Différence entre l'acide linoléique et l'acide linolénique
Le différence clé entre l'acide linoléique et l'acide linolénique est que L'acide linoléique contient deux doubles liaisons avec la configuration cis tandis que l'acide linolénique contient trois doubles liaisons avec la configuration cis.
L'acide linoléique et l'acide linolénique sont les deux acides gras essentiels que nous devons obtenir à partir du régime parce que notre corps ne peut pas les synthétiser. De plus, ces acides gras sont essentiels pour notre santé.
CONTENU
1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que l'acide linoléique
3. Qu'est-ce que l'acide linolénique
4. Comparaison côte à côte - acide linoléique vs acide linolénique sous forme tabulaire
5. Résumé
Qu'est-ce que l'acide linoléique?
L'acide linoléique est un acide gras essentiel ayant la formule chimique C18H32O2. C'est un acide carboxylique et a une chaîne de 18 carbones. La chaîne de carbone a deux doubles liaisons avec la configuration cis. Par conséquent, nous pouvons le désigner comme 18: 2 cis-9,12 dans lequel 9 et 12 sont les atomes de carbone ayant les doubles liaisons. En règle générale, ce composé se produit dans la nature en tant qu'ester de triglycéride. De plus, ce composé est très soluble dans des solvants organiques tels que l'acétone, le benzène, l'éthanol, etc. La masse molaire de ce composé est 280.45 g / mol. Il apparaît comme une huile incolore.
Figure 01: acide linoléique
Lorsque vous envisagez les utilisations, il existe des applications industrielles ainsi que des applications dans le domaine de la recherche. Dans les industries, nous pouvons utiliser de l'acide linoléique pour fabriquer des huiles à séchage rapide pour les peintures à l'huile et le vernis, comme surfactant, comme ingrédient des produits de beauté, etc. Les sources alimentaires les plus importantes pour l'acide linoléique comprennent l'huile de salicornia, l'huile de carthame et l'huile de graines de melon.
Qu'est-ce que l'acide linolénique?
Acide linoléique un acide gras essentiel ayant la formule chimique C18H30O2. Sa forme la plus courante est l'acide alpha-linolénique car c'est la forme la plus stable et la plus abondante. De plus, c'est un acide gras essentiel et donc, nous devons prendre de notre alimentation parce que notre corps ne peut pas le produire.
Figure 02: Structure de l'acide alpha-linolénique
De plus, ce composé a une chaîne de 18 carbones avec 3 doubles liaisons dans la configuration cis. Par conséquent, nous pouvons le désigner comme 18: 3 cis-9,12,15 dans lesquels 9, 12 et 15 sont les atomes de carbone ayant des liaisons doubles. Sa masse molaire est 278.43 g / mol. Les sources alimentaires importantes d'acide linolénique comprennent les graines de kiwifruit, le chia, le périlla, le colza, le soja, etc.
Quelle est la différence entre l'acide linoléique et l'acide linolénique?
L'acide linoléique est un acide gras essentiel ayant la formule chimique C18H32O2 tandis que l'acide linoléique un acide gras essentiel ayant la formule chimique C18H30O2. Cependant, la principale différence entre l'acide linoléique et l'acide linolénique est que l'acide linoléique contient deux doubles liaisons avec la configuration cis tandis que l'acide linolénique contient trois doubles liaisons avec la configuration cis.
Selon les configurations de ces composés, nous pouvons désigner l'acide linoléique comme 18: 2 cis-9,12 et acide linolénique comme 18: 3 cis-9,12,15. Lorsque vous envisagez les sources alimentaires, les sources alimentaires les plus importantes pour l'acide linoléique comprennent l'huile de salicornia, l'huile de carthame, l'huile de graines de melon, etc. Les sources alimentaires importantes d'acide linolénique comprennent les graines de kiwifruit, le chia, le périlla, le colza, le soja, etc.
Résumé - Acide linoléique vs acide linolénique
L'acide linoléique est un acide gras essentiel ayant la formule chimique C18H32O2 tandis que l'acide linoléique un acide gras essentiel ayant la formule chimique C18H30O2. La principale différence entre l'acide linoléique et l'acide linolénique est que l'acide linoléique contient deux doubles liaisons avec la configuration cis tandis que l'acide linolénique contient trois doubles liaisons avec la configuration cis.
Référence:
1. «Acide alpha-linolénique." Wikipédia, Fondation Wikimedia, 1er juillet 2019, disponible ici.
Image gracieuseté:
1. «Lanumbering» par Edgar181 à l'anglais Wikipedia - transféré de EN.Wikipedia à Commons (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «Alanumbering» par EN: Utilisateur: Edgar181 - EN: Image: Alanumbering.PNG, redémarrez dans BKChem + Perl + Inkscape + Vim, (domaine public) via Commons Wikimedia
