Différence entre la lectine et la lécithine

Le différence clé entre la lectine et la lécithine est que La lectine est une protéine végétale qui a la capacité de se lier aux glucides tandis que la lécithine, qui est un nutriment essentiel, est une substance graisseuse présente dans les plantes et les tissus animaux.

La lectine est une protéine végétale. Il a la propriété de la liaison avec des glucides et la réduction de l'absorption des nutriments. D'un autre côté, la lécithine est un nutriment gras essentiel qui se produit naturellement chez les plantes et les tissus animaux. Par rapport à la lectine, la lécithine nous offre plus d'avantages pour la santé.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la lectine
3. Qu'est-ce que la licithine
4. Similitudes entre la lectine et la lécithine
5. Comparaison côte à côte - lectine vs lécithine sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que la lectine?

La lectine est une protéine végétale trouvée dans des concentrations élevées dans le blé, le seigle, l'orge, le germe de blé, le quinoa, le riz, l'avoine, le millet et le maïs. La lectine a la capacité de se lier avec les glucides. Si la lectine est présente en grande quantité dans notre corps, cela réduit la capacité de notre corps à absorber les nutriments. La lectine fonctionne comme anti-nutriments lorsqu'elle est présente en grande quantité car elles bloquent l'absorption de certains nutriments.

Figure 01: Lectine

Cependant, de petites quantités de lectine sont bénéfiques et offrent plusieurs avantages pour la santé. Ils aident les bonnes bactéries qui vivent dans des systèmes digestifs humains. Cependant, les humains ne peuvent pas digérer la lectine. Ils passent par notre intestin sans digérer.

Qu'est-ce que la licithine?

La lécithine est une substance grasse que l'on trouve naturellement dans les tissus végétaux et animaux. C'est une substance couleur jaune à brun. La lécithine offre plusieurs avantages pour la santé en raison de sa principale composante phosphatidylcholines. Il peut réduire le mauvais cholestérol dans notre corps. En outre, il est en mesure d'augmenter la fonction immunitaire, de réduire la détresse digestive, d'améliorer la mémoire, d'aider au développement du cerveau et d'aider à l'allaitement. En raison de ces avantages, la lécithine est considérée comme un supplément. De plus, la lécithine agit comme un émulsifiant, et il a la capacité de prolonger la durée de conservation de nombreuses préparations, y compris les cosmétiques, les médicaments et la nourriture, etc.

Figure 02: Phosphatidylcholine dans la lécithine

L'extraction commerciale de la lécithine peut être effectuée à partir de soja et de tournesols. Cependant, les extractions et la qualité de la lécithine peuvent varier en fonction de la source. Le soja est l'une des sources populaires d'extraction de lécithine, qui est une source rentable. L'extraction du soja implique des produits chimiques; Par conséquent, la consommation de lécithine dérivée du soja est moins saine que la lécithine de tournesol car la plupart des cultures de soja sont génétiquement modifiées. De plus, l'extraction n'est pas naturelle, contrairement à la lécithine de tournesol. Malgré les faits susmentionnés, la lécithine de soja est l'un des additifs alimentaires les plus utilisés.

Quelles sont les similitudes entre la lectine et la lécithine?

• La lectine et la lécithine sont abondantes dans les plantes.
• Ils offrent des avantages pour la santé.
• Les deux sont pris comme des suppléments.

Quelle est la différence entre la lectine et la lécithine?

La lectine est une protéine végétale capable de se lier aux glucides. En revanche, la lécithine, qui est un nutriment essentiel, est une substance graisseuse présente dans les plantes et les tissus animaux. Donc, c'est la principale différence entre la lectine et la lécithine. Surtout, la lectine en quantités élevées n'est pas bonne pour notre santé car elle réduit l'absorption des nutriments. D'un autre côté, la lécithine en quantités élevées est bonne pour notre santé car elle abaisse le mauvais cholestérol, augmente la fonction immunitaire, réduit la détresse digestive, améliore la mémoire, implique le développement du cerveau et aide à l'allaitement. Par conséquent, c'est une différence majeure entre la lectine et la lécithine en termes de leur fonction.

Résumé - Lectine vs Lecithin

La lécithine est un nutriment essentiel. Il s'agit d'une substance graisseuse présente naturellement dans de nombreuses sources alimentaires, y compris des tissus animaux et végétaux. La lécithine de soja et la lécithine de tournesol sont deux types de lécithine basés sur la source d'extraction. La lectine est une autre substance d'origine végétale. C'est une protéine qui a la capacité de se lier aux glucides. Les quantités élevées de lécithine sont bonnes pour notre santé tandis que des quantités élevées de lectine ne sont pas bonnes pour notre santé. Donc, cela résume la différence entre la lectine et la lécithine.

Référence:

1. Rowles, Alexandra. «6 aliments riches en lectines.»Healthline, Healthline Media, 28 avril. 2017, disponible ici.
2. Leonard, Jayne. «Lécithine: avantages, risques et types.»Actualités médicales aujourd'hui, Medilexicon International, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «Legune Lectin Quat» de Tomixdf (Talk) (Uploads) - Propre travaux (domaine public) via Commons Wikimedia
2. «1-oleoyl-2-almitoyl-phosphatidylcholine formules structurales V.1 ”par Jü - Propre travaux (CC0) via Commons Wikimedia