Différence entre l'amylase salivaire et l'amylase pancréatique

Le différence clé entre l'amylase salivaire et l'amylase pancréatique Les glandes salivaires produisent une amylase salivaire dans la bouche et initie la digestion des glucides tandis que le pancréas produit de l'amylase pancréatique dans l'intestin grêle et complète la digestion des glucides.

L'amylase, la protéase et la lipase sont trois types d'enzymes qui aident à digérer nos aliments. Les protéases hydrolysent les protéines en acides aminés tandis que les lipases cassent les lipides en glycérol et acides gras. Les amylases sont les enzymes qui catalysent la dégradation des polymères glucidiques principalement en amidon en sucres simples. Les amylases clivent des liaisons glycosidiques présentes dans l'amidon et le glycogène. De plus, les amylases peuvent être α-amylase, β-amylase et glucoamylase et les glandes salivaires et le pancréas les produisent.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que l'amylase salivaire
3. Qu'est-ce que l'amylase pancréatique
4. Similitudes entre l'amylase salivaire et l'amylase pancréatique
5. Comparaison côte à côte - amylase salivaire vs amylase pancréatique sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que l'amylase salivaire?

Parmi les deux endroits où l'amylase est fabriquée, les glandes salivaires produisent des amylases salivaires. Amylases salivaires présentes en salive et mélangez avec les aliments que nous consommons.  Par conséquent, les amylases salivaires agissent sur des formes brutes de glucides et déclenchent la digestion des glucides.

Figure 01: Amylase salivaire

La digestion partielle se produit dans votre bouche. Lorsque vous mâchez la nourriture consommée, vous ressentirez un goût sucré. C'est à cause de l'action de l'amylase salivaire. Lorsque cette enzyme hydrolyse les glucides dans le maltose, vous ressentirez un goût sucré.

Qu'est-ce que l'amylase pancréatique?

L'amylase pancréatique est le deuxième type d'amylase qui agit sur les glucides. Comme son nom mentionne, le pancréas produit l'amylase pancréatique. Le pancréas sécrète des amylases pancréatiques dans l'estomac et l'intestin grêle pour digérer les glucides partiellement digérés. Ces amylases complètent la digestion des glucides.

Figure 02: Amylase pancréatique

Les glucides se convertissent en glucose qui est l'unité de base des glucides. Lorsque le glucose est fabriqué, il est facile d'absorber dans votre circulation sanguine.

Quelles sont les similitudes entre l'amylase salivaire et l'amylase pancréatique?

• Les deux sont des enzymes et des protéines.
• Les deux enzymes agissent sur les glucides.
• Ils aident la digestion de nos aliments.
• Ils clivent des liaisons glycosidiques entre les molécules de sucre.
• Les deux sont capables de convertir les polymères en glucides en sucres simples.

Quelle est la différence entre l'amylase salivaire et l'amylase pancréatique?

L'amylase salivaire et l'amylase pancréatique sont deux types d'amylases. La glande salivaire produit et sécrète des amylases salivaires dans la bouche et initie la digestion des glucides. Le pancréas sécrète des amylases pancréatiques dans l'intestin grêle et complète la digestion des glucides dans l'estomac et l'intestin grêle.

Résumé - Amylase salivaire vs amylase pancréatique

Les enzymes sont des catalyseurs biologiques des réactions chimiques. Ce sont des protéines. Les trois principaux types d'enzymes dans notre corps sont les amylases, les lipases et les protéases. Les amylases hydrolysent l'amidon et d'autres polymères de glucides en sucres simples. Les glandes salivaires sécrètent l'amylase pour initier la digestion, et ces amylases sont des amylases salivaires. L'amylase salivaire agit sur la forme brute de glucides à l'intérieur de la bouche. Le pancréas produit des amylases, et ce sont une amylase pancréatique. Ces amylases agissent sur des glucides complexes et complètent l'hydrolyse des glucides. C'est la différence entre l'amylase salivaire et l'amylase pancréatique.

Référence:

1.«Amylase.»Journal égyptien de la génétique humaine médicale, Elsevier. Disponible ici 
2.«Amylase.»Wikipedia, Wikimedia Foundation, 23 juillet 2018. Disponible ici  

Image gracieuseté:

1.'Salivaire Alpha-Amylase 1Smand'by propre travail. - De l'entrée PDB 1SMD., (Domaine public) via Commons Wikimedia 
2.'Pancréatic Alpha-Amylase 1HNY'By Own Work. - De l'entrée PDB 1hny.,(Domaine public) via Commons Wikimedia