Différence entre le chocolat semi-sucré et le chocolat au lait

SEMISSION Vs Chocolate au lait

Le chocolat est un nom générique pour un certain nombre de produits fabriqués en mélangeant des ingrédients comme les fèves de cacao, le beurre de cacao et le sucre dans différentes proportions. Il existe également différents types de chocolats classés en fonction de leur goût. Ainsi, il y a le chocolat sucré, le chocolat semi-sucré, le chocolat au lait, etc. Les gens restent confus entre le chocolat semi-sucré et le chocolat au lait car les deux sont sucrés dans le goût. Malgré des similitudes de goût, il existe des différences entre le chocolat semi-sucré et le chocolat au lait qui sera évoqué dans cet article.

Chocolat semi-sucré

C'est un chocolat de couleur foncée qui n'est pas amer dans le goût, mais il n'est pas non plus sucré. Il contient de la moitié du sucre et de la moitié du cacao. Il est utilisé principalement dans la cuisson des différents articles de confiserie. Si la quantité de sucre est supérieure à 50%, le chocolat se classe comme du chocolat sucré. Le chocolat semi-sucré n'est pas mangé comme bonbon mais plutôt utilisé dans la cuisson. Le chocolat semi-sucré peut ou non avoir du lait. Le pourcentage élevé de solides de cacao dans le chocolat semi-sucré le rend riche et lisse. C'est aussi pourquoi il est plus cher que les chocolats avec un petit contenu de coco-cacao. Le chocolat semi-sucré est considéré comme très polyvalent et est disponible dans de nombreuses formes telles que les blocs, les barres, les carrés et même les copeaux. Pour être appelé semi-sucré, un chocolat doit avoir au moins 35% de chocolat pur avec le contenu restant étant du beurre de cacao et du sucre.

Chocolat au lait

Le chocolat au lait est un chocolat qui contient au moins 10% de chocolat pur avec le reste du beurre de cacao, du sucre et des produits laitiers. Les produits de lait ou de crème utilisés dans les chocolats de lait aident à rendre la saveur de chocolat douce. Le lait utilisé dans les chocolats de lait peut être en poudre, condensé ou même liquide. En raison de la présence de graisses laitières, le chocolat au lait est très lisse et crémeux dans le goût.

Quelle est la différence entre le chocolat semi-sucré et le chocolat au lait?

• Le chocolat semi-sucré est plus foncé et plus amer que le chocolat au lait.

• Le chocolat au lait est plus crémeux et plus lisse que le chocolat semi-sucré.

• Le chocolat semi-sucré contient une proportion plus élevée de solides de cacao.

• La teneur en cacao dans le chocolat au lait est de 10 à 15%, tandis que le chocolat semi-sucré a au moins 35% de contenu de cacao.

• Le chocolat semi-sucré peut ne pas contenir de lait alors que le lait est toujours présent dans le chocolat au lait, sous une forme ou l'autre.

• Il y a moins de sucre dans le chocolat semi-sucré que le chocolat au lait.

• Le chocolat semi-sucré a moins de calories que le chocolat au lait.

• Le chocolat semi-sucré est principalement utilisé pour la cuisson alors que le chocolat au lait est utilisé pour manger.