Différence entre la meringue et le pavlova

Meringue vs pavlova

La meringue et les pavlova sont des desserts très similaires dans le goût et les looks. En fait, il y a des gens qui pensent qu'ils ne sont que deux noms du même dessert qui sont les plus populaires en Australie et en Nouvelle-Zélande, les deux pays où c'est une cuisine nationale. Cependant, malgré les similitudes, il existe des différences entre la meringue et la pavlova dont on parlera dans cet article.

Meringue

La meringue est un dessert qui est fabriqué à partir d'œufs et de sucre après avoir fouetté les blancs et mélanger le sucre avec un acide et un vinaigre. Pour lier les ingrédients ensemble, de la gélatine peut être utilisée. Bien que les origines de ce dessert soient inconnues, le mot est apparu comme un type de dessert de confiserie dans un livre de cuisine, en 1692. Le secret de ce dessert réside dans la fabrication du fouet des œufs et du sucre si serré et dur qu'il peut être utilisé pour faire des pics.

Il existe différents types de meringues avec de la meringue italienne fabriquée à l'aide de blancs d'œufs et de sirop bouillant de sucre. Les français font la meringue en battant des blancs d'oeufs avec du sucre en poudre tandis que les gens suisses chauffent les blancs d'oeufs à Bain-Marie, puis poussé pour le rendre duveteux jusqu'à ce qu'il refroidisse. Trois types différents de pics sont fabriqués en utilisant la meringue en fonction de l'exigence. Ceux-ci peuvent être doux, durs ou des pics ayant entre la cohérence.

Pavlova

Pavlova est le nom du dessert qui a été inventé en l'honneur d'Anna Pavlova, la grande ballerine russe lorsqu'elle a visité les pays d'Australie et de la Nouvelle-Zélande en 1920. C'est une recette facile à faire qui est très délicieuse et très populaire dans ces deux pays. Les gens font ce dessert pendant les vacances et les occasions spéciales et mangent avec une ferveur. Le plat est préparé en battant vivement les blancs d'œufs, puis en ajoutant du sucre en roulette pour le transformer en une consistance dure pour lui permettre d'être utilisé pour faire des pics rigides. L'ingrédient majeur d'une pavlova qui le rend croustillant et moelleux est la farine de maïs bien que l'intérieur de ce plat reste doux et flexible. C'est la coquille extérieure de Pavlova qui est dure et croustillante à cause de cette farine de maïs.

Quelle est la différence entre la meringue et le pavlova?

• La meringue est fabriquée à l'aide de blancs d'œufs et de sucre tandis que la farine de maïs est également utilisée lors de la fabrication de pavlova.

• C'est l'ajout de farine de maïs qui rend la coquille extérieure de pavlova croustillant et moelleux.

• Pavlova est un dessert basé sur la meringue créé en l'honneur de la grande ballerine russe Anna Pavlova en 1920.

• Pavlova fait partie de la cuisine nationale des pays jumeaux en Australie et en Nouvelle-Zélande.