Différence entre la protéine maigre et les protéines de lactosérum

La principale différence entre la protéine maigre et les protéines de lactosérum est que La protéine maigre fait référence à une protéine faible en graisses tandis que les protéines de lactosérum sont une protéine dérivée du lait extraite de la production de fromage. Sur l'aspect nutritionnel, la différence entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum est que les protéines maigres contiennent des micronutriments mais, les protéines de lactosérum n'ont pas de micronutriments mais contiennent du calcium plus élevé que les protéines maigres.

La protéine est un nutriment majeur fabriqué à partir d'acides aminés. Il est essentiel pour notre corps de réparer les cellules, de développer des muscles, de renouveler les cellules, de fournir de l'énergie, etc. Nous obtenons une majorité de protéines à travers notre alimentation car notre corps n'est pas en mesure de produire toutes les protéines. Il existe différentes sources de protéines ainsi que différents types de protéines. De nombreuses protéines contiennent des graisses saturées (graisses malsaines) qui présentent un risque de maladies cardiovasculaires. Protéines qui ont moins de 10 grammes de graisse totale par 3.La portion de 5 onces est appelée protéines maigres. La protéine de lactosérum est une protéine de lait.

CONTENU

1. Aperçu et différence clé
2. Qu'est-ce que la protéine maigre 
3. Qu'est-ce que la protéine de lactosérum
4. Similitudes entre la protéine maigre et les protéines de lactosérum
5. Comparaison côte à côte - Protéine maigre vs protéine de lactosérum sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que la protéine maigre?

La protéine maigre est une protéine faible en graisse. Selon l'USDA (Département américain de l'Agriculture), la protéine maigre est une protéine qui a moins de 10 grammes de graisse totale par 3.Portion de 5 onces. Cette protéine a plus de nutriments tels que le fer, les vitamines B, le zinc, les minéraux, etc. Puisqu'il s'agit d'une protéine de portage faible en gras, elle aide à réduire le taux de cholestérol et diminue le risque de maladies cardiovasculaires.

Sources de nourriture comme la viande blanche du poulet, la dinde, la viande noire, le poisson, etc. sont riches en protéines maigres. L'avantage le plus significatif de la protéine maigre sur la protéine de lactosérum est que la protéine maigre brûle plus les graisses que les protéines de lactosérum. Sinon, les deux sont des produits de base similaires.

Qu'est-ce que la protéine de lactosérum?

Le lactosérum est la partie liquide restante du lait lorsqu'elle est caillée et tendue. C'est un sous-produit de la production de fromage et est riche en protéines. La protéine du lactosérum est nommée comme protéine de lactosérum. Par conséquent, la protéine de lactosérum est une protéine dérivée du lait. Il s'agit d'une protéine soluble dans l'eau qui a une digestibilité élevée et une absorption élevée. De plus, il contient des graisses faibles et des glucides (moins de teneur en lactose). Il s'agit d'une protéine saine hautement concentrée qui comprend des acides aminés non essentiels. Il se compose également de la β-lactoglobuline, de l'albumine sérique, des immunoglobulines et des piétines protéiques. Par rapport à la viande maigre ou aux protéines, cette protéine est moins chère et pratique pour la consommation. Cependant, il a moins de micronutriments contrairement aux protéines maigres.

Figure 02: Protéine de lactosérum

Il existe plusieurs avantages pour la santé associés à la consommation de plus de protéines de lactosérum. Il s'agit notamment de la perte de poids, des propriétés anticancéreuses, une diminution du taux de cholestérol, une amélioration des réponses immunitaires à l'asthme, une réduction de la pression artérielle et des maladies cardiovasculaires, etc.

Quelles sont les similitudes entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum?

• Les protéines maigres et les protéines de lactosérum sont des protéines saines.
• Ils contiennent faibles en gras.
• Les deux réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
• Les deux réduisent le taux de cholestérol.
• Ils répondent aux besoins énergétiques.

Quelle est la différence entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum?

La protéine maigre est une protéine qui contient une teneur en graisses tandis que la protéine de lactosérum est une protéine de lait. Les protéines maigres fournissent des micronutriments tels que les minéraux et les vitamines alors que les protéines ne fournissent pas de micronutriments. De plus, les protéines maigres brûlent plus de graisse que les protéines de lactosérum. Ainsi, les protéines maigres sont plus nutritives. Cependant, les protéines de lactosérum contiennent une teneur en calcium plus élevée que les protéines maigres. Viande blanche du poulet, de la dinde, de la viande foncée, du poisson, etc. sont des sources de protéines maigres tandis que le lait est la principale source de protéines de lactosérum.

Résumé - Protéine maigre vs protéine de lactosérum

Les protéines maigres et les protéines de lactosérum sont deux protéines qui ont une faible graisse. Les deux sont en bonne santé à consommer car ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et de taux de cholestérol. La protéine maigre est populaire en tant que protéines faibles en gras car elle contient des ingrédients de combustion des graisses par rapport aux protéines de lactosérum. De plus, il contient des micronutriments, contrairement aux protéines de lactosérum. C'est la différence entre les protéines maigres et les protéines de lactosérum.

Référence:

1. Nordqvist, Joseph. «Protéine de lactosérum: avantages pour la santé, effets secondaires et dangers."Medical News Today, Medilexicon International, 27 novembre. 2017, disponible ici.
2. Busch, Sandi. «Quelles sont les protéines maigres et les bons glucides?«Mariation saine | SF Gate, 28 novembre. 2017, disponible ici.

Image gracieuseté:

1. «Power Pro - Whey Protein» par Amakuha - Propre travaux (CC0) via Commons Wikimedia