Différence entre la sauge frottée et la sauge au sol

Sage frotté VS Sage du sol

Sage est une plante, plutôt des herbes qui sont utilisées comme épices dans de nombreuses recettes de la cuisine, en particulier les recettes de volaille. En fait, ce sont les feuilles séchées de la plante qui sont appelées sage. Il s'agit d'une épice utilisée dans de nombreuses cuisines européennes, en particulier italiennes et grecques. Il existe deux formes différentes de sauge qui sont disponibles à savoir le sage frotté et la sauge terrestre confondant de nombreux nouveaux cuisiniers. Ils ne savent pas s'il faut le remplacer l'un à l'autre lorsqu'une recette appelle à la sauge frottée et vice versa. Cet article examine de plus près les deux formes de sauge pour proposer des différences entre la sauge frottée et la sauge au sol.

Sage est une herbe qui est méditerranéenne d'origine. Il a un goût amer et une saveur très intense. Bien qu'il y ait aussi de nombreuses utilisations de feuilles de sauge fraîches, c'est principalement le sage séché qui est utilisé à l'intérieur d'une cuisine. La sauge séchée est en fait des feuilles de sauge entières séchées et vendues à l'intérieur d'un pot. Vous pouvez retirer les feuilles après avoir cuit une recette ainsi en utilisant la saveur mais en retirant complètement les feuilles.

C'est lorsque les feuilles de sauge sont broyées en une fine poudre que nous obtenons la sauge moulue. Sous cette forme, il est saupoudré comme une épice pendant la cuisson. La sauge frottée est obtenue en frottant les feuilles de sauge séchées entre deux objets qui sont durs. Ce frottement laisse la tige sèche derrière pendant que les feuilles s'effondrent et sont tombées dans la recette qui est cuite. Lorsque vous avez utilisé le sage frotté dans une recette, vous constatez qu'il est très léger et ressemble à du coton. De nombreux puristes ont utilisé la sauge frottée au lieu de la sauge au sol dans leurs recettes.

En utilisant la sauge frottée, vous vous assurez que l'huile de la sauge est facilement introduite dans votre recette. De plus, le sage frotté est plus léger que la sauge au sol et est beaucoup moins dense que la sauge au sol. Si la recette appelle à la sauge frottée, mais que vous avez à la place un sage au sol, vous n'aurez à utiliser que la moitié de la quantité de sauge au sol à la place du sage frotté pour garder la saveur de la sauge car elle devrait être dans la recette.

Quelle est la différence entre la sauge frottée et la sauge au sol?

• Vous pouvez créer une sauge frottée en frottant les feuilles de sauge séchée contre vos paumes.

• La sauge moulue est la poudre finement faite de ces feuilles séchées.

• La sauge frottée est donc plus légère et plus moelleuse que la sauge terrestre

• Sage frotté est la forme de sauge qui est frottée sur la recette en frottant les feuilles séchées contre n'importe quel objet dur.