Différence entre le lactose et les produits laitiers

Lactose vs laitier sans

Une erreur très courante que les gens font est de penser sans lactose et sans produits laitiers signifie la même chose. Cependant, sans lactose et sans produits laitiers ne signifient pas la même chose, bien que sans lactose ne puisse être un sous-résultat de produits laitiers dans certains cas. Les régimes libres de lactose et sans produits laitiers sont importants pour différentes raisons, et il est important d'identifier leurs différences et leurs similitudes.

Qu'est-ce que sans lactose?

Le lactose est un sucre; en particulier un disaccharide. Ce sucre est composé de deux constituants, du glucose et du galactose. Ces sucres simples sont facilement absorbés par notre corps. Par conséquent, lorsque nous consommons un repas contenant du lactose, il sera brisé en glucose et en galactose à l'intérieur de nos intestins. L'enzyme, qui fait ce travail, est appelée lactase. Dans certains d'entre nous, cette enzyme n'est pas produite en quantités adéquates, ou il existe une variation de la production. Cela conduit à une condition appelée «Intolérance au lactose«Où les personnes atteintes de carence en lactase éprouvent du gaz, des maux d'estomac, des ballonnements et même de la diarrhée après un repas qui contenait du lactose. Pour éviter cette complication, ils mangent des aliments «sans lactose» ou prennent des suppléments lactases. Le lactose est une partie principale du lait. Par conséquent, éviter les aliments à base de produits laitiers est un must. Lait, crème, desserts avec une base laiteuse, des légumes crémeux, les soupes doivent être évitées. Le beurre ne crée pas beaucoup de problème dans la plupart des cas car, pendant la production, la plupart du lactose est séparé. Le yaourt est également tolérable pour beaucoup parce que les bactéries qui sont utilisées pour convertir le lait en yaourt ont une enzyme de lactase et briser le lactose au préalable. Une personne qui a une intolérance au lactose devrait donc avoir des «produits libres de lactose» ou des aliments «sans lactose».

Qu'est-ce que les produits laitiers?

Sans produits laitiers signifie «sans lait». Comme certains ne peuvent pas tolérer le lactose dans le lait ou tout autre aliment, certains ne peuvent tolérer les protéines du lait; principalement de la caséine. Ceci est généralement connu comme allergie au lait. Ce qui se passe, c'est quand la caséine entre dans notre corps; Notre système immunitaire reconnaît ces molécules comme des substances dangereuses et augmente le niveau d'immunoglobuline E et d'histamine pour attaquer. En conséquence, la réponse inflammatoire est montrée par des symptômes tels que les vomissements, les démangeaisons cutanées, la diarrhée, etc. Comme il s'agit d'une réponse immunologique, elle doit être prise très au sérieux, et les personnes qui ont même une allergie au lait mineure devraient éviter les aliments à base de lait à tout moment. Certains médecins vont dans la mesure pour dire qu'une personne allergique au lait ne devrait pas manger un pain de viande si elle est coupée du même couteau après avoir coupé le fromage.

Tous les repas sans lactose ne sont pas sans produits laitiers. Si le constituant protéique est présent, il ne peut pas être compté comme un aliment sans produits laitiers. Certains aliments ciblent les personnes qui veulent perdre du poids. Ils utilisent des substituts de lait, qui peuvent contenir des dérivés de caséine comme le caseinat de sodium. Ceux-ci sont tout aussi dangereux pour une personne allergique au lait. Les seuls substituts possibles sont le lait de soja, le lait d'amande, etc. Avoir une origine végétale.

Quelle est la différence entre sans lactose et sans produits laitiers?

• Sans le lactose est un aliment sans sucre de lactose, mais sans produits laitiers signifie tout aliment sans lait; Plus précisément sans la caséine de protéines de lait.

• Les aliments sans lactose sont utilisés pour l'intolérance au lactose, mais les aliments sans produits laitiers sont utilisés pour les allergies au lait.