Différence entre les phénols et les polyphénols

Le différence clé entre les phénols et les polyphénols Le phénol est un composé aromatique contenant un anneau de benzène substitué par un groupe hydroxyle tandis que les polyphénols sont des composés aromatiques contenant plus d'un groupe phénolique.

Les phénols et les polyphénols contiennent un groupe hydroxyle (-OH) comme groupe fonctionnel. Ce sont des composés organiques aromatiques.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Que sont les phénols 
3. Que sont les polyphénols
4. Comparaison côte à côte - phénols vs polyphénols sous forme tabulaire
5. Résumé

Que sont les phénols?

Les phénols sont des composés organiques ayant la formule chimique HO-C₆H₅. Ce sont des structures aromatiques car elles ont une bague benzène. Le phénol peut être fait comme un solide blanc volatile. Ce composé est un composé légèrement acide en raison de la présence d'un proton amovible au niveau du groupe hydroxyle de phénol. De plus, nous devons gérer les solutions de phénol avec soin afin d'éviter les brûlures.

Figure 01: Structure du phénol

Le phénol peut être produit via l'extraction à partir de goudron de houille. La principale méthode de production provient de la matière première dérivée du pétrole. Le processus de production de phénol est le «procédé cumene». Ce solide blanc de phénol a une odeur douce qui est goudronneuse. De plus, il est soluble dans l'eau en raison de sa polarité.

Le phénol a tendance à subir des réactions de substitution électrophile parce que les paires d'électrons solitaires de l'atome d'oxygène sont données à la structure de l'anneau. Par conséquent, de nombreux groupes, y compris les halogènes, les groupes d'acyle, les groupes contenant du soufre, etc. peut être substitué à cette structure d'anneau. Le phénol peut être réduit au benzène par distillation avec la poussière de zinc.

Que sont les polyphénols?

Les polyphénols sont de grands composés aromatiques contenant plus d'un groupe phénolique. Ces composés se produisent comme naturels ou peuvent être fabriqués sous forme de composé synthétique. Parfois, il peut également y avoir des formes semi-synthétiques. Les polyphénols peuvent être souvent trouvés sous forme de très grands composés. De plus, ces composés ont tendance à se déposer dans les vacuoles cellulaires. Le poids moléculaire des polyphénols leur permet de diffuser rapidement à travers les membranes cellulaires.

Figure 02: Polyphénol dérivé de la plante, acide tannique

De plus, les polyphénols ont des substituants hétéroatomiques autres que les groupes hydroxyles. Les groupes d'éther et les groupes d'ester sont courants. Lorsque l'on considère les propriétés chimiques de ces molécules, ils ont une absorptivité UV / visible en raison de la présence de groupes aromatiques. Ils ont également des propriétés d'autofluorescence. De plus, ils sont très réactifs à l'oxydation.

Lorsque vous envisagez les utilisations de ces composés, les gens l'utilisent traditionnellement comme colorants. De plus, il existe des utilisations biologiques, telles que:

• La libération d'hormones de croissance dans les plantes
• Suppression de l'hormone de croissance chez les plantes
• Agir comme des molécules de signalisation dans la maturation et d'autres processus de croissance
• Fournir une prévention des infections microbiennes.

Quelle est la différence entre les phénols et les polyphénols?

La principale différence entre les phénols et les polyphénols est que le phénol est un composé aromatique contenant un cycle benzène substitué par un groupe hydroxyle tandis que les polyphénols sont des composés aromatiques contenant plus d'un groupe phénolique. De plus, les phénols contiennent un groupe phénolique par molécule tandis que les polyphénols contiennent plus d'un groupe phénolique par molécule.

Le tableau suivant résume la différence entre les phénols et les polyphénols.

Résumé - Phénols vs polyphénols

Les phénols et les polyphénols contiennent un groupe hydroxyle (-OH) comme groupe fonctionnel. Ce sont des composés organiques aromatiques. La principale différence entre les phénols et les polyphénols est que le phénol est un composé aromatique contenant un cycle benzène substitué par un groupe hydroxyle tandis que les polyphénols sont des composés aromatiques contenant plus d'un groupe phénolique.

Référence:

1. «Phénol | Définition, structure, utilisations et faits ». Encyclopedia Britannica, 2020, disponible ici.
2. "Phénol". NCBI.NLM.NIH.Gov, 2020, disponible ici.
3. «Polyphénol - un aperçu | Sujets scientifiques ». Com, 2020, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «PHENOL2» par Neurotiker - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Acide tannique» par EN: User_Talk: Ronhjones - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia