Différence entre la mayonnaise et l'aïoli

Mayonnaise vs aioli
 

Que vous mangez des pommes de terre rôties, des frites, du poisson cuit à la vapeur ou des légumes, de la mayonnaise et de l'aïoli préparent de grandes sauces qui améliorent le goût de la vaisselle. Les deux condiments sont très savoureux et, en fait, font manger plus que son désir. La mayonnaise et l'aïoli se ressemblent également en plus de goûter la même chose. Cela crée de la confusion dans l'esprit des gens et il y en a qui ont du mal à en parler d'un condiment d'un autre. Cet article tente de savoir s'il existe des différences réelles entre ces deux sauces.

Mayonnaise

Aussi appelé juste mayo parfois, la mayonnaise est une sauce épaisse qui est consommée avec de nombreux plats différents. Ceci est un condiment d'origine espagnole et contient de nombreux ingrédients. La couleur de cette sauce est principalement blanche ou crème. Il est fabriqué en mélangeant de l'huile avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un mélangeur ou à la main. Il nécessite un mélange vigoureux pour faire une émulsion d'huile et d'eau. Il faut continuer à regarder tout en mélangeant de l'huile et des jaunes d'oeuf pour ne pas le transformer en une consistance de caillé comme. Il y a des gens qui fabriquent de la mayonnaise avec des blancs d'œufs sans le jaune, et il y a aussi des gens qui utilisent des œufs entiers pour faire leur version de mayonnaise. Le jus de citron et le vinaigre sont ajoutés pendant le processus de mélange, pour aider à l'émulsification de la sauce.

Aïoli

L'aioli est une grande sauce qui est utilisée comme condiment avec toutes sortes de produits alimentaires. Ceci est une émulsion qui est fabriquée en mélangeant l'huile d'olive avec de l'ail et du sel. S'il est difficile de mélanger de l'huile avec de la pâte d'ail, les chefs ajoutent souvent des morceaux de pain rassis ou des pommes de terre bouillies pour vous rendre la bonne consistance de la sauce. Lorsque les gens utilisent le jaune d'oeuf pour faire de l'aïoli, cela devient quelque chose comme un croisement entre la mayonnaise et l'aïoli.

Quelle est la différence entre la mayonnaise et l'aïoli?

• La mayonnaise et l'aïoli sont des sauces similaires qui sont utilisées avec de nombreux types de plats.

• La mayonnaise utilise principalement de l'huile de canola ou de l'huile végétale, tandis que l'aïoli utilise l'huile d'olive.

• La mayonnaise est un peu plus légère que Aioli et est disponible dans de nombreuses saveurs.

• Aioli a beaucoup d'ail tandis que la mayonnaise est fabriquée sans l'ail.

• La mayonnaise exige que le jaune d'oeuf fasse une émulsion, tandis que l'aïoli utilise de la pâte d'ail pour faire une émulsion.