Différence entre Pecorino et Parmesan

Pecorino vs parmesan

Le pecorino et le parmesan sont deux variétés de fromage italien différentes qui ont été utilisées dans diverses recettes, en Italie depuis les temps anciens. Beaucoup de gens restent confus entre ces deux fromages en raison de leurs similitudes. Cependant, malgré une apparence similaire, Pecorino et le parmesan ont de nombreuses différences de goût et d'arôme qui les rendent adaptés à différentes recettes. Cet article tente de découvrir les différences entre les fromages Pecorino et parmesan.

Pécorino

Les aliments italiens sont connus par la région d'où ils viennent. Cela est dû aux différences de saveurs qui sont incorporées dans ces aliments caractéristiques de la région où ces produits sont fabriqués. Pecorino est un fromage dur et salé à base de lait de mouton. Il semble difficile lorsqu'il est touché comme il a vieilli depuis environ 8 mois. Il tire son nom du mot italien Pecora qui signifie mouton. Ce fromage est fabriqué dans de nombreux endroits en Italie, en particulier à Rome et dans les environs et dans la région de la Toscane. Pecorino est de couleur blanchâtre et est utilisé pour le réseau sur de nombreux aliments, pour ajouter à leur saveur et à leur arôme. D'autres variations régionales sont connues sous le nom de Pecorino Sardo et Picorino Siciliano. De toutes les variétés de Pecorino, c'est Pecorino Romano qui est le plus populaire en nous.

Parmesan

Également connu sous le nom de Parmigiano Reggiano en anglais, le parmesan est un fromage dur à base de cowmilk cru et vieilli pendant environ 18 mois. Ceci est un fromage qui est originaire du nord de l'Italie, en particulier les parties du nord de la Toscane. Il est transformé en roues de 80 livres. Ce fromage est fait de lait obtenu à partir de vaches qui ne sont que de l'herbe ou du foin donné. La seule chose qui est ajoutée au fromage est le sel. Après avoir vieilli pendant 18 à 24 mois, le parmesan a un goût de noisette et une texture granuleuse.

Pecorino vs. Parmesan

• Le pecorino est fabriqué à partir de lait de mouton tandis que le parmesan est fabriqué à partir de cachettes crues.

• Le parmesan a un goût de noisette et fruité après avoir vieilli pendant près de 2 ans. D'un autre côté, Pecorino est un fromage salé qui est difficile après des mois de vieillissement.

• Le pecorino est plus doux que le parmesan qui est granuleux en texture.

• Pecorino est également de couleur claire que le parmesan.

• Pecorino a une saveur moins forte que le parmesan.