fait que la canne à sucre et la betterave à sucre contiennent du saccharose qui est chimiquement identique.

Le réel fait est le saccharose de la canne à sucre et la betterave à sucre est 99.95% identique et un minuscule 0.05% La différence fait toute la différence dans le goût des deux sucres. Cette petite différence de composition est due à la différence de minéraux et de protéines. La canne à sucre est une herbe agitant tout le temps dans l'air, tandis que la betterave de sucre reste sous la surface de la Terre. C'est une grande différence en soi qui rend les contenus et les protéines différentes dans les deux cultures de portefeuille de saccharose. Cependant, comme les deux sont traités différemment également, de nombreuses différences de goût peuvent être répondues en raison du traitement. En ce qui nous concerne, Beet représente aujourd'hui jusqu'à la moitié de la production et de la consommation totales de sucre.