Différence entre la nourriture du sud de l'Inde et la nourriture du nord de l'Inde

Food Indian vs North Indian Food

Bien que l'Inde ait une culture composite affichée par le nationalisme indien, il existe de nombreuses différences culturelles dans différentes parties du pays. Ces différences deviennent visibles à travers la langue, les traditions et les coutumes, les festivals et bien sûr la cuisine. Dans le cas du nord et du sud de l'Inde, il existe des différences frappées entre les aliments consommés et cela peut être en partie expliqué sur la base des cultures et des épices cultivées dans les deux zones.

Alors que le blé est la principale culture cultivée dans le nord de l'Inde et est excessivement utilisée pour faire des pains tels que Chapatti et Roti, c'est le riz qui est la récolte de base en Inde du Sud et utilisé comme aliment de base dans le sud du sud. Alors que divers types d'épices sont cultivés dans le nord de l'Inde, la noix de coco est principalement utilisée par les Indiens du Sud en préparation de différents types de chutneys accompagnant le riz. La cuisine de l'Inde du Nord a également eu diverses influences externes, notamment celles des Mughals, et cet effet n'est nulle part plus important que dans la cuisine Mughlai qui est une spécialité du nord de l'Inde.

Les Indiens du Nord ont traditionnellement utilisé des aliments végétariens et non végétariens, tandis que les Indiens du Sud se sont davantage appuyés sur le riz, les légumes et les fruits de mer occasionnels proches des mers. Les plats préparés dans le nord de l'Inde sont pleins d'oignons, d'ail, de tomates et de gingembre qui est considéré comme une influence arabe et perse. L'Inde du Nord est également célèbre pour les pains de feu en blé et Maida, connus sous le nom de Naan, Tandoori Roti et Parathas. La nourriture du nord de l'Inde est généralement lourde avec beaucoup de curry épicé, et le ghee et l'huile sont utilisés généreusement.

La nourriture du sud de l'Inde est en comparaison beaucoup plus saine et pleine de plats à base de noix de coco en raison de l'abondance de noix de coco. Ils sont principalement végétariens et le poulet et le mouton sont utilisés rarement bien qu'ils consomment des fruits de mer. Une caractéristique supplémentaire est l'utilisation du yaourt en Inde du Sud. Les célèbres recettes de nourriture du sud de l'Inde sont Dosa, Idli, Sambar, Vadas et Uthappam. Rasam, qui est Tamarind Dal, est très populaire dans le sud. La nourriture du sud de l'Inde se caractérise par la nutrition, le parfum, les saveurs, l'assaisonnement, le goût et l'attrait visuel. Les currys dans le sud de l'Inde sont plus souples qu'en Inde du Nord.