Différence entre les lipides et les graisses

Lipide vs graisse 
 

Chaque être vivant a besoin d'une source d'énergie pour rester en vie. Les plantes font leur propre énergie, mais la plupart des autres doivent gagner cette énergie grâce à un régime. Les lipides ou les graisses se trouvent dans les plantes et les animaux. C'est un composant majeur des êtres vivants et appartient à l'une des principales classes de biomolécules et de macronutriments. Les lipides et les graisses se trouvent dans diverses sources alimentaires telles que le beurre, la margarine, la viande, les œufs, le lait, le fromage, l'huile végétale, l'huile de soja, etc. Ceux-ci sont digérés par l'enzyme lipase à l'intérieur de notre corps et sont utilisés pour divers processus métaboliques tels que la respiration cellulaire. Certains lipides et graisses sont utilisés comme constituants cellulaires / tissus. Mais sont les lipides et les graisses la même chose? Non. En fait, les lipides sont l'une des principales classes de biomolécules et de graisses un sous-classe de lipides.

Que sont les lipides?

Les lipides sont une classe de biomolécules. Il existe différents types de lipides dans les organismes vivants tels que la cire, les graisses, les stéroïdes, les glycérides, les phospholipides et les vitamines solubles de graisse, etc. Ils s'adressent à une variété de fonctions biologiques comme la signalisation cellulaire, le stockage d'énergie, les composants structurels dans la membrane cellulaire, etc. La caractéristique générale des lipides est la nature hydrophobe ou amphiphile. Cette nature leur permet de former des vésicules et des membranes dans nos cellules. Les phospholipides et le cholestérol agissent comme des constituants de la membrane cellulaire. La cire est produite comme excrétion des animaux ainsi que des plantes. Les stéroïdes se trouvent comme des hormones sexuelles et d'autres fonctions du corps régulant diverses produits chimiques. La plupart de ces lipides sont fabriqués par des voies biosynthétiques à l'intérieur de notre corps. Les lipides qui ne sont pas produisables sont appelés lipides essentiels et sont pris dans le régime alimentaire.

Que sont les graisses?

Parmi les différentes sous-classes lipidiques trouvées à l'intérieur de notre corps, il y a une classe de lipides appelés glycérides. Les glycérides pourraient être soit des monoglycérides, des diglycérides ou des triglycérides en fonction du nombre de chaînes d'acides gras présents dans une molécule de graisse. Les graisses sont le nom commun donné aux triglycérides. Les triglycérides sont constitués de trois chaînes d'acides gras réagissant avec le glycérol pour former les triglycérides du produit estérifié. Ceci est le principal réservoir d'énergie chez les mammifères. La graisse est stockée dans des cellules spéciales appelées adipocytes (cellules grasses). Ce tissu est présent comme une doublure pour les organes internes les protégeant des blessures et de la pression externe. Les graisses se dissolvent dans des solvants organiques mais ne se dissolvent pas dans l'eau. Les graisses pourraient être classées comme graisses saturées et graisses insaturées, graisses liquides et graisses solides. Les graisses insaturées peuvent être divisées en graisses cis et en graisses trans en fonction de la nature des chaînes d'hydrocarbures.

Quelle est la différence entre les lipides et les graisses?

• Les lipides sont une classe majeure de biomolécules. Les graisses (triglycérides) appartiennent aux glycérides du groupe, qui est un sous-classe de lipides.

• Les lipides peuvent être hydrophobes (ne se dissolvent pas dans l'eau) ou amphiphile (partie se dissout dans l'eau), mais les graisses, essentiellement, ne se dissolvent pas dans l'eau.